[養生]解酒護肝

如今的各種飯局上,必然免不了喝酒。對於經常需要應酬的人群而言，長期飲酒會導致體內多種營養素缺失，人體缺乏營養最直接的反應是食慾減退、失眠、乏力、臉色暗淡、身體疲勞、性功能過早過快衰退。

酒中的乙醇對機體的組織器官有直接毒害作用。對乙醇最敏感的器官是肝臟。過量飲酒能損害肝細胞，干擾肝臟的正常代謝，進而可致酒精性肝炎及肝硬化。

一、人體最佳飲用酒量

酒是雙刃劍，少量、有節制地飲酒，對心血管系統有一定的保護性作用，每天少量的飲酒對於我們心血管疾病的發病會大大減少。只要掌握好量的尺度，利用小酒量，也能在應酬中顯示出風度。

酒的最佳飲用量需根據個人的情況來確定。人體的肝臟每天能代謝的酒精量約為每千克體重1克。一個50千克體重的人每天的酒量，需限制在50克以下，酒精度數掌握在45度左右。可以根據酒的度數換算成其他酒。

二、就餐如何選對酒

飲酒時最好選擇質量好、度數較低的酒。白酒、啤酒、黃酒、果酒、人蔘酒、桂花酒、菊花酒等各種滋補酒，均是養生益壽的好酒。其中果酒中的紅葡萄酒是最佳選擇，用餐的同時適量飲用紅葡萄酒，可以讓胃的消化更「順暢」。

酒不能混合在一起飲用，雖然每種酒里都含有乙醇，不過酒都有各自的成 分，其中有些成分不宜混合。有些酒混合在一起還會產生新的有害成分，飲用後人容易出現胃不舒服、頭痛等現象。

由於藥酒中合有中草藥成分，所以，藥酒不宜用作宴席用酒。

三、正確喝酒的技巧

我國古語有云「空腹盛怒,切勿飲酒想」。飲酒時心境要好,當身體不適、過分憂愁或憤怒時都不能飲酒。

飲酒最忌的就是空腹，因為酒進入人體後，酒中的乙醇依賴肝臟發揮生理功能進行分解、代謝。肝臟在「工作」過程中需要各種維生素來輔助，此時如果胃裡空無食物，肝臟的正常功能就會受損。

因此，在飲酒前喝上一杯牛奶或者吃點東西，一是能防止醉酒，是能保護肝臟。同時，在飲酒時搭配食用含有豐富維生素的菜肴、水果，對肝臟大有裨益，這些食物包括空心菜、蒜、薺菜、捲心菜、番茄、冬瓜、蘑菇、黑木耳、百合、豆腐、豆類食物等。而鹹肉、腌制食品與乙醇會發生反應，不適合作為飲酒的佐菜。

正確的飲法應該是輕酌慢飲。因為喝得愈慢,乙醇的影響力愈小。如果在喝啤酒的過程中，慢慢地喝，當一杯酒喝完，體內的乙醇可能也分解掉了。

四、酒後保健小技巧

不少人出現酒後容易出現口渴的現象，我們常常會喝些茶來解渴，認為喝茶可以解酒、解渴。其實這是錯誤的做法。因為茶中鞣酸會阻礙食物中鈣、鐵的吸收。正確的做法是酒後吃些水果,這樣既能加快乙醇的代謝,又可保護肝臟。

第二天醒來要多喝白開水或果汁，這樣有助於平衡血糖，恢復體內的水分含量；早餐可以選擇吃些軟的麵包,切忌食用煎蛋、火腿或其他油炸食品。

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