南通有哪些特產?

如皋蘿蔔乾，產於如皋市，是南通市特產。如皋蘿蔔乾含有豐富的維生素C，食後有消渴、消火、降氣、寬中、除積化痰、助消化等作用，鄙諺稱：「如皋蘿蔔賽雪梨」。如皋人蒔植白蘿蔔已有上千年汗青。如皋地區氣候條件良好，水肥條件較好，且多為沙性泥土，很相宜白蘿蔔生長，顛末數百年經心蒔植和選育，如皋所產蘿蔔品位明顯優於外地所產，名揚天下。如皋的白蘿蔔有「鴨蛋頭」、「溜頭青」、「捏頸」、「百日籽」等品種，尤以「捏頸」和「百日籽」這兩種耐寒味美。

南通鷂子

南通是中國四大鷂子產地之一，南通鷂子生存了古代「弦響碧空稱鷂子」的特點，以獨特的音響結果著稱，與北方的造型鷂子分為南北兩派。南通鷂子俗稱「板鷂」，以平板六角或六角的變形「七連星」至「十九連星」居多，一樣平常大小都在一米以上，最大的豎起有四、五米高。「板鷂」上綴滿哨口，大小不一，下部的特大哨口選用葫蘆、毛竹、白果、龍眼、乒乓球等製成。鷂面上並繪有神話傳說等民間繪畫，下部系兩根幾十米長的尾繩。大板鷂需多人拉放飛，升空後大中小哨口分別發出低中高音，五音調和，動聽動人，聲及數里，婉似「空中交響樂」。

西亭脆餅

西亭脆餅原名西亭復隆茂白脆，據傳，從前在西亭鎮上有對夫婦開了一間茶食店，老闆能做百般百般的茶點，老婆照管店務，委曲養家生存。西亭乃是鄉間小鎮，主顧大多是種田人，買不起細貨茶食，夫婦倆商量，要想把買賣做活，只有在粗貨茶食上做文章。鄉間人喜好吃脆餅，他們就在脆餅上動頭腦，加油加糖，外加桂花、桔皮，並將方形改生長條，上面灑上芝麻。別的，還改造了筒爐，駕馭住火功，終於製作成別出心裁鬆脆香酥的脆餅。上市後，全鎮轟動，倍受主顧歡迎。曾任清政商務大臣的張謇，因祖居西亭，每年要回西亭祭祖，每次都要品嘗脆餅。張謇還親身為該店題名"復隆茂號"。如今的西亭脆餅選用上等精白麵粉為主料，經二十八道工序，用手工製成。脆餅用微火烘烤，外貌黃而不焦；脆餅的工藝講求，每隻餅有十八層次，開水泡餅，則層次清楚可見。干吃鬆脆香酥，因面上沾有芝麻，以是越嚼越香；開水泡了吃，則鮮甜適口，分外得當老年人。有歌謠：「西亭脆餅十八層，層層明白能照人，上風吃來下傳聞，香甜酥脆愛煞人。」

藍印花布

南通藍印花布，是傳統的鏤空版白漿防染印花，又稱靛藍花布，俗稱「葯斑布」、「澆花布」，距今已有一千三百年汗青，最初以藍草為染料印染而成。藍印花布用石灰、豆粉合成灰漿烤藍，採取全棉、全手工紡織、刻版、刮漿等多道印染工藝製成。藍印花布源於秦漢，鬱勃於貿易發達的唐宋時期，明清之際盛行於民間。當代所見藍印花布的樣式，多數為明清一代作品。這些以藍印花布製成的蚊帳、被面、包袱、頭巾、門帘等生存用品，淳厚大方、色調清新明快，圖案淳樸典麗。