有哪些值得關注的米其林大廚?

1月28日，有「美食屆的奧斯卡」之稱的第十五屆「博古斯天下烹調大賽」（Bocused"OrConcoursmondialdelacuisine）在法國里昂順爽快下帷幕，挪威隊在由二十四個國度選拔出的頂級廚師構成的參賽隊中脫穎而出，抱得博古斯小金人歸，美國和瑞典分列第二和第三位，法國屈居第七。

值得被存眷的米其林大廚著實有很多很多很多啦。每個米其林廚師都各有特色，在本身善於的範疇尋求極致，都非常讓人敬佩！早上也是想從這場廚藝比賽開始，來聊聊值得你和我存眷的米其林大廚們~

起首，來說說誰是這獎盃上的小金人？

這便是小金人本尊——PaulBocuse!

看這精力抖擻，老爺子本年已經88歲遐齡啦！是當今程序西餐界公認的廚藝泰斗。精深的廚藝使其自1965年以來，每年都得到米其林三顆星的最高榮譽，多年來，保羅·博古斯不停積極致力於推動程序西餐的生長：創辦餐廳、創建餐飲培訓學校、撰寫烹調冊本，其功勞不但得到了業內的同等承認，更得到了法國國度當局分外頒發的「國度榮譽勳章」。

保羅·博古斯於1987年提倡創建博古斯天下烹調大賽，並以保羅·博古斯本人的名字定名。大賽每2年舉行一屆，顛末20多年的生長，已成為法國美食之都里昂的嘉會。

（老爺子在里昂的餐廳兼廚藝學校）

（看老爺子半露X肩...這紋身也是他餐廳的標記——高盧雄雞）

經典名菜：松露酥皮濃湯和紅魚（用的土豆片做的魚鱗）另有龍蝦。。

再來看看本年比賽的評委之一：

來自芝加哥的米其林三星Alinea餐廳的主廚——GrantAchatz

他的代表菜品是這道餐後甜點，主廚直接來到每桌客人面前目今，在特製的餐布上製作（的確可以說是在作畫！），做個好火頭得先是個藝術家！

你和我再來看看近來非常火的noma的主廚——RenéRedzepi

noma在2014年再次被評為環球最佳餐廳No.1，本年的1月9日，noma毅然將哥本哈根的店面停業，全部團隊遠赴重洋來到日本東京，業務為期1個半月。在7個月前，預定已一搶而空。

他的代表菜品有很多，特點是用哥本哈底子地的花、草為質料，為門客奉上一幅幅北歐風情畫。（未幾說，近來關於他的先容很多）

接著是給Rene靈感的、非常緊張的一位老師，西班牙鬥牛犬ElBulli的FerranAdria

這位米其林三星大廚是義大利菜的改造派代表——MassimoBottura

這位瘦瘦的大廚近來出了一本名字非常逗比的新書叫「NeverTrustaSkinnyItalianChef」......

他的餐廳在義大利的美食天國——摩德納，最聞名的葡萄酒醋產地，店名為「OsteriaFrancescana」。

他的菜品，很看重色彩搭配，很多人對他的評價是半個當代義大利藝術家！

接下來是大家都非常熟習的「壽司之神」日本的米其林三星廚師——小野二郎。

他可以是大家中的大家，本年已經89歲，仍舊對峙為主顧辦事。

用一輩子的時間去研討壽司，你和我才可以吃到如今的美滿口感。深深向您致敬！

要是說英國沒有好吃的，第一個大發雷霆的肯定是「壞男孩」（如今是壞大叔）——GordonRamsay

他的數十家餐廳遍布環球，一共擁有15顆米其林星星，並參加多場真人秀節目和烹調節目標主持和製作，比如「MasterChef」、「HellKitchen」、「KitchenNightmare」等等，還出版過十餘本烹調書，大多得當零底子和家庭主婦們，可以說他是「最有貿易頭腦的火頭」、也是最親民的米其林三星大廚。

他的菜擺盤沒那麼講求，非常直接。他做的菜講求更多是食品之間的搭配，味道非常出眾。（除了會做飯，他「罵人」程度超高，文章末了給你看！）

接下來說說來自法國的米其林三星主廚——EricRipert

他的餐廳LeBernardin在紐約，他和你和我熟習的美食節目「NoReservation」主持人兼大廚AnthonyBourdain是好友，通常在一起探究廚藝。

Eric的菜品和睦勢魄力非常清新，突出主料，出現的是大略純粹的味道。

那擁有米其林星星最多的是哪位大廚呢？

——JoelRobuchon（撒花！）

擁有25顆米其林星星，他的店開遍環球，離你和我近來的在澳門和香港，並且都是三星！！！大家有機遇肯定要嘗嘗喔。

他做的菜險些把法餐發揮到極致，道道都是經典。

真的另有很多很多...以後有機遇再跟大家漸漸說...

好了，上GordonRamsay的彩蛋！