怎樣做出一款營養豐富的早餐？

之前寫了早餐系列—粥，今天寫一寫最近吃的早餐，畢竟不是天天吃粥的，之前已經發過的我就不再發了，發一些之前沒有做過的吧！基本上都是比較簡單方便的。?

一雜糧饅頭水果雞蛋果汁?

?饅頭是超市買的，早上起來蒸幾十分鐘就可以了，電飯煲或者電燉盅蒸都可以，果汁是胡蘿蔔蘋果汁，雞蛋在蒸饅頭的時候就可以順便一起煮了，覺得饅頭淡了的可以配一些醬菜，我有時候早上會吃的比較淡，所以沒有配。?

二牛肉粉雞蛋蘋果?

?可能有人會說雞蛋和蘋果是上一張圖片的，請看仔細了，真的不是，蘋果為什麼依舊是半個，因為我哪天也打了果汁，只是果汁放冰箱做了下午茶，所以沒有拍照。?

牛肉粉是家鄉買的津市牛肉粉，做飯跟速食麵類似，只是速食麵只需要熱水泡開就行，這個需要煮上幾分鐘而已，有興趣的可以去淘寶上買，如果擔心買到的不真也可以找我，我幫你推薦一個專門做這個的（絕對不是打廣告）。記得在長沙的時候每天最幸福的事情就是早餐吃一頓熱氣騰騰的津市牛肉粉，來了上海一年早餐就沒有吃過粉，更不要說津市牛肉粉了，然後一口氣買了好幾袋，我要慢慢吃。?

三玉米紅薯雞蛋蘋果?

?偶然要多吃吃五穀雜糧來著，最近的玉米都還不錯，煮玉米不要將玉米葉全部撕開了煮，這樣連著最裡面的一層外衣一起煮是最好的，這樣煮好的玉米就算放到下午也不會變得干硬。雞蛋和玉米一起放進電飯煲裡面煮，上面就蒸紅薯，紅薯不宜太大，如果太大的可以切兩半，我比較喜歡吃小一點的紅薯，這樣不夠可以多煮幾個，而且也比較容易熟。?

蘋果倒不是每天都吃，看每周能買到什麼水果，之前很長一段時間是上午一個蘋果下午一根香蕉，最近改吃當季的水果了，基本上看什麼季節有什麼就吃什麼。十月的話建議可以多吃吃梨，潤肺功效也不錯。?

四山藥粳米粥雞蛋蘋果鹹菜?

?鹹菜其實是自己炒的菜，家裡醬菜就只有蘿蔔乾了所以自己炒了一點小菜，想喝甜粥就加糖，鹹粥就放鹽，粥依舊是用電燉盅煲好了第二天早上直接喝的，菜其實是自己前天晚上做便當的時候一起做的，粥盛出來是熱的所以菜是冷的也沒有什麼關係。?

五黑米饅頭牛奶雞蛋紅薯香蕉雜糧餅?

?雞蛋和紅薯一起放在電飯煲裡面煮的，結果時間太長水幹了，所以雞蛋染上了紅薯糊了的一點點的油，有些像是烤紅薯的香味。以後還是老老實實的煮雞蛋，蒸紅薯，饅頭。饅頭依舊是超市買的，四塊五一袋，一袋超級大四個，買回來昨天當晚飯一口氣吃了兩個，結果硬是不敢喝水，包子饅頭什麼的都可以去超市買，不過不建議一次買太多，因為不可能天天早餐都是包子饅頭，一次買一個星期的就可以了。牛奶我是買的奶粉，我喝牛奶真的屬於超級不積極來著，所以買的牛奶基本上都被我自己做酸奶了，做成酸奶我喝的就明顯快了很多。?

六西紅柿牛肉打滷麵?

?周六周日不需要干著上班的早餐還是比較適合做一頓慢悠悠的早餐滴，可能很多人周六周日的早餐是被睡過去的，但是我不行，我已經養成了一個生物鐘，吃早餐不能過八點，基本上七點多就要吃早餐，因為一直早睡早起，所以七點多吃早餐毫無壓力，有次我六點不到就起床搗拾早餐，我室友說我精力過剩，其實堅持吃早餐有時候也有利於我們建立良好的作息，我記得我之前有時候起不來，就想著等會自己要做什麼早餐，然後立馬就起來了，果然，七情六慾里，食慾最是兇殘。?

好了，說說西紅柿牛肉打滷麵，我是先將西紅柿、牛肉、蔥姜蒜之類的切好，然後熱鍋加油爆香蔥姜蒜，放入牛肉，等到差不多的時候放入西紅柿，做的時候就在旁邊的天然氣灶上熱水煮麵條，同步進行一點也不耽誤，將煮好的麵條過一下冷水，這樣可以防止麵條糊成一團，沒有過冷水的麵條很容易糊在一起，過了冷水就不會了，然後將炒好的西紅柿牛肉直接蓋在麵條上。?

其實我也不知道這是不是打滷麵，我只想想這樣做然後就做了，然後也不知道這應該叫啥，下次去學一學正宗的打滷麵然後再來秀圖。?

七牛肉黃瓜香菇炒麵柿子?

