有哪些關於美食紀錄片值得觀看？
《舌尖上中國》
中央電視台重點項目，共七集。主題圍繞中國人對美食和生活的美好追求，用具體人物故事串聯起中國各地美食生態。
第一集：自然的饋贈
作為一個美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是從哪裡來的？毫無疑問，我們從大自然中獲得所有的食物，在我們走進廚房，走向餐桌之前，先讓我們回歸自然，看看她給我們的最初的饋贈。
第二集：主食的故事 主食是餐桌上的主要食物，是人們所需能量的主要來源。從遠古時代賴以充饑的自然穀物到如今人們餐桌上豐盛的、讓人垂涎欲滴的美食，一個異彩紛呈、變化多端的主食世界呈現在你面前。
第三集：轉化的靈感
腐乳、豆豉、黃酒、泡菜，都有一個共同點，它們都具有一種芳香濃郁的特殊風味。這種味道是人與微生物攜手貢獻的成果。而這種手法被稱作「發酵」。第四集：時間的味道
腌制食品，風乾晾曬的乾貨，以及醬泡、冷凍等是中國歷史最為久遠的食物保存方式。時至今日，中國人依然對此類食品喜愛有加。 第五集：廚房的秘密 與西方「菜生而鮮，食分而餐」的飲食傳統文化相比，中國的菜肴更講究色、香、味、形、器。而在這一系列意境的追逐中，中國的廚師個個都像魔術大師，都能把「水火交攻」的把戲玩到如火純青的地步，這是8000年來的修鍊。
第六集：五味的調和
中國飲食素有「味」是靈魂之說。不同的原材料，不同的調味品，不同的調製手法，不同的調味大師，引領食物到達更加美味的境界。咸鮮，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鮮香……每一種美食，經過中國人的精心烹飪製作，呈現了不同的味型與氣質。第七集：我們的田野
最後一集將帶領觀眾完成一個回歸——從餐桌回歸大地。以餐桌上的美食為出發點，繼而將視線投向生產出各種美食原材的廣袤田野，探究美食的來源，它們是如何被人類以各種方式培育出來，並突出體現生態環保的農業生產方式，正是這樣的方式才能為美食提供至關重要的品質保證——優良和清潔。《壽司之神》
由大衛·賈柏拍攝的一部關於壽司的紀錄片。他是一個道道地地的紐約客！從小熱愛壽司的他被小野二郎的職人精神而感動，乾脆扛著攝影機至日本拍攝。
現年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為「壽司之神」。在日本地位崇高，「壽司第一人」的美譽更遠播全世界。終其一生，他都在握壽司，永遠以最高標準要求自己跟學徒，觀察客人的用餐狀況微調壽司，確保客人享受到究極美味，甚至為了保護創造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。
他的壽司店「數寄屋橋次郎」遠近馳名，從食材、製作到入口瞬間，每個步驟都經過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續兩年榮獲美食聖經《米其林指南》三顆星最高評鑒。被譽為值得花一輩子排隊等待的美味。
《麵條之路》
「麵條」是一種簡單美味而又營養健康的食物，又是餐桌上最常見的主食之一。本部紀錄片就是一路追尋麵條的發展歷程，讓觀眾領略到各個地區不同的自然環境和文化差異。
以其令人垂涎欲滴的「面面」俱到，向我們講述「面」傳千里背後的獨特麵條文化，給我們「面」目一新的視覺享受。
這部紀錄片榮獲第36屆韓國廣播大獎中數項殊榮。《麵條之路》由籌備至拍攝歷時三年，攝製組走遍中國大陸、烏茲別克、韓國、日本、越南、泰國、不丹、土耳其、義大利等歐亞十幾個國家，以各種確鑿的考古證據和文獻資料，全面展示各地麵食文化
最火紀錄片可能也就大家熟知的《舌尖》系列，所以還是推薦一本書《小津安二郎美食三昧.關東篇》
小津安二郎，日本電影導演。幼時喜歡繪畫，1923年進入松竹公司的蒲田電影製片廠當攝影助手，1926年任副導演。1927年8月任古裝片部導演，第一部作品為《懺悔的白刃》。2009年11月20日，日本權威電影雜誌《電影旬報》為紀念創刊90周年，而評選選出的「最佳日本電影與外國電影TOP10」榜單中，小津安二郎的《東京物語》擊敗《七武士》奪得最佳日本電影稱號。
