火鍋店賣拍黃瓜被罰一萬：如此「較真」到底該不該？

——火鍋店賣拍黃瓜被罰一萬：如此「較真」到底該不該？

近日，廣州市黃埔區一家火鍋店因超出許可範圍售賣「拍黃瓜」冷盤，被通知行政處罰1萬元，並沒收21天賺得的139元。「賣小冷盤遇大罰單」引起眾多網友熱議。昨天，廣州黃埔區食品藥品監督管理局接受央廣記者採訪時表示，處罰額度並非等同於銷售金額的大小，處罰是依法依規進行。（澎湃新聞7月29日）

因超出許可範圍，賣「拍黃瓜」被罰1萬元，並沒收21天賺得的139元，這看上去確實過於嚴厲。因為在一些小店裡，超範圍經濟並不是新鮮事，有些賣冷飲的店，居然賣起了早餐，並且還是從不明地方進的貨，不管包子豆漿還是油餅油條，都是用裝塗料的廢桶運來的，衛生令人擔擾，擔對店主來說，掙錢才是硬道理，吃壞了的也是別人的肚子。

不僅在餐飲店是這樣，就是一些街頭牙醫店也是如此。一些牙醫店居然賣起了美容用品，其中有四季面膜、東南亞美容針、外文標籤的消脂劑，當然還有自製的減肥藥。不過，這還不算什麼，最讓人不解的是，牙醫店還能做雙眼皮手術，進店之後還看到做人工流產的項目，並且收費並不低，但手術台就是一張床，連起碼的衛生消毒設備都沒有，而引發的美容及醫療糾紛當然也是一起連一起，但最終傷害的都是消費者。

然而，就是這樣諸如此類的小店，卻一直經營著，沒人管沒人問，很顯然，這都是超範圍經濟，存在著很大的衛生及安全隱患，但路過的人也都習以為常了。而這次，對於這家火鍋店因超出許可範圍售賣「拍黃瓜」冷盤被罰的事，在網上引發了很大的熱議，很多人都同情這家火鍋店，認為這樣的「小冷盤大罰單」實在太苛刻，而那麼多超範圍經營的店都沒有被罰，並發出質疑，這樣的「小冷盤大罰單」有必要嗎？

其實很有必要，因為任何經營都應當存在著恰當的範圍，而牙醫店做人工流產、冷飲店賣雜肉餡包子，這樣的超範圍經營，已經給消費者帶來了巨大的健康隱患。當然，這並不是說每賣出一批雜肉餡包子就一定會有人拉肚子，也不是說牙醫店每做一次人工流產都會致人死亡，但這是遲早要發生的事，因為失去了衛生的操作環境，那就會成為大概率事件。

同理，這家火鍋店賣「拍黃瓜」被罰1萬元，從新聞中得知，那是因為這家店不但沒有許可證，而且也沒有做冷盤的操作環境，火鍋原料基本上都是雞鴨魚肉和動物內臟，而在這樣的操作環境中，直接入口的冷盤就必須要有獨立的操作環境，但這家店沒並有這樣的獨立環境。

試想，當你眼前的「拍黃瓜」出於自於切肉砧板時，肉砧板上的各種細菌都會成為拍黃瓜的「調料」，而當切肉的刀拍黃瓜時，肉刀上殘留的血紅蛋白也會成為拍黃瓜的「營養成分」，雖然說眼不見為凈，但人的健康卻不以人的視覺為轉移，長期食用不衛生食品，當然會對身體健康留下看不見的隱患，儘管可能不會馬上出現病症，但從許多案例中不難發現，很多食客在食用了不衛生的食品後，有的可能在很長時後才會出現問題，如那些不小心吃了生肉污染食品的人，一年以後或更長時間以後，才發現患上了寄生蟲囊腫，有的還深在腦部，而這樣的致深傷害誰來買單？

很顯然，這家火鍋店因超出許可範圍售賣「拍黃瓜」冷盤，被通知行政處罰1萬元，並沒收21天賺得的139元。這完全是出自於監督管理部門防患於未然的責任心，如果全國各地的監督管理部門都有這樣防患於未然的責任心，那麼對於消費者來說就是最大的幸事，因為這樣的監督管理部門已為廣大消費者把好了關，這當然要給予點贊。

黃埔區食品藥品監督管理局給出的「小冷盤大罰單」，是根據《食品經營許可證》中的相關規定，而《食品經營許可證》本身就是保障消費者健康安全的前置性法規，而對於這樣的保護性防護性法規，任何經營方都不能妄自超越，因為那是保證消費者身體健康的一道防線，當然也是守法經營者不可觸碰的一道紅線。作為黃埔區食品藥品監督管理局來說，這並沒有錯，相反，這樣的「較真」就應當是依法執法的必然之舉。

而之以所網上有很多人還同情於這家火鍋店，那其實是因為在全國各地這樣「較真」的執法舉措太少了，所以，人們對於這樣的「較真」還停留在表的認知上，這極易成廉價的同情，並且從深層意識上也還沒有習慣於對這樣「較真」執法的認同，但這樣的「同情」，其實最終都會傷到自己，因為在社會中，每一個社會成員都是廣義上的消費者，其實誰都不可能獨善其身，別人面臨的所有健康隱患，無一例外，也都是每一個社會成員所面對的健康隱患。

因此，對於黃埔區食品藥品監督管理局開出的「小冷盤大罰單」來說，既是合法合規的，也是沒有超出法律底線的行為，當然，更是對廣大消費者身體健康有利的保護。畢竟，防患於未然的安全理念，必須要靠對法規的認真執行才能落實到位。而現在，這樣的「較真」還是太少了，如果說所有監督管理部門對於各行各業，都敢這樣「較真」，那麼，越來越多的執法「較真」，也就會成為廣大消費者的真切幸事。