老年人怎麼增強免疫力？吃什麼好？
營養是免疫力的基礎，營養飲食首先要保證優質蛋白質。優質蛋白質主要包括動物性食品和豆製品。動物性食品應增加魚類的攝入量，雞蛋是最理想的蛋白質來源，應每日一個。其次多吃新鮮綠葉蔬菜和水果。另外要保證微量維生素和礦物質的攝入。
1、B族維生素：維生素B2是活細胞中氧化作用的必需品，它與機體的抗氧化防禦體系密切相關。維生素B6是蛋白質代謝、免疫系統運作所必須的物質。能緩解壓力，提高免疫功能。2、維生素A：能夠維護呼吸道粘膜的完整性，阻擋病原微生物的入侵，減少感染的機會。並且它還是抗氧化劑，保護免疫系統遭受自由基的傷害。
3、維生素C：可促進抗體形成，增強機體抗病能力，提高人體免疫力，充足的維生素C，能夠幫助體內的白細胞和抗體殺滅入侵的病原微生物。
4、維生素E：屬於抗氧化劑，能保護細胞膜上的不飽和脂肪酸，保護免疫系統遭受自由基的傷害。並且可增強肝臟的解毒作用，提高機體的免疫力。
5、鐵：是血紅蛋白的重要成分，許多重要的酶系統都含鐵，它能保證免疫體系的完整性。鐵缺乏時經常伴發感染，還會導致吞噬細胞的吞噬功能和殺菌功能而降低人體免疫力。6、鋅：它的缺乏對免疫系統的影響非常明顯，通常可導致正在生長發育的兒童、青少年生長停滯、感染增多。
7、硒：人體內硒絕大部分與蛋白質結合為硒蛋白，幾乎存在於所有免疫細胞中。
1、燉排骨
新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘。取燉好的排骨加在粥或麵條中烹調食用，或直接吃肉，或加菜食用。2、蝦仁蛋餃新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等佐料，放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然後把雞蛋對摺成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開後，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。3、魚泥豆腐羹將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟後去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸後加入魚泥，再加入少量的澱粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚肉含水分高、肌纖維短，容易消化吸收。
4、豬血豆腐青菜湯豬血豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開後，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調料即可。5、淮山玉竹清燉雞洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起沖凈。洗凈淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核。煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，下鹽調味即可食用。6、涼拌海帶絲
將海帶300克洗凈，切成細絲後煮半小時，撈出放涼，不需加鹽，加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，即可食用。7、燉三菇香菇2朵，平菇2朵，草菇2朵、雞湯一碗。將香菇、平菇、草菇洗凈剁成碎末。適量的雞湯拌勻裝盤扣碗，上蒸籠蒸熟後即可。8、金針菇肉末豆腐
北豆腐1塊，金針菇1把，肉末少許。金針菇洗凈，焯水後切成末。北豆腐焯水後切丁。鍋內油熱後放入肉末煸炒。肉末八分熟後，倒入金針菇末和北豆腐丁，炒熟即可。9、三鮮蛋餃雞蛋2個、蝦仁3～4個、香菇2～3朵。香菇洗凈切成丁，蝦仁切丁。雞蛋炒熟，攪散。將香菇丁、蝦仁丁和雞蛋拌勻調成餡。包成小餃子，煮熟即可。10、白米粥白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黃油10克。把白米洗凈，投入鍋內加水適量，用旺火煮20分鐘，再加入牛奶、砂糖、黃油，煮到米爛即成。
首先聲明，多吃蔬菜對於老年人來說的確有很多好處，蔬菜既能有效補充各種維生素，又能保持大便通暢。但是不能說吃哪種蔬菜就可以提升免疫力了，沒有能夠有效提升免疫力的蔬菜，這個觀點我要跟大家明確了。下面就給大家介紹一下免疫力的問題。
免疫力從哪裡產生呢? 它們來自骨髓中多能性幹細胞中的淋巴細胞, 叫「B 細胞」 及「 T細胞」中產生的，前者能產生抗體, 後者能釋放淋巴因子, 這些物質不但能消滅病毒或細菌, 而且可以殺死癌細胞。同時T細胞與B細胞相輔相成, 關係密切。T細胞在血液中占淋巴細胞數的70 % ,它們都要在胸腺分泌的激素激發下才一有免疫力胸腺隨年齡增長而逐漸萎縮, 胸腺激素也逐漸減少, 失去細胞免疫力; 尤其在T 細胞活化過程中產生的T 細胞表面白細胞介素受體下降, 免疫力明顯降低, 可以導致衰老。
用什麼辦法能增強老年人的免疫力呢?防止營養不良: 低熱量並不是總吃單一的食物或素食, 這樣會使T細胞損傷嚴重, 並影響其功能, 降低免疫力, 容易感染肺炎、敗血症等。老年人要注意補充優質蛋白質。其次幼稚的睡眠和體育鍛煉也很重要。如果長期熬夜及沒有有效的鍛煉，人體的免疫力會明顯降低，這已經是經過長期臨床實踐所證實的。除此之外，有效的補充維生素和某些微量元素也是很重要的。比如說鋅能激活胸腺素, 增強免疫反應和細胞免疫, 並使老化細胞更新.硒能增強免疫功能, 消除體內誘變細胞, 預防癌症。硒同時對正常心臟組織的用氧及能量的儲存有益。
所以，老年人有效提升免疫力是一個綜合考慮的事情，要綜合考量，多方面努力，可真不是吃點蔬菜能夠解決的。關注微信公眾號：雲漫文學。學習更多免費健康養生知識
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