小津喝清酒非常講究，用錫制酒壺溫酒，酒溫控制在55度。他的「御用男一號」笠智眾在現實中從來不喝酒，電影里的喝酒場景，都是觀察小津喝酒所得。小津非常推崇「茅野大津吟釀的鑽菊」，說「非常芳醇，如天上美祿。些微鄉土味，一瓶已羽化登仙，一瓶、兩瓶，直至深夜高唱。這天，醉畢，打個盹兒已是天曉。」
小津是有名的美食家，他給自己準備了皮革面的筆記本，遇到好吃的店，甚至會手繪地圖，在吃過的店裡打鉤，手冊里出現最多的食物，是鰻魚、天婦羅和壽喜燒。日本人過年，都愛吃蕎麥麵，小津有一年的跨年夜，帶了朋友去吃一整條的鰻魚，說這叫「心寬體胖」。
小津製作的壽喜燒，和外面市面上賣得並不一樣，他愛把牛肉燒得乾乾的，並且灑厚厚的咖喱粉，這種有點奇怪的做法帶來的直接壞處就是，很容易把屋頂熏黑，要尋找這一印跡，可以去鎌倉旁邊的茅崎市「茅崎館」，小津的多部電影劇本，都是在這裡創作的。
小津安二郎的電影里總少不了吃吃喝喝。飲食即人生，這是小津的哲學，這樣一個人，對於吃當然是行家。下面為大家推薦的三家餐廳，都是小津生前所愛。
竹葉亭
位於晴海路上的竹葉亭銀座店，地處銀座中心，與五丁目日產展廳相隔不過幾家。從戰前開始，小津安二郎就力捧此店。小津戰前的日記里，就數次出現竹葉亭銀座店。
竹葉亭銀座店如今已然翻新，遺憾的是，現在店面的風情與小津當年光顧時如《東京之宿》中所展現的，已全然不同。
說起竹葉亭，很多人自然會聯想到銀座八丁目的本店。竹葉亭本店，小津固然經常光顧，但事實上，他更喜歡的是可以毫無拘束，輕鬆上門的五丁目的銀座店。更不可思議的是，竹葉亭的鰻魚最為有名，但在這家竹葉亭店，小津常點的並不是鰻魚，而是鯛魚泡飯。對鯛魚泡飯的熱衷，可見小津與眾不同之處。
蓬萊屋
小津安二郎導演1960 年（昭和三十五年）拍攝的《秋日和》，開場便是一個人的獨白：「松坂屋後面的炸豬排店，倒是經常會去的。」台詞里的松坂屋，是指上野御徒町的松坂屋。其實就在百貨店的后街，有一間炸豬排名店蓬萊屋，獨佔一棟小樓。
蓬萊屋創建於1914 年（大正三年），作為炸豬排店，堪稱老店中的老店。眾所周知，炸豬排是小津的最愛之一，其間蓬萊屋的炸豬排更是不二之選。
新宿中村屋
在東京，一旦提起咖喱，大家都會想到新宿的中村屋。小津在日記中，多次提到去中村屋。多數時候，都會吃那裡的名產——咖喱飯。
1934 年中村屋咖啡館的菜單是：「東京名產/ 純印度式咖喱/ 肥育子雞或鴨 / 一日元/ 普通雞 / 八十錢。」當時咖喱的價格算是相當貴的，但因為是正宗印度咖喱，還是轟動一時。小津也是在這股潮流下，經常到中村屋來品嘗咖喱。
舌尖上的中國
所有的美食都離不開這5味：
酸、甜、苦、辣、咸.....
但一道真正的美食，除了他的味道之外，還具有更深的意義。。。。
《舌尖上的中國》是國內首次運用高清設備拍照的一部以美食為主題的大型美食類紀錄片，一年多時刻，央視紀錄頻道二三十人的團隊走南闖北，包含港澳台在內，選取了60多個拍照點，拍下了一道道美味佳肴，記錄了讓不少觀眾想起的「小時候的滋味」、「家園的滋味」和「母親做的飯」。
這部紀錄片與以往其他紀錄片的不同之處在於，它是有血有肉的紀錄片，因為記錄了它無處不在的人文關懷。
「做紀錄片，文明的東西是不可避免的。如果光講吃，不就跟美食欄目相同了？這個片子是帶著對食物的敬意來做的，期望觀眾能從我國人對美食的酷愛品讀到我國人對日子的酷愛，看到我國社會經濟的飛速發展。」《舌尖上的中國》總導演如是說。
看著筍挖出來
火腿吊起來
漁網裡閃閃發亮
《舌尖上的中國》涵蓋全國美食，「看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網裡閃閃發亮，掀開蒸籠，冒著白花花的蒸氣的饅頭，拉麵摔打在案板上的脆響，馱著黃饃饃的伯父樸素的笑，都讓人激動得落淚，多心愛的中國！」看過《舌尖上的中國》，有網友發出了這樣的感慨。
冒著蒸氣的饅頭
拉麵
是啊，每個人都有故鄉，都有小時候的回憶，《舌尖上的中國》帶來的，不僅僅是熒屏前的垂涎欲滴，更是傳遞了濃濃的鄉愁！
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