殘暴少女心 | 打翻的香水瓶Lacrima

03-12

『能讓人瞬時彷彿置身卡贊勒克的玫瑰花海、亦或想起格拉斯的香水廠，那一定是Lacrima了。』

Lacrima是種產於義大利馬爾凱大區的葡萄品種。義大利文的意思是『眼淚』，對於信仰基督教的人來說，那首《基督之淚》的原名，用的就是Lacrima這個詞。

葡萄品種名字的來源有很多，一種最廣為為流傳的是：當葡萄果粒兒成熟時，她的果皮極薄易破，會流出眼淚一樣的果汁。

難以置信的是，這麼一種小清新又少女心的葡萄，在歷史上，曾是殘暴的德意志皇帝（後來的神聖羅馬帝國皇帝）紅鬍子腓特烈一世Emperor Federico Barbarossa的最愛。根據文獻記載，在他圍困安科納城Ancona時，曾駐紮在不遠處的Morro d』Alba城堡，在那裡，（也許是為了緩解壓力），他消耗掉了了大量Lacrima葡萄酒。

即便她曾受貴族帝胄們垂青，有著紫羅蘭香水般的馥郁香氣，這一切都沒能阻止這個品種一度瀕臨滅絕。時至今日，她也只在馬爾凱Marche大區有成規模的商業種植。

極敏感易破的果皮讓她飽受各種病蟲害感染的威脅；而由於和美洲砧木結合能力有限，彼此之間形成的癒合組織會隨著時間推移越來越大，使樹榦無法呼吸、阻塞了淋巴迴流，最終會導致葡萄樹死去。

為此酒農們也只能對豌豆公主Lacrima溫柔以待，不將她種植在濕氣重的山谷低處。那些有限的種植地，往往都在山腰，剛好可以享受到來自二三十千米外亞得里亞海的清涼海風。

Lacrima di Morro d』Alba DOC是Lacrima葡萄的唯一原產地認證，認證的區域包括Morro d』Alba, Monte San Vito, San Marcello, Belvedere Ostrense, Ostra和Senigallia幾個鎮子。最好的田在Segigallia，那兒的土地朝南且富含黏土。Morro d』Alba這個名字可能對有的人造成誤解，以為這個地方就是皮埃蒙特的阿爾巴鎮Alba，不過事實上Morro d』Alba在安科納Ancona, 名字取自Mur（岩石、峭壁）和Alba（高山）。

雖然法律上規定Lacrima di Morro d』Alba DOC至少含有85%的Lacrima品種，但最好的這種酒大多都是由單一品種釀造。在最開始制定法律時，Verdicchio往往以15%的額外品種身份被加入，這樣就可以讓原本濃重深紫的酒液顏色變淺一點。1999年法律變更後，只允許加入那些香氣不怎麼突出的品種來保證Lacrima本身的香氣。

Lacrima di Morro d』Alba是一款香氣極其四溢的葡萄酒，頭香是令人難忘的紫羅蘭薰衣草紅玫瑰肉豆蔻、伴有深色漿果的味道，清新活潑得就像紅色版本的麝香葡萄。而為了著重突出這種明亮的香氣，Lacrima di Morro d』Alba很少用橡木桶陳年。風乾濃縮版本的甜Lacrima di Morro d』Alba Passito，香甜濃郁，則是巧克力甜品的完美搭配。