電飯煲什麼牌子好，怎麼做土豆燜飯？

啥都行，現在這個沒什麼技術含量

1、米浸泡過後煮的飯會比較濕軟，不喜歡這種口感的可以省去浸泡米飯這個步驟，注意煮飯的水量按平時煮飯的水量加就行，不用加到沒過所有食材；

2、炒好的土豆放進米里時，米的狀態是生的（不要擔心放進生米中土豆上的佐料散開散進米里，料就是要和米融合在一起，這樣米飯也有了味道）；

3、土豆不用完全炒熟，炒到邊角略焦黃時加入醬料等裹上即可，倒進生米中時土豆也沒有全熟；

4、豆瓣醬我用的是6月香豆瓣醬，不辣的那種（因為我家人都不太能吃辣），沒有豆瓣醬可以用黃豆醬代替，愛吃辣的小夥伴也可以加老乾媽；

5、鹹淡的問題——有些小夥伴反映味道比較淡，因為大家的土豆個頭和米飯的量都不一樣，在鹹淡問題上我個人是寧淡勿咸，做菜咸了很難挽救，淡的話還有很多方法可以改善（淡的話後期可以加鹽或調醬汁倒入拌勻後再燜一會兒挽救）；

6、沒有料酒的話可以不加的；

7、一勺指的是湯勺，大概15-20ml左右；

在這個基本款的土豆燜飯中可以添加自己喜歡的食材，我試過在裡面加入蔬菜類——胡蘿蔔段、玉米粒、青豆粒、菜椒、蘆筍、小青菜都是很搭的；加入過肉類——比如臘腸、排骨、土豬肉香腸，也很搭的（其中排骨先在沸水裡汆燙一下撈出洗凈浮沫，去掉肉腥味，瀝干水分之後再入鍋翻炒）。

我一般都是冰箱里有什麼就加什麼，消滅冰箱庫存的好辦法！

從大家上傳的作品中彙整了一些大家覺得添加後味道不錯的食材：

1、素——蠶豆、豌豆、豆角、香菇、杏鮑菇、豆乾、黑木耳、洋蔥、娃娃菜、茄子、西紅柿、梅乾菜、紫甘藍、黃瓜、西蘭花、秋葵、山藥……

2、葷——臘腸、排骨、火腿、牛肉、牛肉丸、雞腿肉、雞胸肉、培根、蝦仁……

3、米——燕麥米、糙米……

4、醬汁——豆瓣醬、老乾媽、牛肉醬、韓式辣醬、蒸魚豉油、蚝油……

用料

米 兩人份（量杯量兩杯）

土豆 1-2個中等大小個頭

蒜 幾瓣

料酒 半勺

豆瓣醬 2勺

老抽 1勺

生抽 1勺

糖 1茶匙

蔥 幾根

香油 1茶匙

土豆燜飯（電飯鍋版）的做法

米先浸泡15-30分鐘（按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水）

大蒜切片，備用

土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝干

炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，倒入瀝干後的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）

把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式

飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。

小貼士

另一種做法也可嘗試：即土豆切成小塊後在平底鍋里煎成金黃色，撒上少許鹽，令土豆有淡淡鹹味，之後倒入電飯煲的米中煮即可。我還試過加入些菜椒，菜椒顏色會過熟不綠，但是味道卻很好，還令米飯帶著股菜椒的清香。