五月槐花香，槐花都有哪些吃法？

槐花的營養價值

槐花含蘆丁、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A等物質。

挑選——槐花就要這種含苞待放的最好了，似開未開的吃著最香

摘洗——摘去葯梗和葉子，將槐花清洗幾遍，用鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，控水

炒：槐花炒蛋

做法：

1、槐花和雞蛋放在一起，加鹽攪均。

2、熱油。

3、倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散。

4、出鍋盛盤。

蒸：槐花蒸菜

做法：

1、洗凈的槐花分幾次撒上麵粉（最好是麵粉與玉米粉按2：1的比例混合）。

2、攪拌均勻，使每粒槐花都能沾上麵粉。

3、上鍋大火蒸20分鐘。

4、蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合後，趁熱澆在槐花里拌均即可。

包：槐花包子

做法：

1、槐花焯水過涼，擠干水份。

2、肉餡加薑末、豆面醬、料酒、香油拌均，腌30分鐘。

3、將槐花、肉餡、小蔥加鹽拌均，調成包子餡。　　

4、將發酵好的麵糰切劑、擀皮、包餡。

5、包好的包子蓋上濕布，室溫下二次餳發。

6、入鍋大火蒸制，上汽後繼續蒸12分鐘，關火，3分鐘後開鍋即可。

包：槐花餃子

做法：

1、槐花焯水過涼，擠干水份。

2、雞蛋打撒、炒製成雞蛋碎花。

3、將槐花、雞蛋碎花、小蔥加鹽、十三香拌均，調成餃子餡。　　

4、將發酵好的麵糰切劑、擀皮、包餡。

5、煮餃子。

拌：涼拌槐花

做法：

1、槐花輕輕焯水，撈出過涼，瀝干水份。

2、加適量鹽、生抽、小磨香油油拌均即可。

煎：槐花雞蛋餅

做法：

1、槐花中加入雞蛋、麵粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

2、不粘鍋中加油，倒入攪好的糊，用勺子壓平，定型後翻面再煎，至兩面金黃便可出鍋啦！

湯：槐花雞蛋湯

做法：

1、蔥花、花椒爆鍋，加水、海米、鹽，燒開。

2、槐花入鍋。

3、待再次燒開後，淋入蛋液，用勺子推開，燒開即成。

粥：槐花粥

做法：

1、取一捧小米，些許紅豆，洗凈之後，下鍋開火。2、煮沸之後，暫停火，用大勺去浮沫。3、放入槐花，再加熱至沸騰後，轉小火蓋鍋蓋熬制半小時即好。

小貼士：　　小火熬制過程不揭鍋蓋，槐花香氣不會外溢。　　另外，槐花粥里，紅豆的粉質可以吸附一些鮮槐花的青幫味，還原整鍋粥的香甜。花瓣入粥，也是更加有小情調的美味。這款槐花粥，色澤淡雅，清香溢遠，槐花的那一股香甜，直入心肺，美妙不能言語。