廣式脆皮豬怎麼做?

- 簡介 -

脆皮豬原為脆皮乳豬是一個小乳豬為主料進行相關的烹飪，但考慮到在家庭製作的量無需太多，要符合家人的食量，因此推出了今天的脆皮豬的做法。

- 原料（1~3人份） -

五花肉 500克

鹽 適量

白鬍椒粉 適量

孜然粉 少許

- 調料 -

醋 適量

- 小技巧 -

1、戳孔的工具可以照家中有的工具進行選擇。

2、在給豬肉撒粉時，可以都添加自己喜歡的食材和粉料進行調配。

3、對於豬肉的腌制時間，可以適量的增加，能夠更好的對豬肉進行入味，但不要減少步驟中的基本時間，影響豬肉做出來的味道。

- 脆皮豬做法 -

1準備一個盤水，取適量的鹽放入水中溶解，將準備加工的五花肉放入其中大約腌制2小時，待腌制完畢後，取出豬肉放入沸水中煮至3分鐘，直至肉變色並硬化後取出。

2用針或是牙籤在豬皮上進行來回戳許多小孔，但不要刺穿皮膚。

3將豬肉翻面，切成條狀但不能切斷，取適量的鹽，一定量的白鬍椒粉，適量的孜然粉攪拌均勻撒在豬肉上。

4豬肉翻至豬皮面，在豬皮上撒些小蘇打後，接著均勻的在豬皮上刷上一層醋，放入冰箱冷藏約2小時進行腌制。

5將烤箱預熱至380度後，用鋁箔紙將豬肉包好，放入烤箱烤制50分鐘，接著翻面以豬肉皮為底烤制5分鐘，即可取出放涼後即可切片，配上海鮮醬食用。

- 營養密語 -

脆皮豬中含有的膠原蛋白的成分非常適合女性的皮膚美容。