澳洲紅酒貼牌OEM之陳釀葡萄酒

03-12

大家都知道，好的白酒，比如茅台或是汾酒，都是陳釀後口感更加的濃郁，酒香的滲透性也更強，價格也隨著之攀升，目前一瓶五十年陳釀的茅台最低售價也要近1.7萬元，且市場極度缺貨。那麼是否陳釀的葡萄酒具有相同的特徵呢？

大家普遍認為葡萄酒的陳釀等同於葡萄酒的改良，但其實並非完全如此，陳釀葡萄酒的過程可以使得葡萄酒發生變化或是些許改善，但卻無法實現明顯的大幅提升。據統計，目前市面上所生產的葡萄酒，90%適合在一年以內享用，8%適合於在裝瓶後五年內享用，而只有2%的葡萄酒適合於儲藏五年以上，今天生產的大多數酒瓶都是為了立即消費。所以考慮到上述這些數據，如果你打算通過陳釀過程來改進葡萄酒，那麼你選擇的葡萄酒種類以及它們的年齡和儲藏（陳釀）方式，都是要同時考慮的因素。

首先從葡萄酒的年份（年齡）入手，也就是說要了解單寧在葡萄酒中的作用。單寧主要來源葡萄皮、莖和種子，當葡萄尚未成熟時，單寧會使葡萄嘗起來又苦又酸。這是葡萄有生俱來的防禦機制，因為這樣就能防止鳥類或是其他昆蟲偷吃。和其他動物在種子成熟之前食用葡萄的一種防禦機制。不僅是單寧使的葡萄的味道苦，未成熟的葡萄如果與唾液接觸，會發生某種化學反應，使你的嘴唇乾燥、皺縮。

單寧是葡萄酒老化最重要的因素。雖然單寧本身沒有香味，但他們對葡萄酒內的酒精和酯類相互反應進行改變並控制香氣。年輕的葡萄酒會香氣濃郁，隨著時間的推移，果香濃郁柔和的葡萄酒會變得更加堅韌和複雜，葡萄酒從年輕到老化的過程，單寧的化學鏈隨著時間的推移而變得更長，導致在不同的階段的葡萄酒會有不同的口感。單寧對氧也有很強的反應性，當氧氣與單寧接觸時，會直接改變葡萄酒中的分子。然而，如果過多的氧氣在同一時間與大面積的酒體接觸，會因為化學反應過快而破壞葡萄酒的酒體。所以說濕潤的恆溫條件對於儲藏葡萄酒是不可或缺的，濕潤的環境可以保持酒塞的濕潤進而防止酒體與空氣的接觸。

在選擇葡萄酒時，了解單寧在這個過程中的作用同樣是很有幫助的。富含單寧和高酸度的葡萄酒是最適合陳釀的葡萄酒。紅葡萄酒的單寧比白葡萄酒多，橡木桶陳釀的葡萄酒比非橡木桶釀製的葡萄酒單寧含量高。一般來說紅葡萄酒都是可以選擇繼續儲藏一段時間的，長短而已，而適合存儲的白葡萄酒卻很少，一般來說雷司令或是橡木桶釀製的霞多麗適合長期存放，因為它們的酸度要比其他白葡萄所釀出的葡萄酒含量要高。總之，要麼單寧高，要麼酸度高，才適合於儲藏，含量越高，儲藏的時間就可以越久。

陳釀葡萄酒潛質列表

具有良好的陳年潛力的葡萄酒：赤霞珠、梅洛、黑皮諾、西拉、霞多麗、雷司令、波爾多葡萄酒、黃葡萄酒、波特酒

完全不具有陳年潛力的葡萄酒：除橡木桶釀造的霞多麗和雷司令之外的白葡萄酒，氣泡酒、桃紅葡萄酒、廉價葡萄酒。

紅酒貼牌OEM 紅酒貼牌OEM 紅酒貼牌OEM 紅酒貼牌OEM 紅酒貼牌OEM 紅酒貼牌OEM 紅酒貼牌OEM 紅酒貼牌OEM 紅酒貼牌OEM 紅酒貼牌OEM 紅酒貼牌OEM 紅酒貼牌OEM

澳洲紅酒澳洲紅酒澳洲紅酒澳洲紅酒澳洲紅酒澳洲紅酒澳洲紅酒澳洲紅酒澳洲紅酒澳洲紅酒

有興趣做澳洲紅酒的朋友可以直接聯繫：

微信：royalmuwine（15836162780）