【呂柳蔭說】像鑒寶一樣去選藥材，方能熬出一料好膏

同樣的藥材比如產地、採收季節等不同，價格也相差很大，黃精有幾十塊錢到上千元的不等，比方說黃芪，有內蒙古黃芪、河北黃芪，飲片品相都可以很好，但這兩個地方產的黃芪，價格至少差1/3。因為功效上是內蒙古黃芪更好。

膏滋大師呂柳蔭說，像鑒寶一樣去選藥材才能達到滿意的效果。呂柳蔭從師傅那裡學到的藥材的分辨，選取極其嚴苛，不合格的，不是道地藥材絕對不能入葯。正如呂柳蔭所言：像鑒寶一樣去選藥材，方能熬出一料好膏。隨後，呂老向我們列舉了幾味常見中藥材的鑒別方法。

一、人蔘

人蔘為著名強壯滋補藥，適用於調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。味甘、微苦，性溫、平。歸脾、肺經、心經。補氣，固脫，生津，安神，益智。大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。

好的人蔘為「草藥之王」，「滋補三寶」，能大補元氣，不好的人蔘就跟蘿蔔白菜一樣，藥材不一樣，藥效就會天壤之別。

根據生長特性大致可分為野山參、移栽參、栽培參、園參。野山參因為稀少，生長時間長，市場幾乎買不到。除了野山參之外，最好的人蔘是栽培人蔘。

判斷人蔘是幾年參非常有技巧，「看頭識年紀」，人蔘的「蘆頭」是判斷其身份價值的關鍵。人蔘是頭上長苗，腳下長須，每年頂上的苗經歷春夏秋冬生長一季後枯萎死亡，就給「蘆頭」留下一個像碗口一樣的結疤，藥師常稱呼為「碗」，一個碗等於一年，三年參就有三個碗口的結疤。

人蔘的「蘆頭」不能入葯，必須要切除，因為人蔘的頭有「催吐」的效果，一般不會入葯。我們如果自己購買人蔘泡酒切片，要切除人蔘的「蘆頭」。《本經逢源》中說「參蘆能耗氣，專入吐劑」，其它醫籍也多記載參蘆能致吐。

碗口與碗口之間的距離可以辨別出是人工栽培參還是野生。野生的第一個碗口與第二個之間的距離要大很多，人工栽培的每個碗口之間的距離分布是均勻的。

在制膏滋前的選葯過程中，呂老師選擇的是5年以上的人蔘，就是為了保證有非常好的藥用價值的人蔘入葯，發揮其功效，所以，5年以下的一概不收。

二、黃精

黃精，味甘經：甘，平，脾、歸肺、腎經，補氣養陰，健脾，潤肺，益腎，壯筋骨，益精髓，補精氣，治脾胃虛弱，治肺虛，病後體虛：治眼，補肝氣，明目；對高脂血症、動脈硬化起防治作用。

黃精，李時珍的《本草綱目》記載：諸虛皆補。傳說黃精久服輕身，助人成仙。道家、佛家之人在辟穀、閉關清修之前都會吃黃精，居住深山或者遠遊時必備，極度缺乏食物的時候，吃黃精可救命，可續命，所以稱為「仙人餘糧」。現代研究發現，黃精中的「黃精多糖」能極大程度提高人體機能，提高人的免疫力。

黃精，我國大概有四種，分為多花黃精、滇黃精、薑黃精、雞頭黃精。黃精目前人工栽培還未成功，主要為野生藥材資源，產地在九華山的黃精最為著名。

呂柳蔭選擇黃精首先選入葯最佳的多花黃精，選擇個體大的黃精，個體越大說明生長時間越長，此為一，選擇炮製過的黃精，經過九蒸九曬，越黑的越好。中醫自古就有越黑越補的道理，黑色藥材食物入腎經，補血最佳，此為二。

研究發現黑色的黃精切片中「黃精多糖」的含量最高，營養最豐富。這就是現代醫學證明中國中醫理論的最好驗證了。

三、枸杞

枸杞，常用滋補品，用於肝腎陰虛證，有滋補強壯作用。精血虧虛之頭目眩暈、視力減退，腰膝酸軟、耳鳴頭暈等，現代醫學證實枸杞有降血糖、補腎、保肝、抗疲勞、抗腫瘤、延緩衰老、調節血壓等功效。

很多中老年人有吃枸杞的習慣，是不是正宗的寧夏中寧枸杞，直接決定您吃枸杞的藥用價值。那如何區分呢?

呂柳蔭說，一看顏色，中寧枸杞的顏色不是特別紅，偏橙紅色，而假冒的一半都特別紅，或者是染紅的；二看果柄部（枸杞底部）是否有小白點，中寧枸杞獨特的記號，果柄部有白點；三嚼，中寧枸杞裡面籽軟，不硬，其他產品枸杞籽都偏硬；四丟水裡，中寧枸杞丟水裡不沉，其他地方均會下沉，如果您買的有的沉有的不沉，說明真假混合。為什麼中寧枸杞不沉呢？呂老師介紹說這個與當地的氣候有很大關係。中寧氣候乾燥，空氣中水分非常少，枸杞為晒乾，所以水分少，輕，入水就會漂在水上；其他地方枸杞一般為烘乾，如果直接曬可能會爛，最後枸杞的濕度會高一些，質量也會重一些，所以會下沉。

四、阿膠

阿膠，味歸經：甘，平，入肺、肝、腎經。功能: 補血滋陰，潤肺，補血止血，為治血虛的主葯。我國首部藥物學專著《神農本草經》稱「久服，輕身益氣」。經過整理，關於東阿阿膠的古代經典名方多達3200餘首。阿膠為與人蔘、鹿茸並稱為中藥里的「滋補三寶」。

上等阿膠公認山東東阿阿膠最佳，其獨特的製作工藝也是保密的。最近，有媒體報道，有人用馬皮等動物皮假冒驢皮，大肆賺取不良之財。正宗的上品阿膠必須來自山東東阿地區，製作的原料為驢皮，但市場上也有用馬皮的，雖然表面上相差不大，但藥性卻不一樣，驢皮阿膠可以加速血液中紅細胞和血紅蛋白的生成，是補血、止血的，而馬皮做的是下血的。要想做出上品膏方，就必須使用東阿阿膠。」

那麼如何分辨阿膠好壞呢？呂柳蔭老師說，分辨阿膠前要清楚阿膠是什麼？阿膠的原材料是驢皮，經過工藝處理，提取其中的膠質成分，所以叫阿膠，是膠質狀的。那麼膠質狀的東西比如琥珀等，這些膠質狀的物體分辨最簡單的就是看光澤。

用力把阿膠掰斷，質硬而脆，斷面光亮，此為上等阿膠。將阿膠對著強光一照，如果是半透明，色澤均勻，就是好阿膠，不好的阿膠不透明，是昏暗的；另外阿膠通過鼻子聞也能聞出一些端倪，腥味越重，說明阿膠質地越差，上等阿膠有腥味，但是比較淡。從形態上看，一等阿膠為塊，二等是丁，三等是粉。

後記：因版面篇幅原因，不可能將所有中藥材的選取方法全部列出，呂柳蔭老師用畢生所學，用中醫傳承選葯、辨葯之法，像鑒寶一樣去選葯，所制膏滋自然是集天地雨露，萬千自然精華，藥材好，葯才好。

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