葡萄酒基礎知識十九問

為一個葡萄酒愛好者，身邊也圍繞著一群愛葡萄酒的人。相同愛好的人在一起，難免要討論共同的東西——葡萄酒。許多新入葡萄酒坑的人，總是一臉茫然，有無數的問題~

1：葡萄酒沉澱物正常嗎？

答：如果是結晶體沉澱物，正常。如果是絮狀漂浮物，不正常。

2：掛杯越多就是越好的葡萄酒嗎？

答：不是，掛杯多是酒精度、糖分、甘油含量高，不代表質量。

3：紅酒等於葡萄酒嗎？

答：紅酒應該是紅葡萄酒的簡稱，同樣的還有白酒（白葡萄酒），汽酒（起泡葡萄酒），不過中國人把紅酒等同於葡萄酒，沒有問題。

4：什麼樣的葡萄酒最好喝？

答：一千個人眼裡有一千個哈姆雷特，不同的人也有不同的愛好，總之自己喜歡就好。

5：葡萄酒有保質期嗎？

答：葡萄酒沒有保質期，只有適飲期，根據酒質，適飲期有一兩年到數十年不等。

6：葡萄酒為什麼會澀？

答:葡萄酒中的單寧（多酚）物質讓你感覺有澀感，成分多來自於葡萄皮。

7：白葡萄酒為什麼不會澀？

答：直接榨汁後發酵，沒有浸泡葡萄皮中的單寧。

8：單寧是什麼？

答：單寧即多酚物質，存在於植物中，常接觸的有茶、葡萄皮、柿子、蘋果皮等，對人體有益的物質。

9：喝葡萄酒抗癌嗎？

答：只是有預防效果，但效果並不絕對，等同於食用菠菜、胡蘿蔔、大豆。

10：自釀葡萄酒和商品酒一樣嗎？

答：釀酒品種、釀造工藝、釀造設備、衛生條件等均不一樣，口感天差地別。

11：為什麼要用品酒杯品酒？

答：品酒杯的杯口設計，更能凸顯葡萄酒的色香味。

12：為什麼倒酒不倒滿？

答：搖杯需要一定空間，讓葡萄酒與空氣更多的接觸。

13：每天喝多少合適？

答：因人而異，基本控制在200-300ml/每天。

14：開瓶後能放多久？

答：塞緊後最好兩三天內喝完，放越久，風味消失得越多。

15：喝完紅酒，為什麼牙齒、嘴唇、舌頭會紅？

答：天然色素。

16：網上賣的30元的進口紅酒是真的嗎？

答：進口酒目前二三十元價位的很多，不能認定為假酒，幾千元的「拉菲」也有可能是假酒。

17：葡萄酒能放冰箱嗎？

答：短期冷藏冰鎮，可以，長期儲存，溫度低、異味、震動對葡萄酒都有影響。

18：什麼葡萄酒需要醒酒？

答：①老酒，短暫醒酒、除渣，②未達適飲期的酒快速成熟。

19：哪裡的紅酒最好？

答：哪個產區的葡萄酒都有好有壞，不能一概而論，每個產區都有它的特色，需要你親自去感受喜歡與否。