學會這幾招,你的手機也能拍好自家美食

隨著社會的進步和時代的發展,如今的人們已經進入了「讀圖時代」。一張吸引眼球的海報,遠遠要比一篇高談闊論的文案來得更有爆點,更能吸引消費者。所以,如何拍攝及展示一張圖片,成為了營銷方都應該掌握的一門學問。

對於餐飲店來說更是如此,一張氛圍濃郁的環境照、一張色澤誘人的菜品照、一張生動活潑的人物照,都是吸引消費者的關鍵所在。好的照片才能給消費者留下深刻的第一印象,並能通過照片帶給消費者身臨其境的臨場感。

既然照片對於餐飲店來說如此重要,那麼是否真的只能通過專業的攝影師才能達到這樣的水準呢?其實不然,在智能手機普遍運用的今天,我們也能通過手機拍攝出自己想要的照片,只要掌握以下的三要素即可:構圖、光線、搭配本期特別企劃,咕嘟醬為大家歸納了拍攝照片的技巧及注意事項,除了少部分需要使用單反相機的專業功能之外,大部分事項都能用智能手機解決。只要掌握併合理運用這些技巧,便能拍攝出讓滿意的餐廳照片。

菜肴篇

相信大家都有過這樣的經歷,看到一些餐廳發的宣傳單或是網頁,上面的菜品照片讓人垂涎欲滴,有立刻想去吃的衝動,也有很多時候,看起來很美味的食物被拍出來以後卻不能勾起我們的食慾,讓人對這家店的印象大打折扣。由此可見,拍攝出吸引人的菜照對於餐廳宣傳非常重要。很多菜肴拍攝時只要在角度和光的選擇上稍加考慮,就能展示出與之前完全不同的視覺效果,這就是菜肴的拍攝技巧所在。

一、光線的處理

1.1 建議順光或側光拍攝,可以防止光線反射

好的光線,是使圖像色彩亮麗、通透的關鍵因素。帶有明顯方向性的光線可以很好地提升畫面的質感。一般在拍攝菜肴時,側光或者順光拍攝比較好,逆光會使菜品太暗。飲料中如同名體的軟飲,建議嘗試逆光拍攝,會有通透明亮的效果。

1.2 白平衡的變化和正確顏色的選擇

如果是在陽光和日光燈下,拍攝物體常會出現青白色或紅色的光,導致拍攝物出現色差。這種情況下可以利用相機的白平衡去修補。在燈光及太陽光下,一道菜品在不同白平衡模式下呈現出的效果也不同。通常自動模式是較通用的模式,可以很大程度還原物品本來的顏色。

1.3 用相機拍攝時,注意調節曝光

曝光過度或曝光不足都會掩蓋菜肴的細節,過度會太亮,曝光不夠則會太暗。確保菜肴的亮度,正確地表現拍攝物的色彩關係。

掌握正確的曝光可以使菜肴的色彩顯得更艷麗。

POINT要點

Ⅰ、菜肴適合順光和測光拍攝

Ⅱ、曝光正常可以呈現出更艷麗的色彩

Ⅲ、根據不同的光線條件設置白平衡模式,自動檔最為通用。

Ⅳ、對焦準確才能拍出清晰的圖片

Ⅴ、根據拍攝重點的不同選擇對焦點

Ⅵ、需要強調細節時可以選擇微距拍攝

Ⅶ、45度視角是拍攝菜照的常用角度,90度和180度拍攝也會帶來不同的視覺效果。

Ⅷ、橫構圖呈現出更多畫面,豎構圖增加菜肴縱深感

Ⅸ、湯水類的菜肴可以舀起,肉類、點心可以切開增加誘人程度,套餐應每個菜品都拍攝清楚。

Ⅹ、就地取材,拍攝時給菜品增加搭配物可以提升照片的品質感。

二、構圖的調整

2.1 拍攝對象需要對焦準確

通過照相機對焦功能調節物距和相距的位置,使被拍物成像清晰的過程就是對焦。對焦之前不僅需要針對主體對象的位置正確設置對焦點,還需要選擇合適的自動對焦模式。在被拍攝對象與相機之間的距離不發生變化的情況下,單次對焦能帶來精確的對焦結果。

2.2 對焦位置不同會有不同效果,鎖定突出的點

對焦點不同呈現出的清晰度也不一樣,拍攝時可根據菜品需要強調的重點而定。

2.3 特寫可用微距拍攝,強調細節

微距拍攝可以使圖片中美食的誘人之處清晰的展現出來,呈現誘人的視覺效果。

2.4 根據菜肴及器皿選擇拍攝角度效果大不同

同樣的菜肴,用不同的拍攝角度就會呈現出不同的效果。一般來說,相機鏡頭與水平面成30~60度角時,拍攝出來的菜品比較漂亮。

拍菜照時還有一個重要的參考指標,即盛放菜肴的器皿。如器皿較深則需要俯視來拍,而器皿較淺則略微平視一些即可。在中式美食中大量的運用到大型盤類餐具,或大缽類的湯羹和燒菜,為了能夠很好的表現出這些大型器皿內的菜品,可以採用90°左右相對垂直的角度進行拍攝,會得到非常好的效果。當然,一些裝盤有意思的西餐也可以嘗試使用,會帶來不同的視覺效果。而180°的拍攝角度也是較為常見,想要突出菜品的造型和立體感,便可採用這個角度拍攝。

2.5 根據希望呈現的內容,選擇構圖方式

照片的主要目的雖是突出食物,但是需要注意的是不要把食物拍的占畫面太滿,併合理運用橫、豎兩種拍攝角度。其中,橫版構圖可以帶入更多畫面,豎版構圖可以增加菜肴的縱深感。

不管是橫版還是豎版,上下一定要留出一定空隙,上面空隙要稍微大些。而左右則至少需要有一邊是留有空隙的。

2.6 根據菜品的特點選擇合適的拍攝方法

○ 帶湯水(油水)的菜品拍攝時,如果用湯勺撈起主料,會更加吸引人。

○ 拍攝肉類產品時,可以用筷子夾起食物,將鏡頭對焦於菜品本身,從而顯示其紋理,以此來激發食客看見菜照時的食慾感。

○ 無論何種菜品,定是主菜在前,調味料或輔料在後,切不可喧賓奪主。

○ 套餐作為餐廳的產品之一,種類多、形態各異,因此,拍攝套餐不應採用45度角,這樣會使後面的菜品交代不清楚。拍攝組合類菜品時,多採用90度角的垂直拍攝,確保每個菜品都清晰。

○ 點心甜品類必須切開甜品顯示內餡,增加其誘人程度。必要時可用筷子夾起拍攝,突出造型。

三、搭配的處理

○ 拍攝飲品時,如果把製作飲料的原料也展現於鏡頭下,不僅提升了照片畫面的豐富度,使其更加精緻美觀,同時還可以給食客留下原汁原味的印象。

○ 使用別緻的小物件,如竹葉擋在鏡頭前,可以襯托出菜肴的清新和紅艷。

好的搭配物往往能影響整個照片風格,起到畫龍點睛的妙用,營造出另一種氛圍。如中餐類菜肴,背景可與碗筷勺、小物件之類的一起搭配裝飾;西餐類,擺放一些水果、飲料、紅酒、刀叉則更能體現出獨到的品味。搭配物件不宜過多,1~2件較為適合。

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