開烤魚店賺錢嗎，去哪裡學烤魚好?

的.然後在魚身上撒辣椒粉,孜然(要是你喜好的話),澆一點兒素油把蔥切段放到魚肚子內里,另有蒜切成很笑的窄片兒也放進去,生薑切絲也塞進去,要是喜好吃香菇,可以把香菇干泡軟後切絲也放進去.上面的這些東西留一些,不要用完,把魚放到錫紙內里,然後把剩下的蔥姜蒜和香菇絲撒到上面,把魚包好,放到烤箱

內里,300度烤20分鐘就好了!赫赫,要是你喜好皮焦一點兒,就不要放醬油料酒之類了

.嘗嘗看吧!:)烤鯽魚鯽魚（１條，４５０克）、蔥段（１６０克）、黃酒

（４５克）、白糖（３２.５克）、糖色（少許）、醬油（４５克）、醋（８.５克）、味精（少許）、麻油（６克）、清湯（２７５克）製法：一、將鯽魚去鱗及內臟、鰓，洗凈，兩面劃斜刀，放在用醬油、酒調和的料內腌一下。二、開豬油鍋，將鯽魚放放鍋內，兩面煎黃，取出，濾去油。三、將蔥切成１寸長，下鍋炒香，隨即將鯽魚放在蔥的上面，加上酒、醬油、糖、糖色、味精和清湯，蓋好鍋蓋，用小溫火烤約二非常鍾，魚已入味，即可取出，放在盤中，四、再起旺火，將鍋內的湯汁收濃，澆上麻油和醋，一起倒在鯽魚上面即好。相宜於冬季。

醬味烤海魚【菜名】醬味烤海魚【所屬菜系】浙江菜【特點】此菜咸鮮味香，營養價高。【質料】小海魚4—6條，竹籤

4—6支,豆瓣醬、沙拉油各2湯匙，白糖、醬油、凈水各1湯匙，蒜茸、薑汁各0.5湯匙，味精、精鹽各1茶匙，植物油2湯匙。【製作進程】(1)將小海魚洗凈，擦乾水分，然後用竹籤

由魚口至尾穿好。(2)炒鍋

內放入植物油燒至四成熱，放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、薑汁、凈水、味精、精鹽，炒勻煮2分鐘成醬料盛出。(3)將小海魚兩面塗上醬料放在火上或電烤爐

上面，烘烤至熟即可，烤時請細緻，要邊烤魚邊塗醬料。錫紙酸梅烤魚主料：桂花魚1條（12兩/480克），錫紙1張。配料：腌料：1、鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。2、酸梅醬3湯匙，磨豉醬1/2湯匙，蒜蓉1湯匙，紅椒蓉少許。3、水1/4杯，生抽、糖各1湯匙，生粉1/2茶匙。做法：1、桂花魚宰好洗凈及抹乾，搽勻鹽及胡椒粉待5分鐘。2、燒熱1湯匙油，爆香腌料（2），參加腌料（3）煮滾。3、錫紙掃油，放下桂花魚，將腌料淋上，包好，放烤爐或焗爐用中火烤約20-25分鐘至熟。備註：製作時間：30分鐘分量：3-4人用錫紙包裹桂花魚可生存原汁原味。醋汁烤魚質料：奇怪魚一條（約１５００克）、蔥頭７５克，青椒５０克調料：蒜末１０克，生薑１０克，黑胡椒１０粒，精鹽、食醋各適量。烹調

要領：將魚去鱗，腸雜洗凈去頭尾；蔥頭洗凈切片；青椒去蒂籽洗凈切絲；姜洗凈切細絲；備用把魚肉放入烤盤內，放上精鹽、胡椒粒、蒜末、薑絲、蔥頭片、青椒絲、澆上食醋浸過魚肉，加蓋四周用麵糰封口，放進１１５度烤箱內烤約６小時至魚骨酥軟即可。特點：清香味美，肉質酥鬆．香烤墨魚質料：奇怪墨魚３￣４隻（約１５００克）、胡蘿蔔７５克，黃瓜７５克。調料：色拉油２５克，料酒３０克，青蒜５０克，精鹽、味精各適量，醬油５０克烹調

要領：將墨魚剝皮去內臟洗凈控干，並須將其腹腔深處擦乾水分，抹上少許精鹽、味精、醬油料酒腌制半晌；胡蘿蔔、黃瓜、青蒜洗凈切生長約１５￣２０厘米、寬約１.５厘米的４￣６根長條；備用。將胡蘿蔔、黃瓜、青蒜長條隔斷地插入墨魚腹腔內，並等距插入牙籤牢固其內長條，碼入烤盤，澆上色拉油，放進烤箱用中火約烤２０分鐘至香熟時取出，用刀切片，取出牙籤、胡蘿蔔、黃瓜、青蒜條裝盤，趁熱食用。特點：清香味美，肉質鮮嫩。泰國姜味烤魚質料：魚肉2片8兩、(1)蒜末,辣椒末各1/2大匙、豆辦醬一大匙、(2)薑絲,蔥絲各1/4杯、(3)白醬油1/2大匙、糖,醋,太白粉各1小匙、高湯(或水)5大匙做法：1.魚兩面撒少許鹽,用炭火或烤箱劣熱,也可用煎或微波爐煮熟.2.油2大匙燒熱,炒香(1)料,入(2)料略炒後,再加調勻的(3)料勾汁,燒在烤好的魚肉上即可。

莫斯科烤魚質料：奇怪魚一條（約１２５０克）、蘑菇５０克，番茄１２５克，雞蛋１００克，蔥頭７５克，熟土豆５００克。調料：食油１００克，奶油調味汁５００克，乾酪末５０克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油５０克烹調

要領：將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成４塊，抹上少許精鹽１胡椒粉腌制半晌；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟後片，備用。把煎鍋

燒熱後倒入食油，待油溫５成熱時，放入沾過麵粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內；備用把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成熱時放入蔥頭絲炒至黃色後，倒入烤盤內的魚片上，並加上蘑菇、雞蛋、番茄、四周碼上土豆片，然後澆上奶油調味汁，撒上乾酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。特點：鮮香適口備註：奶油調味汁製作要領請見前烤魚中備註。錫紙奶油烤鱸魚質料：鱸魚1條約1斤左右（不宜過大，難熟）、薑蓉、蒜蓉各1匙、奶油30克、蔥花適量、錫紙鱸魚洗凈抹乾水份，兩邊各劃三道痕，用鹽、味精各1小匙、糖半匙、酒、薑蓉、蔥花表裡抹勻，腌半小時。奶油放碗里套上袋子，用微波爐高火叮1分鐘左右至融化即可，放入蒜蓉和半匙生抽拌勻因應鱸魚大小裁一張長方形錫紙，把鱸魚己腌汁放入，再淋上奶油蒜蓉錫紙包好封口向上（以防汁液漏出），放入焗爐中層，用220度烤約30分鐘即可香馥馥的奶油烤鱸魚來咯！！！汁液還在錫紙里轉動，碟子烤得燙燙的，跟鐵板燒

一樣，香！肉質鮮美，原汁原味，是錫紙烤魚

的一大特色！註：要是沒有焗爐的朋儕也可改為用微波爐，放碟子上用保鮮袋套好用高火叮3－4分鐘。固然沒有焗爐烤那麼香，但風姿穩固！