?我也不知道為什麼我放了那麼多料的炒麵最後照出來只有黃瓜和煎蛋看的清楚了，看來拍照技術有待提高。?

最近喜歡上一道素菜，黃瓜炒香菇，本來就喜歡清炒黃瓜，結果樓下福建的小姑娘教我放香菇之後就一發不可收拾了，那天正好家裡有黃瓜和香菇所以就做了這樣一份炒麵，其實做炒麵炒飯炒粉的原理和煮粥差不多，只要食物不相剋，隨你怎麼放。我一直比較喜歡放洋蔥，豆芽，胡蘿蔔之類的，香菇木耳也不錯，再就是白菜、包菜之類的。如果是一人食我建議不要放太多，特別是女孩子，因為隨便放一點就多了，我經常隨便加著加著就出問題了。炒麵的話，麵條煮的時候不要煮太久，七分熟就差不多了，就是水開之後放麵條煮個五到八分鐘就行了，煮好的麵條最好過一下冷水再吵，真的比較好。最後煎個雞蛋蓋在上面，完美！?

（因為不知名原因，後面的無法上圖）

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所謂一日之計在於晨，吃一頓好吃又營養的早餐，整個人都會變得好開心的說~

方便快捷—米飯雞蛋餅

一款最最簡單，而不浪費的蛋餅，如果前一天有剩下米飯

主料：雞蛋2個

配料：剩米飯半碗

調料：白糖少許

1：雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

2：把剩米飯倒入蛋液里，攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

3：平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

4：底部煎熟

米飯餅甜的、鹹的，都好吃哦~做鹹的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜，表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。煎得嫩一點，吃起來口感軟糯?

土豆雞蛋餅

主料：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺

配料：香蔥適量

調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

1：土豆、雞蛋、蔥花準備好

2：取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）

3：調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

4：磕入雞蛋攪拌均勻。

5：加入3大勺麵粉拌勻。

6：最後加入蔥花拌勻。

7：平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）

8：大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。

9：翻面繼續煎熟。

10：出鍋後按自己喜歡改刀食用。

小貼士:碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的麵粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然後加入雞蛋。攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平。

剛下鍋時鋪平以後不要動，底部煎熟以後，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。

「異國風情」—披薩蛋餅

披薩，很多人都喜歡吃，如果製作還簡單，這是多麼受歡迎的「披薩」呀，嘻嘻，不用烤箱，不用做披薩皮，幾分鐘就好了，而且色彩繽紛、營養豐富。

主料：雞蛋2個

配料：培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐乳酪1片、麵粉少許、香蔥一顆

調料：鹽1/5茶勺

1：準備好所有食材。

2：培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段。

3：雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。

4：加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

5：不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。

6：大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

7：接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

8：最後鋪上切好的乳酪絲。

9：蓋上蓋子，繼續開起小火，悶2—3分鐘左右。

10：打開鍋蓋，乳酪條融化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。

小貼士:

1：搭配的蔬菜可以根據自己喜歡，但最好是易熟的。建議加培根，味道特別好。

2：培根是鹹的，乳酪也是含鹽乳酪（有的是無鹽乳酪），所以餡料里不用加鹽。

3：在蛋糊下鍋40秒左右的時候，底部已經凝固了，此時便可以開始鋪餡料，建議把火關了，以免動作不熟練，還沒鋪好，蛋餅已完全熟了。

4：全程小火??

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　　早上人們都是非常著急的，因為睡眠時間保證的情況下，吃飯的時間往往都比較緊張， 這時候，很多快捷早餐就成了朋友們的首選，不過這些早餐通常都沒有什麼影響，不是最佳選擇，雖然上班很重要，但是早餐的營養也同樣重要，需要重視。

　　一、玉米麵糊

　　材料：玉米面200克，冬瓜80克，花生米30克，瘦肉40克，紅薯30克。雞蛋，蔥花依據個人喜好添加。

　　做法：

　　①玉米面對入涼水攪開至沒有疙瘩才可。

　　②燒好開水，將玉米面倒入，把冬瓜、紅薯、瘦肉切成粒，花生米稍微搗碎、放進去，撒上鹽，小火煮10～15分鐘。

　　③再打一個雞蛋攪散成蛋花。出鍋前撒一點兒蔥花。

　　功效：不僅可以填飽肚子，營養也很豐富。

　　二、核桃松仁粟米羹

　　材料：核桃仁、松仁、粟米各100克。冰糖、高湯、色拉油各適量。

　　做法：

　　①核桃仁、松仁一起用油炸熟。

　　②取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟後撒上核桃仁和松仁就可以了。

　　功效：這道羹味道雖好，可以要注意不能一次吃太多，要不然會造成熱量過剩。

　　三、花生燉牛奶

　　材料：花生100克，銀耳30克，牛奶約1500毫升。另備冰糖和枸杞適量。

　　做法：

　　①將銀耳、枸杞子、花生米洗乾淨備用。

　　②鍋上火，一次性放入牛奶，銀耳、枸杞子、花生米、冰糖煮，煮至花生米爛熟時即可。

　　功效：相信很多人都喝過花生牛奶，自己做的可能會給你不一樣的感覺。

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