家常豆腐的做法？

家常豆腐

一道老少皆宜的美味食品，沒有特彆強的季節性，四季可食。豆腐是中國人飲食智慧的結晶，在各類菜系中豆類都有一席之地。

主料

豆腐300g 胡蘿蔔半個

青椒1個 黑木耳適量

豆瓣醬適量 生薑2片

鹽1小勺 白砂糖1勺

水澱粉適量 胡椒粉適量

洋蔥適量

家常豆腐的做法步驟

1.將豆腐切成三角形備用。

2.熱鍋倒油，油熱後放入切好的豆腐塊。煎至兩面金黃後盛出備用。

3.將胡蘿蔔、青椒洗凈切成三角形，水發木耳撕小塊，洋蔥切塊，生薑切末備用。

4.鍋中留余油，加入豆瓣炒一會後，再加入薑末煸香。

5.倒入青椒、胡蘿蔔片、黑木耳、洋蔥稍微炒一會。

6.倒入煎好的豆腐塊，加鹽，白糖調味。再加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。

7.勾入水澱粉。

8.撒上胡椒粉，大火收汁即可出鍋。

小貼士

做家常豆腐，最好選用老豆腐，不易碎散。