靠譜配方丨抹茶白巧乳酪布丁

好吃到舔勺！抹茶味很足，和乳酪中和剛剛好，香甜不膩，軟糯好吃，最好要配烤好的杏仁片、堅果碎一起吃，口感更豐富！

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抹茶白巧乳酪布丁

材料（3-4個舒芙蕾碗）：

雞蛋1個、糖粉12g、白巧20g、奶油乳酪20g、淡奶油50g、牛奶70g、抹茶粉4g、香草精少許、鹽少許

步驟：

1、 奶油乳酪加糖粉隔水軟化，用手動打蛋器攪拌順滑；

2、 淡奶油、牛奶和抹茶混勻加熱至微沸，倒入白巧中，靜置等融化；

3、 雞蛋打散，加入香草精、少許食用鹽；

4、 乳酪和抹茶巧克力奶混合均勻；

5、 待溫度降到60度時加入蛋液，混勻；

6、 過濾2-3次，此步驟不能省略；

7、 倒入容器約七八分滿，包錫紙，烤盤放大約2CM溫水，160度下層烤30-35分鐘。

香滑濃郁的抹茶白巧乳酪布丁就做好啦~

配上薄脆的杏仁片，真的很好吃哦！

Tips：

1、 可以不包錫紙，但包錫紙可以讓布丁烤得里外都嫩嫩噠；

2、 步驟4混合的時候注意溫度，不要把蛋液燙熟啦；

3、 抹茶粉可以換成可可粉、咖啡粉做成不同口味的布丁！

4、 我用的EH陶瓷烤碗，個頭大、受熱比較慢，用時35分鐘，大家如果用小烤碗的話注意縮短時間，不要烘烤過度噢。

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