沒在和室里吃過料理，枉來日本了

在德島縣，除了坊間流傳的日本三大秘境之一祖谷山村，還有一家被人稱作為另次元美味的飯館——虎屋 壺中庵，作為該縣最受歡迎的料理店，其在tabelog上的評分甚至超過了一些米其林三星。即使座位再難預訂，每晚只招待六桌客人，人們仍舊想辦法前往一探究竟，這要歸功於岩本大廚的精湛手藝。

庭院之中的料理店，有著有別於都市飯館的幽靜，坐在窗前，欣賞著春夏秋冬任何一季的美景，細細感受食物帶來的心靈愉悅。

每道菜都可以用精緻來形容，特別是烤物的味道讓人印象深刻。

店名Toraya Kochuan (虎屋 壺中庵)類型懷石 / 會席料理電話?預約088-679-2305 (+81-88-679-2305) 可預約地址德島縣名東郡佐那河內村上字井開1營業時間12:00～14:00 17:00～20:00 星期天照常營業定期休假日不定休付款方式可使用卡(AMEX、VISA、JCB、Diners)服務費收費無

Hinode (日の出)

日式老建築，看起來非常有格調。他家主打的是蛤蜊料理，啊~這讓喜歡海鮮的一居君難以自持。將剛剛捕撈上來的蛤蜊清洗乾淨，煮制、火燒、酒蒸，或者做成火鍋，再下點面就更好了......

這家服務也很到位，從烹煮到盛取食物，都是店員來操持，在具有溫暖感的和室中，喝上一碗熱乎乎的蛤蜊湯，覺得什麼煩心事都會被清楚了。

來推薦一家東京的和室飯館，在六本木車站附近，因為是家族經營，所以店裡也呈現出十分濃厚的家庭氛圍。作為東京的河豚料理名店，他家採取完全預約制，老顧客很多，受到許多日本明星和知名人士的喜愛，可謂是隱蔽待客的好場所。特色菜是炸河豚、河豚刺身、河豚火鍋、白子燒、味增煮鯖魚、河豚雜燴粥，總之喜歡河豚就去試試吧，只要你能預約到~~~

這是一處可以坐觀四季的飯館：春天櫻花飄舞的時候，夏天荷花滿池的時候，秋天楓葉紅霞相輝映的時候，以及冬天看雪紛紛落下的時候，你坐在窗前，美景與美食同在。擁有一百多年歷史的招福樓，古老的獨立庭院，濃厚的文化底蘊，匠心獨運、從自然取材的料理，都足以讓人心動。

招福樓的美食還帶著禪宗精神與茶道之心，這也是現代日本料理所缺少的，對於真正熱愛美食的人來說，彌足珍貴。

柳家隱匿於大山之中，偏僻的位置並不能阻止食客們紛至沓來品嘗美味。在擁有200年歷史的古宅中，你能清楚地看到時光走過的痕迹，而飯館開了也有70年了。

招牌烤香魚，調味只用鹽、醬油和姜，其餘一概免之，這是為了盡量保留食材最原始的味道。在炭上烤制40到50分鐘後，將魚肉蘸著醋吃，搭配清甜的香魚粥，樸實卻美好的一餐會讓人十分滿足。

在日本料理里，爐端燒算是一居君最愛的形式之一了。尤其在寒冷的冬天，與三兩好友圍坐在火焰熊熊燃燒的爐子旁，看廚師烤制新鮮的魚蝦貝等海鮮或者蔬菜，其實一個人來吃爐端燒也不會覺得尷尬，氛圍熱鬧，身子暖和，胃很滿足，這種冬天剛剛好。

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