老北京自製炸醬麵怎麼做？

- 簡介 -

炸醬麵是一種常見的家常美食，它不僅製作簡單還非常的好吃，所以深受人們的喜愛。想要製作一份好吃的炸醬麵最重要的就是炸醬的製作，那麼如何將炸醬做的夠味呢。小編將最近剛學會的炸醬麵的製作分享給大家。非常的簡單，新手也能學會！希望對大家有幫助！

- 原料（3~5人份） -

豬肉 250克

麵條 300克

香菇 50克

- 調料 -

料酒 少許

生抽 少許

醬油 少許

鹽 少許

蔥 1根

姜 20克

大蒜 20克

甜麵醬 500克

- 小技巧 -

1、 醬可以多種一些，密封在冰箱里，下次還可以再用。

2、 做炸醬的時候不要放太多的鹽。

3、 放入料酒是為了更好的去掉肉腥味。

4、 生抽和醬油不是一樣的，所以都要放，但不要放太多。

- 炸醬麵做法 -

1將需要的食材都切好，配料準備好。

2然後開始炒炸醬，準備好鍋往鍋里倒入適量的油，等油燒熱後，將切碎的蔥姜蒜倒入鍋中不斷的翻炒，翻炒到發出香味。

3發出香味之後加入切好的肉餡，用中火將肉餡炒至8分熟的時候就可以加入切好的香菇丁，然後繼續用中火進行翻炒。

4在翻炒的過程中倒入少量的料酒、生抽和醬油，進行翻炒，翻炒1-2分鐘後將2包醬都放進去，放進去後加入一碗清水，放入少量的鹽，攪拌一下，之後將鍋蓋蓋上煮20分鐘左右。

5在等醬做好的時候，再拿出來一個鍋煮麵條，煮多長時間依自己喜歡的軟硬程度來定時間。煮好之後將麵條放入一個碗中。

6等醬做好之後，開蓋保證是香氣撲鼻！直接用勺子盛一點出來放進裝麵條的碗里，然後撒上點蔥花，在攪拌一下，絕對是色香味俱全的美食！

- 營養密語 -

1、炸醬麵的製作方法是不是特別的簡單呢，看著自己做的炸醬麵被家人一起吃，是不是很滿足呢，反正小編有這種感覺。

2、自己製作的炸醬麵非常的健康營養，無論是小孩還是老人都是可以食用的！並且做炸醬麵需要的食材就是平時家裡做飯常用到的食材，絲毫不用擔心食材難找！