怎麼吃都不會膩的家常菜有哪些？

薑汁香菇炒麵

根10片、香菇(干)10朵、麵條（生）300克、綠豆芽100克、蔥1小段、姜1小塊、蒜2瓣、醬油2湯匙、蚝油2湯匙、米醋2湯匙、香油2茶匙、黃酒2湯匙、色拉油適量

1、干香菇用溫水泡發，洗凈，切成絲備用

2、培根切成條狀備用

3、綠豆芽洗凈備用

4、蔥姜切絲，蒜切末備用

5、醬汁的調料混合均勻備用

6、做一鍋水，將麵條下入，煮1分鐘撈出，放入冰水中浸泡

7、鍋燒熱後放入少量色拉油，放入培根翻炒，煸出培根的油

8、放入蔥、姜、蒜炒出香味

9、放入香菇絲和豆芽翻炒片刻

10、將麵條瀝水放入鍋中

11、倒入醬汁翻炒均勻即可

酸甜鴛鴦蛋

食材：鮮香菇6個、熟鵪鶉蛋6個、豬肉餡150g、精鹽適量、姜粉2g、白糖2g、香油適量、雞精少許、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄醬20g、甜辣醬15g、醬油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水澱粉適量、土豆澱粉適量、清水70ml

做法：

1)鮮香菇去蒂洗凈，鵪鶉蛋煮熟去殼，豬肉剁成肉餡備用。

2)豬肉餡加入鹽，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，雞精攪拌均勻。

3)鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘放入盤中備用。

4)把鵪鶉蛋用拌好的豬肉餡包裹。

5)用手慢慢滾圓，然後沾裹一些土豆澱粉。

6)把鴛鴦蛋放在香菇上面，全部做好。

7)蒸鍋水燒開，放入盤子大火蒸制15-20分鐘。

8)這時取一個小碗加入番茄醬，甜辣醬，糖，米醋，蚝油攪拌均勻。

9)鍋中加入70毫升清水，再倒入調好的料汁煮出香味。

10)淋入水澱粉攪拌均勻。

11)湯汁清亮粘稠關火

12)然後把澆汁澆在蒸好的鴛鴦蛋上就好。

干鍋柴火香乾

調料：鹽2克，味精1克，黃豆醬油2克，四川豆瓣5克，薑末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鮮紅辣椒段15克，干辣椒節5克，茶油20克，高湯300克。

做法:

1.香乾洗凈，切成長4厘米、寬6厘米、厚0.5厘米的薄片；臘肉洗凈，切長4厘米、寬6厘米、厚0.2厘米的薄片。

2.鍋內放入茶油，燒至七成熱時放入四川豆瓣、黃豆醬油、薑末、干辣椒節、蒜蓉爆炒出香，入煙熏臘肉、香乾小火翻勻，加入高湯、鹽小火燜5分鐘，撒味精出鍋裝入干鍋內，撒大蒜段、鮮紅辣椒段點綴而成。

日常生活中經常為吃飯而犯愁，今天吃什麼，甚至中午還在吃飯就想到晚上吃什麼呢，想出吃的又不知道如何做，現在大家就不用愁了，我今天給大家推薦最受歡迎的下飯家常菜，怎麼吃都不膩的家常菜，很美味的：

1、酸辣土豆絲：

酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。

特點：色澤光鮮，外焦里嫩，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣下飯。

2、干煸豆角：

干煸是川菜中相當普遍的一種做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。

而干煸豆角算是一個家常川菜的代表作。

3、魯味紅燒茄子：

紅燒茄子是大眾喜愛的家常菜。

魯味紅燒茄子，顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜。

4、筍乾紅燒肉：

三層肉，給人的第一感覺就是油膩。其實它有很多很好的搭檔可以幫它解決這一問題。筍乾，就是其中一個。用它來鹵三層肉，實在是太好吃了，因為筍乾本身耗油量大，它可以吸收足夠湯汁里的油，而三層肉卻因此變成肥而不膩，兩者各取所需，造就美味。

5、西紅柿炒雞蛋：

紅與黃的完美結合，最華貴的色彩搭配，視覺上的色彩衝擊。

最簡單的家常快手菜，曾擺上無數家庭的餐桌。 酸與甜的碰撞，挑戰味蕾。 承載著兒時的全部味覺記憶，我們踏入廚房學會的第一道菜。

6、小炒臘肉：

有著煙熏味道的臘肉吃起來有股久遠的味道，厚重、深沉、滄桑是沉甸甸的滋味,彷佛一個長者，黑紅乾澀的色調里都是故事。

好啦，今天給大家推薦的這些菜，我真是邊推薦邊流口水啊，怎麼樣，聽起來很好吃的樣子吧，希望幫助到你們呦！

我覺得現在有很多家常菜都是百吃不膩的。不論葷菜類，素菜類，湯類反正各種齊全。

第一，土豆絲，我覺得土豆絲是生活中人們都特別喜歡的素菜，而且烹飪的方法特別拖多。比如說可以做成青椒土豆絲和酸辣土豆絲，同時還可以搭配胡蘿蔔絲一起炒都是不僅味道好，而且做起來簡單，價格便宜，其實可以說是物美價廉。

