攻略 | 帶你吃遍義大利美食

這篇文章吃貨一定要好好看，甚至要收藏。

或者讓你男朋友帶你去吃。或者帶上你的女朋友去吃。

上一期西班牙的文章中本來想介紹一下西班牙的各種文化，可是因為這個話題實在太大，需要佔據的篇幅太長，所以只是簡單的介紹了一下西班牙的部分吃的和節慶以及部分著名建築。

結果有些同學看到前幾張圖直接就崩潰掉了，私信我說讓我推薦一下歐洲還有哪些地方有好吃的。

好吃的？

猴塞雷！就喜歡說吃的，那可是多了去了。

首先告訴大家的是，到歐洲去，有人可能覺得吃不慣當地好吃的，我想說的是，不是你吃不慣，而是你沒吃對，而且你根本就不知道當地有什麼好吃的，所以才亂吃導致吃不習慣。

所以，到歐洲去，如果你是你千萬不要帶速食麵，榨菜，火腿腸，當然，老人家帶個速食麵榨菜我還能理解接受，如果你是一個年輕人，我還真挺看不起你的。

好吧，閑話多說。講吃的，當然了，一次講很多國家也是講不完的，咱們從歐洲最牛逼的好吃國家開始說起了。

哪裡啊？

伊塔里。。。什麼。。哦，是義大利。小鬍子男人和好吃的最多的國家。

提起義大利，可能很多人會想到不同的場景，法拉利啊，卡門啊，比薩斜塔啊，羅馬啊，米蘭時裝周啊等等。但是可能我們對吃的了解還僅僅知道義大利的披薩和義大利面吧。

對於一個吃貨來講，讓你看到我的文章，卻只是知道披薩和義大利面的話，那是我的不負責也不能接受的事情。但是因為很多美食介紹起來可能篇幅太長加上我了解有限，如果有說的不對的地方，還請各位大神指教，願意學習。

義大利這個國家美食眾多，不同的地區有不同的美食。比如北部吃米，中部吃肉，南部吃面，再往南吃海鮮，不同的地區，因才而做，不同的時節，都有著他們的當地美食。

那麼，咱們就從北往南看看每個地區的著名美食吧。不過看過這篇文章之後，記得，去義大利，千萬不要帶泡麵！

義大利北部包含8個大區：瓦萊達奧斯塔自治區、皮埃蒙特、利古里亞、倫巴第、威內托、特倫蒂諾-上阿迪傑自治區、弗留利-威尼斯·朱利亞自治區和艾米利亞-羅馬涅。啊，記不住吧。沒關係，看圖吧。

1、奧斯塔

瓦萊達奧斯塔大區在義大利最北部，和瑞士與法國的交界，飲食習慣在很大程度上受到這兩個國家的影響，最常見的就是飲食中通常會加入大量芝士。瑞士芝士火鍋Fonduta是這裡最傳統的食物。鍋中加入濃郁的義大利Fontina乳酪，但與瑞士芝士火鍋不同，當地人會加入黃油和雞蛋，再加上點松露，風味更佳，不過其實瑞士的乳酪火鍋我雖然不喜歡，但是偶爾吃一下還是不錯的體驗的，但是一定要在因特拉肯看著少女峰的美景享用。哈哈。

2、皮埃蒙特大區。城市：都靈

皮埃蒙特肉餃（agnolottiPiemontesi）是大區的主食，是一種類似ravioli的餃子。在肉餡或蔬菜餡中加入鼠尾草，或乾脆做成芝士餡，用黃油烹飪後灑上帕爾瑪芝士食用。

ravioli

gnocchi

3、意式燴飯risotti

米飯愛好者們也不能錯過這裡的意式燴飯risotti喲，與其他地區的燴飯不同，裡面放入了當地產的醇香芝士、魚、蘑菇和巴羅洛葡萄酒，光看這顏色就讓人心動。

當然都靈地區還有一個比較有名的傳統麵包grissini。一般在這個地區都能吃到。

4、利古里亞大區

在利古里亞大區還有一個東西是我們吃西餐的時候都能看到的，如果你不知道rugula,但是你一定知道義大利的青醬pesto，吃麵包的時候一般都會給你的，和橄欖油放在一起就是著名的pesto，羅勒醬。就是這個大區的產物。

5、米蘭，倫巴第大區

上面說的是西北方向，現在說說正北方向的米蘭，倫巴第大區，倫巴第大區的人比較喜歡吃米，最有名的就是米蘭燴飯、還有北部因為靠近山區，所以自古就有養牛，這裡出產的藍紋的戈爾根朱勒乾酪也並不是所有人都能介紹的了的。

還是有就是著名的麵包。特別推薦，科倫巴麵包Colomba，潘妮朵尼蛋糕Panettone里鑲嵌著一顆顆葡萄乾和蜜餞，是米蘭地區在聖誕節時候一定要吃的。

6、威尼託大區。

威尼託大區推薦威尼斯的墨魚面，來自亞得里亞海的當日墨魚汁和富有彈性的義大利面融合到了一起，吹著海風，看著夕陽，品嘗著美味，欣賞著美景。

還有威尼斯附近的維羅納的黃金麵包，如果來了的話，也是一定要品嘗的。趕上一次維羅納的千年露天劇場，坐在幾千年的台階上看上一次夏日歌劇，然後買上一個黃金麵包，走到朱麗葉故居，也就幾分鐘的路程。

