炒菜這個時間放大蒜最防癌！連醫生都說好

03-07

你知道炒菜的時候，什麼時間放大蒜是最科學的嗎？

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先跟小夥伴們做個生活小問答，這是一道選擇題：

你炒菜的時候都是什麼時間放大蒜的呢？

a.油熱後就放 b.快出鍋的時候放 c.不放大蒜

正確答案是b，答對的小夥伴可以說是非常睿智的生活小達人了。因為這個不起眼的小常識直接跟我們的健康掛鉤哦！

在我們中國，由於飲食習慣的原因，很多人都喜歡在炒菜的時候先把蔥姜蒜爆炒出香味後再進行下一步烹飪，尤其是我們的父母那一輩。但是你知道嗎？這種炒菜的方式是不對的。

大蒜具有神奇的保健功效，不僅可以殺菌，還有很好的抗癌作用。

然而，大蒜這種神奇的功效，是來源於他豐富的抗氧化劑，據美國抗癌學會研究發現，將新鮮的大蒜切片或搗碎後，放置約10-15分鐘，不僅能生成保護心臟的化合物，還能產生促進人體內血液流通的硫化氫，從而起到預防心臟病和老年痴呆的作用；而經過烹煮和晒乾的大蒜，卻沒有這樣的功效。所以炒菜出鍋前再放大蒜，保健效果才是最好的。

最後需要提醒大家的是，硫化氫是一種有刺激性氣味的氣體，過量食用也會感到不適，同時吃多了蒜還會導致口氣加重。所以吃大蒜，適量就好。

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