第二就是麻婆豆腐 ，因為豆腐內，蛋白質豐富，是屬於豆製品，不僅有利於減肥，還可以美容養顏。不是還有極高的營養價值。也是老年人保健的最佳選擇。

第三，回鍋肉，回鍋肉的做法也很多，可以切成片狀，也可以切成塊狀。可以根據自己的喜好來做，我覺得在做回鍋肉的時候，可以加一些自己喜歡的輔菜，你們說土豆塊魔芋塊，藕丁等等。

第四，青椒肉絲，不僅做法簡單，而且在四川的話，幾乎是每個川菜館裡面必備的菜種。

第五，就是醋溜白菜，醋溜白菜是一種很好的下飯菜，它可以增進人們的食慾，用於開胃。特別是對於喜歡吃酸的人來說，是不錯的選擇。

第六西紅柿炒蛋，在做西紅柿炒蛋的時候，如果比較喜歡吃甜的話，在炒的過程中可以加一點點糖。

第七，然後還有干煸四季豆，紅燒茄子 ，素炒西蘭花，泡菜肉絲，魚香肉絲，清炒鳳尾，木耳肉片，糖醋排骨等等。

西紅柿炒雞蛋。媽媽做的西紅柿炒雞蛋的西紅柿是自家菜園種的西紅柿，雞蛋是自家放養的雞產的蛋，味道好極了。

每年夏天，都是西紅柿收穫的季節，從自家菜園摘取新鮮的西紅柿，用井水沖洗一下，就可以吃了。西紅柿是自然成熟的，顏色是粉紅的，跟菜市場買的深紅色不一樣。井水洗過的西紅柿冰冰涼涼的，一口咬下去酸酸甜甜的，很有味道。媽媽炒的西紅柿炒雞蛋，粉紅的西紅柿金色的雞蛋，從色澤上已經完全的吸引了我。土家雞蛋的香味真的不是其他雞蛋可以相比較的，即使媽媽做菜不會放太多的調料，但是香味早已飄出了好遠。

豆角蒸肉。夏天的豆角成熟的太快吃不完，媽媽會用鹽水過一遍然後晒乾，這樣可以保存很久，想吃的時候就可以吃上。將干豆角用開水泡開切斷，將五花肉切成片狀，比小炒肉稍微厚一點，將準備好的豆角跟五花肉混合，撒上各種調料，在撒上大米粉，可以開始蒸了。五花肉的油被豆角吸收，吃起來一點都不油膩，豆角上全是肉的香味，比單純的蔬菜好吃太多。

首先就是炒雞蛋。這個真的是經典啊，就算我這種廚藝渣渣都可以做這個。雞蛋真的是好吃，吃了這麼多年都沒有膩過，大學點外賣的時候還常常點這個。雞蛋可以做成荷包蛋，可以放辣椒炒，也可以打碎做蛋餅，做法多樣收到大家的青睞。家裡也會常常備著雞蛋以備不時之需。

在一個是酸辣土豆絲。土豆一般來說是大家都可以接受的，土豆的切成絲之後再炒吃起來脆脆的，味道可口。加點醋在原有的味道上有增加了別的刺激，很爽口開胃的一道菜。

還有一個就是粉絲。這個真的是特別受歡迎的一道菜，從小孩到家長都喜歡。尤其是小孩子總是吵著要吃這個。

還有一個就是四季豆了，四季豆選擇新鮮的炒來吃，真的很好吃。就算裡面什麼都不加直接放鹽炒都百吃不厭。我就很喜歡吃四季豆，覺得把四季豆斜著切成長條狀，看起來好看極了。抄完之後綠綠的，味道也很好。

小蔥拌豆腐：這道菜的製作方法超級簡單，只需要把豆腐切成小丁，然後再把一小段蔥切碎和豆腐放在一起，加入適量的鹽就可以了。作為家常的冷盤，它不僅味道特別好，營養價值還特別的高，因為不需要用油去炒，所以怎麼吃都不會膩！如果想提高豆腐的口味感，可以先把豆腐切成片狀，在開水鍋裡面煮一分鐘，味道更佳！

涼拌黃瓜：把黃瓜切成塊兒狀（片狀的不好吃），把一個小辣椒切碎後放在黃瓜的最上方，再放上鹽，蒜末和蔥末，還有三顆花椒。這時候我們把食用油加熱的冒白煙的狀態，然後快速倒進黃瓜的最上方，食用油接觸到調料以後，味道特別香！這樣的涼拌黃瓜永遠都吃不膩！

