洋蔥怎麼做好吃？

洋蔥種植很早就有，西元一千多年前古埃及的石刻中就有關收穫洋蔥的圖畫。後來就經各種途徑的傳播，全世界範圍普遍種植和食用。

洋蔥是日常生活中很常見的家常食材，洋蔥的吃法也有很多，但由於味道辛辣，很多人受不了這種辛辣味，最關鍵一點是，吃完洋蔥嘴裡的味兒久久不散，因此很多人都對洋蔥敬而遠之。

洋蔥拿來做主菜比較好還是配菜比較好？我們家洋蔥基本都是配菜，但是我覺著看在什麼菜肴裡面吧，他可以當主也可以當配

分享8種日常做法給大家，真的還不錯哦

洋蔥炒雞蛋

食材：雞蛋3個，洋蔥半個，油，鹽，生抽，酒

做法：

1.洋蔥切細條，雞蛋磕進碗里，滴幾滴酒進去，加鹽攪打均勻。

2.熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味。

3.把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液。

4.翻炒至蛋液全部凝固。

5.加入適量生抽，翻炒均勻即可。

6.裝碟，撒點蔥花更香。

奇味雞煲

食材：三黃雞、紅蔥頭、姜、青椒風味豆豉醬、柱候醬、老抽、紅燒醬油、料酒

做法：

1.雞斬小塊，紅蔥頭切片，姜切片，青椒切段備用。

2.小火加熱砂鍋，在鍋內壁都刷上一層油。

3.下入紅蔥頭，薑片用筷子翻炒。

4.炒出蔥姜味，紅蔥頭微黃時，放入1勺風味豆豉醬、1勺柱候醬。

5.把醬翻炒均勻，炒出醬香味。

6.放入雞塊翻炒，小火可能有點慢，可開中火，加蓋燜。

7.待雞肉變色，肉質發緊時，加入1勺老抽、2勺紅燒醬油。

8.沿鍋邊加入1勺料酒，蓋蓋，小火燜燒。

9.燜15分鐘左右，開蓋，翻動，加入青椒段，再煮2分鐘即可。

洋蔥炒豬肝

食材：豬肝250克，洋蔥1個，青椒1個，料酒1小匙，澱粉1小匙，鹽1小匙，糖1小匙，醬油1小匙

做法：

1.豬肝洗凈，泡水半小時去血水後，切成片，用澱粉，料酒抓勻上漿 洋蔥切片，青椒切片。

2.熱鍋冷油，下豬肝滑炒至變色盛出，瀝油。

3.倒入青椒繼續翻炒，加醬油，鹽，糖。

4.倒入豬肝迅速翻炒一小會即可。

洋蔥炒牛肉

食材：牛肉，洋蔥，番茄汁，白糖，澱粉，胡椒粉，油

做法：

1.洋蔥去老皮洗凈切成塊；牛肉洗凈切片。

2.澱粉加水適量調勻成濕澱粉8克。

3.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕澱粉、胡椒粉調勻為碗芡。

4.燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。

5.把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，炒勻上碟便成。

酸辣洋蔥土豆絲

食材：土豆一隻，洋蔥頭半隻，西紅柿一枚，泡辣椒，姜3片，白糖一湯匙，香油一湯匙，胡油3湯匙，鹽、醬油

做法：

1.洋蔥橫向切成絲。

2.西紅柿切成1cm小塊。

3.泡椒切成絲。

4.薑片切成絲或末。

5.土豆去皮，切成細絲，涼水洗凈後在開水中焯一分鐘，瀝去水分待用。

6.炒鍋內放胡油3湯匙，旺火燒至8成熱，放入薑絲、洋蔥絲、翻炒幾下，有香味後放入土豆絲翻炒。然後放入泡辣椒帶少量醋，加鹽適量，加入西紅柿後加白糖一湯匙，翻炒到湯汁紅色後加醬油調色，淋香油出鍋。

7.炒時可適當淋水。

洋蔥圈

食材：洋蔥，麵粉，雞蛋，麵包糠

做法：

1.洋蔥橫切成圈；圓圈寬度大約為1厘米左右。

2.切好的洋蔥圈，加適量的胡椒粉和鹽拌勻，放置1-2分鐘。

3.準備好麵粉、雞蛋液、麵包糠，將洋蔥圈逐一沾上（麵粉無需加水）。

4.鍋中燒熱油，大火，炸至洋蔥圈金黃，即可。

牛肉洋蔥餅

食材:麵粉，牛肉餡，洋蔥，鹽，醬油，蔥，姜，香油，白糖

做法：

1.將麵粉放入容器中，倒入開水，用筷子拌勻，再用手揉搓，酌量加入冷水，將冷水完全揉進麵糰中，繼續揉面至麵糰表面光滑不粘手。

2.將麵糰包上保鮮膜餳30分鐘。

3.將內餡所有材料（牛肉餡250克、洋蔥半個（切末）、大蔥1根（切末）、薑末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許）混合，攪拌均勻，如果餡料太干可加入適量清水調整。

4.將餳好的麵糰分割成12份，滾圓。

5.案板上撒少許高筋粉，用擀麵杖將麵糰擀成邊緣薄中間厚的餅皮。

6.取適量肉餡放入餅皮中間，對摺麵皮，捏緊邊緣並用拇指固定餡料，以免漏出。收口，捏成包子狀，然後將包子按扁，放入鍋中煎熟即可。

洋蔥爆炒蝦

食材：蝦，洋蔥，油，生抽，大蒜，黑胡椒，魚露，料酒，姜

做法：

1. 將蝦去掉蝦線，洗凈瀝干，洋蔥切塊掰開，大蒜切片，生薑切末。

2.鍋下多一些油燒熱，下入蝦大火爆炒至蝦微黃撈出。

3.鍋里留底油燒熱，放洋蔥，大蒜，姜炒出香味。

4.在倒入爆好的蝦入鍋中大火翻炒，同時滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香。

5.炒的同時再調入半勺料酒，接著加生抽，黑胡椒調味炒勻起鍋裝盤