聞起來臭，吃起來香的臭鮭魚，你喜歡么？

都說，香的東西人人愛。可有時候也怪，有些東西明明聞起來臭臭的，卻被人愛不釋口！

比如臭豆腐！

比如，榴槤！更是許多人的最愛！

怕的人離得遠遠的就要捂鼻子，喜歡的人一見到就眼放「綠光」，非要過個癮才罷休。

這兩年，有一道以臭聞名，在安徽湖北很流行的名菜「臭鱖魚」，傳到了北方，而且很快就受到大家的喜愛，很多人品嘗之後，表示：好吃！

我第一次品嘗臭鱖魚是在湖北。一貫對氣味比較敏感的我，雖然嫌棄那個奇特的味道，卻又勇敢的（為美食也是豁出來了）夾了一塊魚肉。入嘴，魚肉緊緻鮮嫩，與想像的腐敗截然不同，很快就喜歡上這一口。

後來，我買過幾次，也在家自己腌制了很多次，在鳳姐的小菜推出，發現這道臭鱖魚還挺受歡迎。

今天，不妨拿來與大家分享！

原料：新鮮鱖魚一條

腌制：新鮮鱖魚殺後洗凈，用臭豆腐兩三塊、鹽兩勺、料酒或白酒一兩、蔥、姜塗抹均勻，放保鮮盒中腌漬，一周左右即可。

燒魚配料：姜蒜粒，郫縣豆瓣，肥瘦豬肉粒，冬筍粒，青椒圈，蚝油，臭豆腐，鹽，糖，胡椒粉。

1、腌好的臭鮭魚洗凈，從肚子片開，放少量油在煎鍋里，然後把鱖魚皮朝下放鍋里煎，、一面煎黃，換另一面煎黃取出，

2、鍋中留少許底油，放入姜蒜粒，郫縣豆瓣、肥瘦肉粒，筍粒炒香，

3、炒至肉變色，放入兩勺攪拌均勻的臭豆腐汁，一勺蚝油，料酒少許，

4、加水，煮開，放入煎好的鱖魚，加少許糖，鹽調味，轉中火燒大約十分鐘，

5、待湯汁收濃，放青椒圈，少量胡椒粉，淋紅油，出鍋。

夾起一塊魚肉，是這樣的！是我們常說的蒜瓣肉誒！鮮美無比！