西藏有哪些美食？

西藏美食很多，去西藏旅遊的人會吃到的美食其實是西藏人為旅遊的遊客提供的美食，沒有像西藏人平時吃的那麼有西藏本土的特色，下面就來詳細地介紹幾款最西藏的美食給你：

西藏美食一：

氂牛奶。在西藏，氂牛奶是藏民家中最常見的食物，氂牛奶就是氂牛產的奶，藏民自己擠奶，擠出的奶放在大木桶里，可以直接開始喝，藏民都是喝新鮮氂牛奶的，去藏民家裡的時候，他們會端出一大盆新鮮氂牛奶給你喝，那氂牛奶帶著濃濃的膻味，偏乳黃色，而且時常會有漂浮著的樹葉甚至丁點牛糞，不過營養是很豐富的，能禦寒抗高反，喝完之後你就會發現不冷了。在外面賣的氂牛奶，比如高原之寶等等都是經過脫膻處理的，但是營養沒有變，都是一樣地豐富。

西藏美食二：

酥油。酥油是氂牛奶做成的，酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。類似黃油這種東西，熱量很高，是氂牛奶裡面的油脂，口感豐富，是藏民們常吃的食物。牧民煉酥油是很有趣的。在牛奶分離器還沒普遍使用的西藏牧區，人們提煉酥油仍然是用土辦法。牧民婦女將奶汁稍為加溫，然後倒入叫做「雪董」的大木桶里，再用力上下抽打，來回數百次，攪得油水分離，上面便浮了一層淡黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。酥油有很高的營養價值。藏族群眾，特別在牧區，一般很少吃菜和水果，日常的熱量除了肉外，便靠酥油了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝，也有放在糌粑里調和著吃；逢年過節，老鄉們炸果子、「卡賽」，也用酥油。

西藏美食三：

酥油茶。先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁，再把茶水倒入「董莫」(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將「甲洛」上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。藏族常用酥油茶待客，他們喝酥油茶，還有一套規矩。當客人被讓坐到藏式方桌邊時，主人便拿過一隻木碗(或茶杯)放到客人面前。接著主人(或主婦)提起酥油茶壺(現在常用熱水瓶代替)，搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。剛倒下的酥油榮，客人不馬上喝，先和主人聊天。等主人再次提過酥油茶壺站到客人跟前時，客人便可以端起碗來，先在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開，然後呷上一口，並讚美道：「這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開。」客人把碗放回桌上，主人再給添滿。就這樣，邊喝邊添，不一日喝完，熱情的主人，總是要將客人的茶碗添滿；假如你不想再喝，就不要動它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺著;客人準備告辭時，可以連著多喝幾口，但不能喝乾，碗里要留點漂油花的茶底。這樣，才符合藏族的習慣和禮貌。

西藏美食四：

糌粑。類似於炒麵的一種食物，味道很香。把青稞或豌豆炒熟之後磨成麵粉，食用的時候和酥油茶拌和，用手捏成團就可以吃了，也可以用鹽茶、酸奶或青稞酒拌著吃。吃法簡單，營養豐富，攜帶方便，充饑禦寒。藏民吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶，然後放上適當的糌粑，用手不斷攪勻後捏成糌粑團，即可食之。

西藏美食五：

奶渣包子。前面說到用氂牛奶打酥油，除了酥油之外剩下的就是奶渣。奶渣是藏民們用來當做零食或者佐粥的小食，還有一種極其香甜可口的就是用奶渣做餡的包子，這種包子皮薄餡多，蒸熟之後，咬一口，滿滿的奶味就溢出來了，有點像台灣的芝士包子。

西藏美食六：

西藏麻森：在盤子里放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖，攪混揉合，盛入一方形小木盒內，用手塞滿、壓實，即可製成麻森方形糕，其味香甜可口。

西藏美食七：

西藏拉薩生牛肉醬。藏葯歷來就很有些神秘色彩，拉薩招待貴賓必有的生牛肉醬就是幾種可入味的藏葯與搗碎的新鮮生牛肉最奇妙的混合。猩紅血性的顏色，興烈沖鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋熱烘烘的一團，據說西藏依然是一個讓時間凝固的地方，據說千百年來藏人都喜歡在布達拉宮腳下曬太陽，當肚裡存著一團火熱，再給陽光一曬今天的藏人仍是分外的自樂自足。

西藏美食八：

西藏腐奶渣粥。腐爛的奶渣晒乾後稱腐奶渣。作法：攪動骨湯，徐徐加入麵粉，成粥狀後，加入腐奶渣、牛（羊）肉絲。辣椒等佐料，煮熟後食用。

西藏美食九：

西藏甜茶。沸水熬紅茶，加入牛奶、白糖，再沸後飲用。

西藏美食十：

青稞酒。是用青稞釀成的度數很低的酒，青稞酒的製作工藝很獨特。先將青稞洗凈煮熟，待溫度稍降，便加上酒麴，用陶罐或木桶裝好封閉，讓其發酵，二、三天之後，加入清水蓋上蓋子，隔一、二天後便成青稞酒了。青稞酒色澤橙黃，味道酸甜，酒精成分很低，類似啤酒。喝青稞酒講究"三口一杯"，即先喝一口，倒滿，再喝一口，再斟滿，喝上第三口，斟滿干一杯。

西藏美食十一：

炸灌肺。多見於拉薩等地。以羊肺為主料配以酥油、麵粉等先煮後炸而成。特點是色澤淡褐，外酥脆里軟、味道香美。

西藏美食十二：

蒸牛舌。以牛舌肉為主料，經煮蒸而成。特點是入口軟嫩，味道鮮美而帶椒香。

西藏美食十三：

羊肚菌。羊肚菌是一種名貴的食用菌，比松茸還要貴幾倍，多見於香格里拉地區。羊肚菌炒臘的琵琶肉是藏民經常會吃的東西，那種充滿山野氣息的濃郁香味讓人回味無窮。

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