為什麼壞雞蛋會浮在水面上？

我們平時買回來的雞蛋，會擔心買到臭蛋，壞蛋。其實要識別雞蛋的好壞非常容易，把雞蛋放入清水裡面，浮起來的就是壞的雞蛋，而沉底的就是好雞蛋。那麼這是為什麼呢？壞雞蛋為什麼會浮起來呢？

其實道理很簡單的，因為新鮮雞蛋它裡面的空氣含量是很少的，所以新雞蛋的比重要比水重，所以會沉下去，而壞雞蛋的比重比水小所以會浮上來。那麼壞雞蛋比重為什麼會變輕呢？這是因為壞雞蛋放的日子比較過久，一方面它裡面的蛋白質腐敗了，會產生很多的氣體。另一方面雞蛋裡面的一部分水份會從蛋殼的小孔里蒸發掉。而氣體蒸發了，雞蛋的重量自然會變輕，比重也會減小，所以就浮在水面上了。

另外教給大家在購買雞蛋的時候如何鑒別雞蛋的好壞。首先我們看雞蛋的外觀，如果有一層白霜，而且用手摸雞蛋的表面不是很光滑，比較發烏髮澀，這就說明雞蛋是陳蛋，不是新鮮的。另外，我們用手捏住雞蛋在耳朵邊上搖晃，沒有水聲的是新鮮的雞蛋，反之有水聲的就是壞雞蛋，而且水聲越大，雞蛋壞爛的程度也就越大。

所以小夥伴們，在購買雞蛋的時候我們也要認真的挑選。同時也要適量購買，雞蛋也是會呼吸的東西，別貪心貪便宜買太多了。萬一發現家裡壞蛋，就不要吃了，容易引發腹瀉。建議大家可以給花做肥料是很好的，也能不浪費食物。

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把雞蛋放在水裡，新鮮的雞蛋容易沉到水底下，而壞雞蛋會浮在水面上。這是因為新鮮的雞蛋裡面的空氣少，分量重一些；而雞蛋放久了，裡面的一些水分會從蛋殼上的小孔里跑出來，外面的細菌也會從蛋殼的小孔里跑進去使雞蛋變壞。這時候，蛋白開始有臭味了，而且產生很多氣體，這些氣體也會不斷蒸發出去。水和氣體都爭著鑽出蛋殼，雞蛋的重量就輕多了，所以，把壞雞蛋放在水裡，它就會浮起來。大量的細菌產生的氣體充滿殼裡，蛋白質等被分解成水質。蛋就會一半在水裡，一半是空氣的就浮在外面。新產下的雞蛋，裡面空隙小，空氣也很少，它的比重比水大，所以它會沉人水底。可是放久了的腐壞雞蛋，裡面會生成 許多的氣體，而且雞蛋裡面的一部分水分也從蛋殼的小孔里 蒸發掉了，它的重量就會減輕，自然會浮在水面上了。

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要識別但的好壞,那很容易.只要把蛋丟在水裡,沉得是好蛋,浮的就是壞蛋.道理很簡單：因為新鮮雞蛋的比重比水大,壞蛋的比重比水小.新鮮的蛋,裡面的空氣很少,他的比重比水大,所以能下沉.可是,壞蛋因為放的日子過久,一方面他的蛋白質腐敗了,產生很多的氣體；另一方面但里的一部分水份又從蛋殼的小孔里蒸發掉.氣體蒸發了,蛋的重量就減輕,比重也會減小,自然就浮在水面上了.

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