法式炸蝦滿足感的秘密來源
03-07
法式料理第二期視頻
今天帶來的是法式炸蝦，本來這期視頻是打算年前放送的，正好能在年夜飯上添加一道異域風味，但是前幾天生病了，片子沒剪出來。那就在元宵節的餐桌上增添風味吧（美食嘛，重點是隨意）
https://www.zhihu.com/video/952276531540680704 這次的視頻涉及到了蛋黃醬的製作（劃重點）
蛋黃醬在法餐中屬於五大基礎醬之一，學會了蛋黃醬的製作，就可以隨之變化出多種sauce，比如這次的韃靼醬，就是在蛋黃醬的基礎上加入香味蔬菜形成多重口感。
法式五大基礎醬分別是基礎白醬，天鵝絨醬，基礎褐醬，蛋黃醬和番茄醬。掌握了五大基礎醬汁，就開啟了千千萬萬法式醬汁的大門，我們會在以後的節目中陸續拍攝這五種醬汁的製作方法。
有老闆贊助食材、器具、場地請留言聯繫。
或者看完點個贊也行
一個人又拍又剪也挺累的
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