再往西面一點，經常從奧地利來到義大利的朋友應該知道，這是一個狹長的山谷，先不說這裡盛產葡萄酒，吃的受到了奧地利的影響，所以有一些麵包製作成的knodel，配上牛肉湯還是不錯的。

這裡產的肉腸叫做speck。豬後腿做的。

7、羅馬涅大區

往下點可可以去羅馬涅大區。

主要的城市是博洛尼亞，帕爾馬

帕爾馬有兩個美食是比較有名的芝士之王帕爾馬乾酪（好吧，乳酪有幾百種）還有帕爾馬火腿。

帕爾馬火腿

8、托斯卡納大區

好了，重頭戲開始登場了。我最喜歡的托斯卡納大區。

主要城市。佛羅倫薩。

如果你吃過牛排，你一定會喜歡佛羅倫薩的T骨牛排。Bisteca fiorentina !

注意，這個一個人基本上吃不完，可以烤成兩種不同的口味，不需要去米其林，可以直接找小餐館，或者問問當地人哪裡能吃到。

乳酪，剛才說過有乳酪，但是真正的義大利水牛乳酪，才是最好吃的。

牛排能吃到，披薩能吃到，義大利面能吃到，但是，水牛乳酪因為保存時間的問題，在國內基本上吃不到。

還Salame,這個大家都知道，就不多說。

9、porchetta，ragu

porchetta是一道非常非常有名的義大利烤豬肉菜，一般用豬肉的肚子做肉，裡面加上rosemary，sage，thyme（三種烹調中極為出名的herb，大家可以自己查一查，一般三文魚用thyme，牛排用rosemary，炸過的sage很適合做湯的topping），蒜，洋蔥，辣椒放在肉里捲起來，然後烤箱烤七小時，因為用的pork belly，脂肪層在外面，所以烤過的豬肉外酥里嫩，十分十分好。

lasagna alla Bolognese（拉薩尼亞啊拉博羅耐賽）

當然小吃的話，佛羅倫薩還有很多，比如著名的牛肚包，就在教堂旁邊就有好幾家。還有辣味的，誰說老外不能吃辣。別拿義大利人當老外，吃的方面，那裡就是歐洲的中國。

披薩和義大利面我不想多說了，這個大家都吃過，但是到義大利還是建議嘗一嘗。但是這裡的義大利面，國內是吃不到這些味道的。

品類太多了。出了普通的義大利面，我吃到過很多蒜香味的、辣椒味的，海鮮味的。。太多了。。說不完，單獨開一個篇都講不完。

各種

各種。。。

各種，嚇死你。。。

義大利的南部好吃的更是好吃到沒朋友。

阿布魯佐Abruzzo：Arrosticini

9、Arrosticini

Arrosticini就是羊肉串，你沒看錯，義大利人也擼串！阿布魯佐的羊肉串有特色的是肥肉和瘦肉的完美搭配以及是在炭火上的燒烤。所以說看到這裡你就相信我們在吃上歐洲還有個兄弟國家

坎帕尼亞Campania：Pizza

坎帕尼亞大區的首府是披薩的起源地那不勒斯，所以pizza自然成了當地最具代表性的美食，與北方薄皮pizza不同，那不勒斯pizza是厚底的。

撒丁島Sardinia：Seadas：

Seadas其實是來自西班牙的美食，是一種油炸甜點

西西里島Sicily：Arancini

Arancini就是西西里島的一種油炸米團的小吃，裡面的餡兒有很多種選擇，比如西紅柿肉末（Ragù)、豌豆和乳酪，現在普遍存在的餡兒還有熟火腿和馬蘇里拉乳酪。它的形狀有圓圓的米團，也有三角錐的外形。

10、甜點

甜點的話。那就是提拉米蘇了。

11、咖啡

咖啡。這裡沒有星巴克，因為真的開不下去，好像義大利都不喝。

12、冰淇淋

還有冰激凌，隨處可見，1塊5一個球，兩塊五兩個球。什麼冰激凌都不在了。

好了，義大利美食先介紹到這裡吧。希望大家補充。我知道的也就這麼多了。

後面我會分享更多關於旅行的文化、藝術、建築、美食方面的信息。

如果來個美食之旅，我首選會去義大利和西班牙，想不想和我一起去吃？

但是絕對要吃好吃的，說好了，不帶速食麵。

記得電影《美食、祈禱和戀愛》裡面有過一句話：

「世間萬物，唯有美食和愛不可辜負」

有時候，喜歡喝點小酒，陳思過往。

有時候，喜歡一個人看著地圖，心向遠方。

心有所想，那是旅行的方向，

身體和靈魂，總有一個人在路上，

可能不會在人群遇見你，

那麼在這裡，我默默的寫，

你默默的看，

人潮人海，能碰到你，

也是一種緣分。

愛旅行，有態度

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微博@飛來飛去的黃建華