爆考11科——學烘焙你真的做好準備了嗎？
03-08
又拖更了一個多月，這回真不是懶，，，期末考試季，，實在太恐怖了。
日子過的飛快，一不小心又期末了。早在備考期中的時候就被2年級前輩恐嚇過，一年級期末考真·慘烈。洋菓子、和菓子實技除外，還有制菓理論（洋、和、麵包）3科，食品衛生、公眾衛生、營養、食品、衛生法規、社會，共計11門考試。實技考試10人以內一組，單人操作，輪流小班考試，整整輪考了7天，除此之外的筆試科目一天半內全部考完（9科）。適逢春節期間，別說什麼三十、初一，情人節，我們都是在考試的緊張和考後的哀嚎中度過的，，，
2月16放成績，60%以上需要補考，當然掛了一科兩科的也算，完全不用補考的只佔1/3（有我，有我，，准許我膨脹一下下，哇咔咔），這個比例還是灰常驚人的，嚇得我考前硬是沒敢買春節的機票，把補考的時間都預出來了。給看一下答卷，制菓理論的，題目被收走了，你們硬猜吧
真的很開心，隨著生活水平的提高和眼界的提升，越來越多人開始重視烘焙，願意學習更專業和系統的烘焙知識。但是有句話想問問，學烘焙你真的做好準備了嗎？
說實話，我來的時候，真的沒有想過菓子學校是這樣的。也許我離學校生活很遠了吧，考試，複習，背誦，計算統統不曾進入過意識中，心心念念的，就是每天和好吃的菓子在一起，帶著高高的帽子，深情的凝視著美好的製品，比劃著洋氣的手勢，拿著叉子的手還微微翹起蘭花指，柔和的光線從身後的窗子籠罩進來，朦朦朧朧的。。
(╯‵□′)╯︵┻━┻才不是這樣！
實作課，圍在講桌看老師演示一個步驟，演示完畢，一聲令下，各回各組，叮叮噹噹瓢盆亂響，完成該步驟再圍講桌看下一個步驟演示，，如是循環。能坐下的時間只有早上簡單講解課程內容的幾分鐘，和全部製品完成後，小小的茶歇時間。哦，還有午餐後，也可以在更衣室席地而坐，刷個十幾二十分的手機，僅此而已。一天操作下來，洗洗涮涮，手乾燥的要命，注意保養的，睡覺要塗厚厚的手霜帶著手套睡覺，不注意保養，手上就會出現一條條的裂口。學科（也就是衛生類的坐講課程）全程處在抄筆記——握草那個名詞啥意思——麻痹聽不懂——不小心睡著——被助教敲醒的死循環中。（別問我為什麼會睡著）
OK，這是你想像的烘焙課嗎？如是一天後，如果還要打工，那有時間整理筆記嗎？學的內容有時間複習記憶嗎？如果再想和朋友逛逛街，探探店，時間真的夠用嗎？一天天過下來，緊趕慢趕的，期末的時候會發現拖欠了很多內容，製品名稱記不得、基本配合沒概念、操作流程不熟悉。。。這不是特例，個位數成績的人不止一個人。。你有信心不是下一個嗎？也許有人會說，學什麼衛生啊營養的課程，浪費時間，考試還分散精力。天天都是實操不就能學的多，記的多了嘛。這就又引出一個內容，專業人員的衛生意識！前陣子小林巴黎寫了篇關於食品安全的碎碎念，深以為然！衛生、營養之類的課不上則以，上了就會發現好多日常認知中的錯誤觀念，而這些錯誤出現在烘焙製品上，帶來的影響和傷害不可估量。而且，怎麼特么有那麼多細菌啊，病毒啊，一個不小心就能中招啊。俺們學校是指定要考制菓衛生師的，不用自己報名，學費里都包含了，都要考的。喏，練習冊的題目感受一下
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