對於舌尖上的中國第一季的評價都有哪些？

跟稀鬆平常的「娓娓道來」相比，《舌尖上的中國第一季》的敘述顯得更有深入淺出的曲徑悠長。節奏上，既注重講述的故事性，起承轉合，符合人們對新鮮事物探究的好奇心理，也常有讓人猛然一驚的錯愕感，此時的「一驚一乍」讓原本平坦的敘事顯得有了鏗鏘的節奏感。（網易娛樂 評）

《舌尖上的中國第一季》引起巨大反響之後，最大的一個爭議就在於很多美食家認為這部紀錄片並非是單純以介紹美食為目的的作品，裡面還夾雜著地理、風土、人情等亂七八糟的東西。但恰恰是這種完全顛覆了傳統美食節目——加多少克油鹽醬醋，再加什麼食材的死板方式。它獨特敘事的過程，卻令觀眾耳目一新。《舌尖上的中國第一季》是美食節目又不像美食節目，裡面夾雜很多美食背後的故事，人文氣息很濃。（中國日報網 評 ）

《舌尖上的中國第一季》跳出了一般美食節目只見食物不見人的窠臼，用普通勞動者的故事串起了民族飲食文化積澱的整個根脈體系，用考究的影像和音樂、充滿知識和趣味地描繪各地人們獲取食材、料理烹飪、共享美食的場景。（新華網 評）

《舌尖上的中國第一季》勾起的，不光是熒屏前的垂涎三尺，更有流淚的衝動。陝北的餑餑商販、查干湖的捕魚老者、雲南的火腿匠人、蘭州的拉麵師傅等。在《舌尖上的中國第一季》里，每一個鮮活的個體背後都洋溢著樸實的氣息。（中國青年報 評）

與傳統的美食節目不同，《舌尖上的中國第一季》每一集的主線採取了大範圍的跳動，地域與地域之間的不同，人與人之間的不同，材料與材料之間的不同，中間穿插這一個個真實飽滿的小故事，從架構上擺脫了傳統國產紀錄片說教科普的套路，通過鏡頭直接的吸引觀眾對於飲食文化和傳統價值觀的傳承與關注。（國際在線 評）

看完《舌尖上的中國第一季》，會發現中國傳統的飲食文化正在慢慢流逝。表面上是「隨著老輩人的離去而失傳」，事實上是「因為無利可圖而失傳」。（沈宏非 評）

在以往的影像素材里，中國美食更多以「烹飪大師」或「美食名家」結構，展現的是「精湛的廚藝」和「繁複的過程」，能夠看到的電視節目也多以「比賽」的形式出現。在第一季《舌尖上的中國第一季》中，中國美食更多的將以輕鬆快捷的敘述節奏和精巧細膩的畫面，向觀眾，尤其是海外觀眾展示中國的日常飲食流變，中國人在飲食中積累的豐富經驗，千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺審美，以及上升到生存智慧層面的東方生活價值觀。（北方網 評 ）