一堆明星在電視上開民宿給你看：什麼詩和遠方，只有劈柴喂馬累到睡著

最近，綜藝圈也有了新風口：民宿熱來了！

四大衛視分別推出《親愛的客棧》、《青春旅社》、《漂亮的房子》、《三個院子》，關注房屋空間的民宿類慢綜藝集體爆發。即便仍舊擺脫不了「真人+秀」的內核，能把目光轉向提倡共享生活概念的觀察體驗，國產綜藝確實在不斷進階之中。

不過，今天咱們不聊綜藝，而是聊聊節目中的民宿。

別以為綜藝節目里開民宿就是玩玩而已。以《親愛的客棧》為例，這檔湖南衛視推出的經營體驗類觀察真人秀節目，邀請劉濤王珂夫婦、闞清子紀凌塵情侶、陳翔等明星用20天的時間真實地經營一家民宿。

這家位於瀘沽湖的慢屋格努灣民宿，本身就是一家營業數年的民宿，不是臨時找的場地，就是實打實地做買賣（節目中嘉賓，就是用客棧主人的手機號碼來接受房間預訂）；

而且第二期節目中，莫干山西坡民宿的總經理、餐飲顧問和客房主管作為試運營的第一批客人，前來向明星們傳授經營民宿的寶典秘笈。

不看不知道，確實幹貨不少。且聽小編一一道來。

開民宿不是只有詩和遠方

第一期節目一開始，劉濤就說：「大部分開客棧的一些人，其實他們是希望能夠嚮往自由，每天在這裡享受自己的生活理念並且和他人分享。」這也代表了大多數人對民宿的一種印象：文藝的、自由的、遠離世俗的、悠閑超然的……

王珂不愧是做過生意的人，直接回了句「當然也不能賠本」。這句話很拆台卻也很實在，而且王老闆也確實言出必行。酒水全照進價的十倍來賣，員工喝水按進價付錢。想要生意不賠本，凡事都得講成本。

西坡民宿的總經理也說：「很多人認為做民宿只有詩和遠方，但最後全都是劈柴、喂馬，累到睡著。很多項目要開發成可以營利的項目，而不僅限於『有』而已。」

瞧瞧人家支的招，要麼點歌收費，要麼啤酒套餐收費附送免費點歌。但是老闆，你說得這麼直白真的好嘛？縱使你有再多錢，不敵老闆套路深呀。當然，沒有套路的老闆是賺不到錢滴。

「本來以為是情人節，沒想到過成了勞動節。」劉濤王珂夫婦接受採訪的時候，說是為了度過甜蜜的二人世界才答應來開民宿的，沒想到居然忙到沒有時間虐狗。

房子和傢具是現成的，基礎設施都搞定的情況下，光是拆包裹、布置東西就花了一天半的時間。這還是在劉濤是收納小能手和員工基本到位的前提下才能實現的。

而且食宿不分家，客人想吃什麼就得盡量準備好。客人想吃米線就去學做米線，客人想吃燒烤就去買肉買炭。明明是想為了給生活做減法才來做民宿的，結果反而越加越多。

連王珂都忍不住吐槽：「現在想想之前說的話挺搞笑的，什麼慢生活、鄉村生活，結果反而被物質湮滅了。每天都在拆東西、安東西、買東西。」

啥也不說了，一共12期節目，湖南衛視能大方地拿出兩期節目來呈現開客棧前期的準備工作，這也足以證明開間民宿的不容易了。

物品對星標，服務要超標

被物質湮滅，不僅僅是對於民宿主人而言，對於消費者也同樣適用。

不管民宿這個詞的使用邊界有多模糊，但它本身的服務屬性是刻在骨子裡的。對於入住的客人來說，民宿不僅僅是放鬆休閑的地方，也是他們享受服務的地方；換言之，住的地方變了，但是基本的物質要求沒變。

