工業化時代的真工匠：舌尖上的蘇泊爾鐵鍋

最近幾年，從中央到地方，從CCTV這種高端電視台到各種接地氣的公眾號，都開始提倡「工匠」精神。比如日本某地手工做了40年壽司的老人，比如某發射中心手工焊火箭外殼的技術專家... ...

一時間，從淘寶到微商，各種「匠造」、「大師」之類的產品滿天飛。在高速發展的工業化時代，鼓吹這些復古潮流的手工技藝，有點當年牽著馬匹和火車賽跑的即視感。然而，擺在面前要賽跑的火車，已不是喬治·史蒂文森造的時速14英里的蒸汽式火車，而是中國人造的復興號。

狗年伊始，央視紀錄頻道的《舌尖上的中國3》便開始連載，與前兩季不同的是，第一集沒有完全講美食，而是講了烹飪美食的器具：鐵鍋。

章丘鐵鍋一夜成名，淘寶某旗艦店直接將電視截圖貼在了首頁。

紀錄片追捧的，就是一個鍋敲三萬六千錘的工匠精神。

其實，有敲這三萬六千錘的功夫，蘇泊爾和雙立人已經生產出上千個遠比這種工匠鐵鍋質量可靠的多的標準化、專業化鐵鍋了。

當然，我並不是否定這樣執著的工匠精神，但是這種精神掛牆上寫書里就好了，我們的國家目前需要的不是這種工匠，我們需要的是生產線上管理高度自動化機械手的工匠和編寫流程代碼的工匠。

和手工敲打的鐵鍋相比，生產線上生產的鐵鍋質量過硬、流程可靠、量產化、可追溯... ...無論是成分還是工藝，蘇泊爾的鐵鍋都是世界領先的。

卻有一小撮有情懷的導演，認為現代科技高度發達的21世紀的技術，比不過2000年前的秦代工藝。拍個吃飯的片子，非要去各種山溝野嶺，專找一些「傳統」的技藝，來展示所謂的工匠吃法。其實，中國上下五千年的燦爛飲食文化，變化是非常劇烈的。想想吧，明初的時候中國還沒有辣椒，哪來的胡辣湯？川菜廚子痛哭中... ...所有的「傳統」，都是與時俱進的。

題外話，評論區有提到胡辣湯只有胡椒沒有辣椒，本來我也是這麼認為的，但是自駕游路過河南的時候喝過幾次所謂正宗胡辣湯，都被辣的鼻涕滿面，那種辣度絕不是胡椒，而且也能看到碎末狀的辣椒。度娘也說有辣椒：

如今中國人的舌尖，是工業化養殖的白花花的雞腿，是幾萬隻雙匯的生豬，是工廠里壓榨後又經過特殊除黃曲霉菌的花生油工藝，是一口又一口的經過規範配方嚴格質檢統一出廠的鐵鍋。

如今我有了一個小米的智能電飯鍋，可以用手機控制煮飯進度。早在2000年，物聯網技術還為零的年代，喜歡新鮮事物的我就斥「巨資」買了一個可以用電話控制煮飯的電飯鍋，在鍋上有一個電話線插口，根據電話鈴聲響的次數就能控制電飯鍋是否開啟。

那個電飯鍋的品牌叫做蘇泊爾。

如今，蘇泊爾是中國最大、世界第二大炊具廠商，公司的實際控制人是法國SEB集團，持有蘇泊爾股份81.18%。SEB集團同時也是世界第一大炊具廠商。

繼1994年蘇泊爾推出了國內第一口安全壓力鍋後，公司相繼在2005年推出首款陶晶內膽電飯煲，2007年推出了首創無塗層不銹鐵鍋技術，2009年成功引進SEB火紅點專利技術，2011年推出行業首台IH電飯煲，2013年首創球釜內膽， 2015年重磅推出行業首款蒸汽球釜IH電飯煲，2016年推出的鮮呼吸100電壓力鍋、真磨醇漿豆漿機等新品，持續引領行業發展。此外，蘇泊爾的巧易旋壓力快鍋、陶瓷煲等創新差異化產品深受消費者歡迎。根據第三方的監測數據，蘇泊爾炊具業務長期以來一直穩居市場第一；小家電業務9大品類合計市場份額穩居市場第二。

