高血壓的飲食治療有哪些原則?

預防高血壓的飲食口訣：「半斤牛奶二兩肉，一斤蔬菜八兩谷；一個雞蛋五克鹽，水果綠茶享清福；不抽香煙少喝酒，樂觀開朗心無憂；每天早上跑跑步，保你腰帶不變粗。」接下來就給大家介紹高血壓的具體食療原則。

1

補充優質蛋白質

安排每日飲食，應多選擇優質蛋白，並建議按照每千克體重補給1克的比例攝取，植物性蛋白和動物性蛋白各佔50%的搭配最佳。植物性蛋白可以選用大豆蛋白，如大豆、豆腐、豆漿等；等物性蛋白則可以選擇魚、雞、牛肉、低脂牛奶等。

2

控制體重

肥胖是導致高血壓的危險因素之一，肥胖的主因是熱量少攝取過多，體內多餘熱量轉化成脂肪儲存在皮下和身體各組織中，從而導致肥胖。

低卡飲食

肥胖者想要避免高血壓，應該少吃油炸食品和高脂肪、高熱量的食物、甜食，多吃蒸、煮、拌以及高纖維低熱量的食物，如全穀類、蔬菜、豆類。

少食多餐

少食多餐，消化同樣的食物需要更多的熱量，從而消除積存熱量，這也是有效減肥的關鍵。

飯前喝湯

飯前一碗湯能增加胃部的飽腹感，讓人少攝取100~200千卡的熱量。

3

低鈉補鉀

鈉是一種礦物質，是影響血壓的主要元素。吃鹽太多，會攝入過多的鈉，導致鈉離子和水在體內滯留，讓細胞間液含量和血液體積增加，從而導致血壓升高。此外食鹽攝入量多多，會導致口渴，當攝入過量水分，就會增加血管內的血液量。而且過多的鈉離子也會使血管阻力增加，導致血壓升高。

如同鈉離子維持細胞外液滲透壓，鉀離子具有維持細胞內壓的作用，給身體適當補鉀有利於血壓降低，補鉀可以多吃瘦肉、牛肉、魚類、海產品、小白菜、油菜、黃瓜、西紅柿、土豆、柿子、香蕉等。

4

正確攝取脂肪酸

脂肪酸主要分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪兩種，飽和脂肪酸主要來自於動物類油脂如豬油、牛油、肥肉等；不飽和脂肪酸主要來自於魚類和大部分植物油，如菜籽油、橄欖油。

飽和脂肪酸會促進血液中膽固醇的產生，而不飽和脂肪酸可以降低血液中起不良作用的膽固醇，升高有益膽固醇的含量。

5

適量飲酒

適量飲酒可以促進血液循環，對身體健康有益，但大量飲酒時引發高血壓的高危因素，不但會增高血壓，還有可能引發心、腦血管疾病。

6

均衡攝取營養素

多吃富含膳食纖維、鉀、鈣和維生素的食物。膳食纖維具有增加飽腹感、腸道清道夫、預防結腸癌、降低膽固醇、降低血糖五大功能，有利於血壓調理；補鉀可以降血糖，預防癌症；補鈣能穩定血壓，強健骨骼；補充維生素可以預防高血壓，增強細胞的抗氧化能力。

7

健康飲食金字塔

按照健康飲食金字塔補充食物才能完整地吸收各種營養，維持身體功能和正常血壓。概括來說，五穀雜糧為主食，綠色蔬菜和水果保證維生素A和維生素C的供給，奶、蛋、豆、魚、肉類保證蛋白質的供給，盡量少油少鹽和醬油等其他調味品，適量食用健康飲品如綠茶、綠豆湯、豆漿、酸奶、蘑菇湯等，每天保證喝足夠多的水，保證廢物及時排出，保護腎臟。

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