過去標準化住宿的體驗和觀念已經深入人心，人們對酒店的硬體設施和基本服務的要求已經有了一個相對固定的標準，這在短期內無法改變也不能改變，畢竟正是由於標準的制定才能凸顯出一個行業的成熟。而民宿主打體驗升級的意義也由此凸顯。

來聽聽西坡總經理對民宿的定義，是「正規不正式」的概念：

涉及到物品的部門，我們要做到比五星級酒店還要正規；但涉及到跟人尤其是跟客人打交道的部門，我們希望做到更親切自在的服務，這種服務是五星級酒店給不到的。

經營要用心，口碑最重要

經營一家民宿確實不是件容易的事兒。且不說劉濤他們一開始布置這家半成品民宿買了多少東西、費了多少勁，看看西坡民宿的專業人士一進門挑的這些毛病我就怕了。

大床房只有1個牙刷？垃圾桶裡面還有垃圾？手電筒里沒有電池？紙巾盒裡沒有紙巾？衣櫃里沒有衣架？沒有備用被褥？沒有燒水壺？……

再來看看西坡民宿來的這三個人：總經理、餐飲顧問、客房主管。

由此也看出，搞好吃住和管理，民宿才能開得起！

吃：用當地食材提煉當地的味道，這也是民宿非常重要的組成部分。

住：乾淨整潔無異味，客人方便是萬歲。

管理：想要短期生意爆，樹立口碑最重要。

小編不完全統計了節目中給出的開民宿小tips，請按需取用：

毛巾要捲起來擺放；

上菜時手指不要接觸碗內側；

垃圾桶上的自帶標籤要摘掉；

餐巾紙要折成方便取用的角度；

保證客人有充足的私人空間；

浴缸上多搭一條地巾；

布置夜床要提前拉上窗帘、調低床頭燈、枕頭放平、被子1/3處折角……

應對突髮狀況，只能迎頭而上

真人秀綜藝節目最大的看點就是矛盾的設置，湖南衛視也是夠狠，一開始就放大招：停電！

客棧沒有電，啥也別想干。好不容易接到客人，由於煤氣也不足，只能給客人做燒烤吃；結果炭買錯了，怎麼也點不著、點不旺，燒烤也沒吃好。要說客人也真是很好脾氣，等了幾個小時沒吃上飯都沒有任何怨言。

第二天想要買個發電機，也因為預算不夠、虧損嚴重而只好作罷；好不容易狠下心來決定買，還被賣主給套路了，話音一落就來電了，白白賠上200塊錢油費。

好在節目中的客人都十分寬宏大量，沒電用、沒飯吃也沒大吵大鬧。想必現實生活中的民宿主可能會遇到更多種多樣的麻煩事兒吧，但除了迎難而上也沒有更好的解決辦法了。

不知道這幫明星們還會遇到怎麼樣的困難和挑戰，也許是停水、也許是暴雨、也許是沒有客人，但至少在20天里，沒有人能夠全身而退。

想要賺錢，還是有點難

不包括建築成本，不包括節目組已經準備好的必備物資，不包括人力成本，劉濤一行人第一天就花了4000多塊錢置辦物品；加上給客人房價打折優惠（實際上是沒要錢），第一天下來就虧損了5000多塊錢。

電視上的民宿開得不容易，現實中的民宿也好不到哪裡去。更高的成本，更多的競爭對手，想要做好民宿這門生意不僅需要勇氣，更需要耐心。民宿是個「慢生意」，不僅低頻，而且前期投資多，心急也吃不了熱豆腐。

根據易觀的數據顯示，近三年來，民宿市場的增長率一直保持在60%以上，2017年市場交易規模預計突破120億元。尤其是對於很多年輕人來說，民宿已經成為當前流行的生活方式之一。市場可觀，但盈利並沒有想像得那麼快而美。

要理想還是要生存？要情懷還是要現金？

有些事，想開之後真的特別簡單。

但是想開的那一剎那，你也不再是你了。

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