帶您認識--脂溶性維生素

維生素為維持人體正常代謝及健康所必需的一類低分子有機化合物。它是人體六大營養要素(糖、脂肪、蛋白質、鹽類、維生素和水)之一,大多數必須從食物中獲得,僅少數可在體內合成或由腸道細菌產生。

人體每日對維生素的需要量甚微,但缺乏時,可引起維生素缺乏症;不少維生素缺乏症可產生皮膚損害,有礙美觀。維生素作為化妝品的一種特殊添加劑,目前用量日益增多,在化妝品及治療用化妝品中配入一定量的維生素對防治皮膚粗糙、防治粉刺、消除頭屑以及生髮、養發的效果已被肯定。維生素按理化特性可分為脂溶性及水溶性兩類,脂溶性維生素易溶於大多數有機溶劑,不溶於水,在食物中常與脂類共存,脂類吸收不良時其吸收亦減少,甚至出現維生素缺乏症。

常用的脂溶性維生素有:維生素A、維生素D、維生素E、維生素F、維生素K等。

脂溶性維生素

維生素A (vitamine A):維生素A為脂溶性長鏈不飽和一元醇類,包括A1和A2兩種,能維持和促進上皮組織正常功能和結構的完整性,參與間質組織黏多糖的合成,促進基底上皮細胞分泌黏蛋白,抑制角化。缺乏時可導致黏膜角化、增生及乾燥;參與視網膜桿細胞視紫紅質的合成,保持桿細胞對弱光的敏感性

缺乏時還可發生暗適應不佳甚至夜盲症;參與黏多糖、蛋白質、糖蛋白及類固醇的合成,促進生長發育。也有可能使胚胎及幼兒生長發育受阻,骨骼生長不良,生殖功能減退;通過多種機制抑制癌的形成;增強機體免疫反應,提高抵抗力。

維生素A能治療各種皮膚乾燥、粗糙、角化性皮膚病,|如毛周角化症、鱗狀毛囊角化、汗孔角化、毛髮紅糠疹、魚鱗病、小棘苔蘚等;還能治療尋常痤瘡、聚合性痤瘡、尋常性銀屑病(尤對小兒銀屑病有效)、扁平苔蘚、扁平疣、紅皮病、皮膚色素沉著、少年白髮等;能促進潰瘍癒合,滋潤毛髮和指甲,防止毛髮乾燥、折斷和脫落,防止指甲凹凸不平及破碎;大劑量對囊腫性痤瘡有良效;維持人體正常生長過程,治療維生素A缺乏症、夜盲症、眼乾燥症等;預防燒傷化膿性感染,治療嬰兒嗆奶,增強抗癌藥效應。

主要來源:魚肝油、蛋黃、奶油、乳酪、魚類。胡蘿蔔素主要來源為綠色或黃色水果和蔬菜,尤其西紅柿、胡蘿蔔、橘柑和南瓜等。

日必需量: 1200~18001U;胡蘿蔔素則需3-6mg。

維生素D (抗佝僂病維生素, vitamine D):維生素D包括維素D2和D3,在化學結構上二者的支鏈不同。D2的前體(前維生素D2)為麥角固醇, D,的前體為7-脫氫膽固醇。表皮內存在膽固醇生物合成系統,作為其中間產物,也合成7-脫氫膽固醇。後者受紫外線照射(波長280~310nm)生成前維生素D3,再受熱(體溫)的作用轉化為D3。

維生素D參與鈣、磷代謝,調節鈣的吸收、輸送鈣和鈣在骨組織內的沉著,以保持骨和神經系統健全;增進眼、皮膚和牙齒健康;改善皮膚血液循環和皮膚血管反應正常化,增強汗液和皮脂分泌,促進毛髮生長以及皮膚水含量正常化等。

維生素D能增強維生素A的作用。二者合用,效果更佳。

攝取量不足, 日光(紫外線)不充分或吸收障礙等均可導致維生素D缺乏，嬰幼兒可發生佝僂病，成年人（孕婦、老年人)則發生骨軟化症。

維生素D過多時,可發生高鈣血症(無力、嗜睡、噁心、嘔吐、多尿)、智力遲鈍、腎結石(高鈣尿症)、組織內鈣鹽沉著等。

主要來源:牛乳、奶油、乳酪、牛肝、蛋黃、鮭、金槍魚。另外,酵母、香菇、麥角所含麥角固醇和皮膚內脫氫膽固醇也是維生素D的來源。

日必需量: 400-5001U.

維生素E (生育酚,抗不孕維生素, vitamine E):維生素E廣泛存在於植物界。對生殖器官有賦活作用;對必需脂肪酸有抗氧化作用,減少過氧化脂質的生成,也是食品(如油脂、奶油)的抗氧化劑;能使皮膚毛細血管的血流量增加,對寒冷的防禦能力增強,並能維持毛細血管的正常通透性;用於化妝品有潤膚、防護紫外線損傷和減緩色素或脂褐質沉積等作用;可改善組織供氧、降低組織氧耗,提高機體耐缺氧能力及氧利用率;能改善末梢血液循環;參與腎上腺皮質激素的分泌;另尚有助於保持肌肉和組織的功能,延緩皺紋的出現和皮膚過早衰老以及防止毛髮乾燥、暗淡或脫落。

維生素E缺乏時,組織細胞線粒體耗氧量增加, ATP生成減少,可導致生殖能力降低,肝細胞和腸平滑肌內脂褐質沉著,過早衰老。

維生素E雖無毒性,但患有高血壓病、糖尿病或甲狀腺功能亢進時,應遵循醫囑。

主要來源:麥芽油、花生油、棉籽油、大豆、葵花子、杏:、蠟魚子以及蘆筍、綠葉蔬菜、全穀物、奶油和蛋黃等。

日必需量: 10mg。

維生素F (vitamine F):維生素F是人體和動物體內不能合成的不飽和脂肪酸(必需脂肪酸),如亞麻二烯酸、亞麻三烯酸和花生烯酸。塗於皮膚約經20分鐘吸收,進入血液循環,參與碳水化合物代謝,降低血糖,增強膽固醇的親脂性,使之流動通暢,減輕動脈硬化,預防心臟病。維生素F促進膽固醇的利用主要在於使膽固醇由不溶性脂肪酸酯轉化為可溶性而易排出體外。另外,維生素F可影響機體免疫過程,增強機體對某些感染的抵抗力,也有活化維生素的作用以及增強表皮脂質分解活性和再生能力,改善局部血液和淋巴循環。缺乏時,可導致皮膚乾燥、粗糙,並可發生脫髮、濕疹、粉刺。

主要來源:大豆、玉米、紅花、葵花子、芝麻和芝麻油。

維生素K (抗出血或血液凝固維生素, Vitamine K):維生素K的天然品為K,和K2,合成品為K,和K4,均為萘醌衍生物。在體內,能促進凝血酶原的生成,有止血作用。維生素K是血液凝固所必需。能減少經血過多;也是維生素E同化所必需;有助於保持骨組織代謝;被稱為生命的長壽因子;有助於防止皮膚碰撞後青腫和過早衰老。其缺乏時,血液凝固延緩,易出血,難止血,並可導致皮膚滲出(維生素K對滲出、濕潤型的濕疹和皮炎有效,可能與鈣離子增多有關)。治疔劑量口服極少有不良反應,但K,靜注過快可出現嚴重不良反應,甚至死亡;肌注局部可有過敏反應,偶有過敏性休克。

主要來源:蛋黃、魚肝油、綠葉蔬菜、捲心菜、紅花油、花子油。

日必需量: 140~500g。合成品500mg可產生毒性。

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