鬆柔細軟的Cupcake配方

藍莓Cupcake(配方量：12個)

Cupcake 配方

低筋麵粉：180克

泡打粉：3.5克

食鹽：0.5克

無鹽黃油：120克（軟化）

細砂糖：100克

檸檬皮屑：2克（約1個檸檬）

全蛋：2個（較大）

酸奶：90毫升

藍莓：150克（鮮藍莓或速凍藍莓）

製作：

1、烤箱預熱至180℃，準備12個馬芬模具並放入紙杯，麵粉、泡打粉和食鹽混合過篩。

2、攪拌缸中把軟化的黃油、細砂糖和檸檬皮屑混合攪打至發白並柔順的奶油狀態，分次加入雞蛋，每次加入一個攪拌至完全融合後再加入另一個，然後緩慢加入混合過篩的粉類和酸奶拌勻，拌入藍莓。

3、麵糊注入各個紙杯中，2/3滿，烘烤20-25分鐘（如果不確定，可以用竹籤插入蛋糕中測試），出爐後在晾曬網上自然冷卻後脫模。

裝飾奶油配方

希臘酸奶：120毫升（厚重濃稠的酸奶均可）

蜂蜜：25克

鮮藍莓：24粒

裝飾：薄荷葉或翻糖小花等（可選）

製作：

1、酸奶和蜂蜜在攪拌缸中攪拌呈奶油狀態，用裱花嘴擠在已經冷卻的cupcake上。

2、裝飾鮮藍莓、糖漬檸檬皮絲或薄荷葉等。

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