以科普的名義寫一些有關咖啡的知識（序）

序

咖啡在這個世界上已經有上千年的歷史了，1893年英國的傳教士將咖啡帶入中國雲南，從此，大陸咖啡開始了在中國的發展之路。

咖啡在大陸有超過百年的歷史了，我們的先輩不斷的在為這個行業而努力，由於咖啡文化的普及，咖啡廳如雨後春筍般的拓展，近年來咖啡在中國可謂是迎來了第二春。

快速的發展使得市場變得很大，每個人能接收到的知識和咖啡文化都不同；我從2016年開始，不斷地試圖科普咖啡文化，在知乎的咖啡專欄里，將自己所知、所會、所懂貢獻出來，讓大家能更加深入的了解咖啡，但是我一直沒有系統性地去規範，因而再多的輸出也是片面化的。經過多方的建議和反饋，從現在開始，我將會做持續做一些關於咖啡的更加系統性和規範性的科普。

以下，是先給自己，再給各位看官擬定的一份大綱，我將跟著大綱去更新文章，去更新咖啡知識，如有不足之處，請多見諒，另外歡迎各位同僚和同好者一起來交流和學習。

我們都深愛咖啡，因為咖啡聚在一起，也將因為咖啡擁有更美好的生活。

半節目錄：

第一章，咖啡豆主要生產國

非洲及美洲篇

美洲篇及亞洲

第二章，咖啡豆豆種

有哪些代表的豆種、它們風味如何

其他待續

第三章，咖啡豆處理法

傳統處理法及其風味

第三章，咖啡豆烘焙

傳統烘焙法大類

流行的烘焙法及其優點

基礎類科普文章每周一篇，預計在四月份更新完畢，在之後主要負責完善以上所欠缺的內容，其次擬定下半部分的大綱。

而另一部分，將會以視頻方式給各位的沖煮帶來一些個人「建議」，而在之後也會每個月推薦一個非常值得用、或者很美的產品。

在者，我會邀請更多的老師來做分享課程，目前在計劃的分享課有「如何正確的喝咖啡」「BOP華人評委講述什麼是BOP」

歡迎各位多點贊及留言，讚賞我也不介意。

感謝 @翾貘射手 的前言， 感謝@胡楊丹丹 的編改。