一、蘇泊爾的財務狀況

1、利潤表情況

近五年來，蘇泊爾的營收和利潤是穩步增加的（其中2017年以三季度季報數據為例），這種接近平行線的圖形是一種非常健康的趨勢。

以2016年的年報數據為例，年銷售額110億，凈利潤11億，毛利率30%左右，凈利率接近10%。

在上市公司中，這樣的盈利能力看起來算中游，但是作為一家炊具和小家電企業，這樣的毛利率就屬於很高的了，已經能和行業巨無霸美的集團、格力電器不相上下了。

2、資產負債情況

蘇泊爾的資產負債率相對較低，大部分資產項目比較優秀。其中，初看應收賬款增幅明顯，但仔細閱讀年報，會發現應收賬款大部分為關聯方SEB集團，因此風險較小。

從資產負債表也能判斷出蘇泊爾的現金流情況極佳，2016年年報和2017年三季度季報中，有9個億的理財產品。

3、現金流

蘇泊爾的經營性現金流量凈額非常喜人，幾乎和凈利潤保持一致，所有貨款都及時收回現金。因此產品必然暢銷。

這樣的推測在2017年的半年報中也得到了印證：

根據第三方市場調研公司的數據顯示，蘇泊爾在電飯煲、電壓力鍋、電磁爐、電水壺、豆漿機、攪拌機、榨汁機、煎烤機、慢燉鍋等9大主要品類合計的市場份額同比提升超過1個百分點，市場地位進一步鞏固。在炊具品類中蘇泊爾推出鑄鐵琺琅鍋系列新品、負壓保鮮盒、極光系列水杯等新品受到市場歡迎，推動銷售持續增長。

二、蘇泊爾的行業地位及核心能力

1、產品創新能力

與動輒幾千年的傳統工藝相比，現代科技的加持才是中國工匠精神的體現，蘇泊爾的新品無論是品質還是銷量都已經不比日韓同類產品差多少。

2、研發能力

蘇泊爾目前擁有五大研發製造基地，分布在玉環、武漢、杭州、紹興及越南。其中，武漢基地是目前全球單體產能最大的炊具研發、製造基地，紹興基地的小家電製造能力也位居世界前列。強大的基地研發製造能力和優質的研發團隊強有力地保證了蘇泊爾的產品品質和創新能力。

3、與SEB集團的協作

蘇泊爾與法國SEB的戰略合作開始於2006年，SEB集團持有蘇泊爾81.18%的股份。SEB集團擁有超過150多年歷史，炊具和小家電品類市場份額居全球第一。蘇泊爾與SEB的強強聯合，不僅能為蘇泊爾每年帶來穩定的出口訂單，幫助蘇泊爾大幅提升整體規模與製造能力；同時，雙方在研發、管理等諸多領域的深入合作，必將進一步提升蘇泊爾的核心競爭力。

三、蘇泊爾的經營風險

1、原材料漲價風險

蘇泊爾所生產的炊具和小家電產品其主要原材料是鋁、銅、不鏽鋼、塑料等，如果原材料價格出現快速的增長，則可能會導致生產成本的快速上升，進而影響公司的經營業績。

最近一輪新的原材料漲價潮，對蘇泊爾的生產成本帶來了一定的壓力。筆者認為，可以採用套期保值來確保原材料成本穩定。

2、海外市場風險

在SEB集團的推動下，蘇泊爾開始進軍東南亞等市場，這些國家的習俗、法律、市場方面，都存在著一定的不確定因素。

3、匯率風險

蘇泊爾海外營收佔比30%，因此匯率變動會對財務費用產生較大影響。

對於匯兌損益風險，公司積極推動出口SEB業務的人民幣結算，降低匯率風險。同時通過遠期結匯等方式降低匯兌損失風險。

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