雞蛋炒辣椒：這是最常見的一個下飯菜，相信飯桌上有了這道菜，饅頭一定會比平時吃得多。同樣很簡單：把辣椒切成碎末，然後把雞蛋打破與辣椒末攪拌在一起，放上少量的鹽。用鐵鍋熱油，然後把雞蛋和辣椒倒進油鍋里炒一下，就可以出鍋了。

我吃不膩的家常菜就是涼拌菜類，還有就是西紅柿炒雞蛋、豆角燉排骨、紅燒肉燉土豆……

作為一個不折不扣的吃貨，感覺自己不挑食，所有的家常菜都愛吃。東北姑娘，當然最愛東北菜了。

我們家比較愛做涼拌菜，因為家裡人都愛吃。首選熗拌土豆絲，每次都要做一大盆，不然不夠吃。土豆削皮、洗凈、切絲，用開水焯熟，加上蔥末、蒜末，喜歡酸甜口的就多放醋和糖，咸口的就正常拌，淋上剛炸好的辣椒油，真是好吃的不得了。

西紅柿炒雞蛋真是吃不膩的一道最家常的菜了，但是真的做好吃卻挺難的，具體的做法我還真不知道，但是我們家做的時候會把西紅柿去皮，雖然麻煩，但是吃的時候很方便，也會加一點番茄醬，味道更濃郁一點。

肉食愛好者最喜歡的菜非紅燒肉莫屬了。而且這道菜不分南北，都喜歡吃，我是東北人，我一個好朋友是湖南人，我們倆只要一塊吃飯，意見統一的就是做一盤紅燒肉。

家常菜有家裡的味道，所以不論是什麼菜，都吃不膩。

首先第一個菜就是炒土豆絲，雖然說這個菜幾乎是家家都會做，家家也都有在做，但是它就是吃不膩，不管說是在吃麵條還是在吃米飯的時候，這道菜都是非常合適的。

第二道菜就是西紅柿炒雞蛋這道菜，這道菜也算是比較大眾化的一道菜了，但是，它就是吃不膩，並且這道菜的營養價值比起其他的大多數菜要高的許多，所以說，很難會有人拒絕一盤香噴噴的西紅柿炒雞蛋的。

然後還有一道菜，可能很多的人都不知道這道菜的名字叫什麼，但是大多數人都會做，它的做法就是切上幾個西紅柿，然後在西紅柿上面撒一點糖，這樣的一道菜不僅在夏天的時候非常解暑，而且就算是在冬天吃的話也是非常的好吃，而這道菜也是怎麼吃都不會膩的家常菜。

還有一種就是紅燒肉了，這個菜只要說你做的肥而不膩。那麼絕對是很好吃的，正是因為好吃，所以才會吃不膩。

我覺得怎麼吃都不會膩的家常菜有三道：

第一道：蒜炒青菜。

準備一些蒜頭敲碎，把用到的青菜洗凈，準備了。在鍋里放入適量的油，把油燒熱，先倒入敲碎的蒜頭炒出香味，然後倒入青菜混炒。

記得用大火炒一會兒後，加入鹽、少量料酒，最後加入味精炒勻就好了。

第二道：紅燒肉。

把肉洗凈，切成塊狀。開火，在鍋里放入適量的油，這個油大概在20g左右，放入薑片煎一下，然後放入肉炒一會兒。

等肉的顏色變白後，加入醬油、排骨醬、料酒等繼續炒，加入開水燉一會兒，等肉燉熟後加入味精盛起來就好了。

第三道：西紅柿炒雞蛋。

把西紅柿和雞蛋準備了，鍋里放入油燒熱，先在鍋里倒入雞蛋，攪一下變成蛋花，然後倒入西紅柿混炒。可以適量加入開水煮兩分鐘，加入味精炒勻就好了。

青椒肉絲這道菜怎麼吃大家應該都不會覺得膩，因為這道菜無論從顏色還是味道上永遠都能夠讓人們保持著耳目一新的感覺。青椒在顏色上本來就特別的吸引人，綠色從顏色上來說就是比較小清新的。

青椒炒熟了之後顏色會變得深一點，但是不會有太大的改變。青椒和肉放在一起炒，肉的鮮美進入青椒的裡面，那味道讓人可以一次性吃上好幾碗飯。

還有一個菜也是百吃不厭的，那就是土豆絲，這個菜無論在什麼季節里，都不會過時。特別是土豆剛出來的時候，基本上就是每天都吃這個菜，放一點醋，土豆絲變得脆脆的酸酸的，特別的合胃口。放一點青椒絲，黃綠相間。顏色上特別的好看。

番茄炒蛋也是大部分人的最愛了，紅紅的番茄汁加上在油里炒的黃黃酥酥的雞蛋。那味道也是超級好。