蘑菇火腿心花邊比薩怎麼做？

根據手工麵包製作流程，把製作比薩餅底的配料揉成麵糰（因不同的麵粉吸水性不同，請酌情增減配方里的水量）。揉到擴展階段，把麵糰放在28℃左右的環境下，蓋上保鮮膜或濕布，發酵到變成2倍大

麵糰發酵的時候，準備其他材料。菌類洗凈，香菇摘去菌柄切成片，杏鮑菇切成片

平底鍋中火加熱，鍋熱後將香菇片鋪在平底鍋上，轉小火慢慢烘

烘的過程中將香菇翻面，直到香菇變軟並且兩面都有些微黃的時候，盛入碗里冷卻備用

用同樣的方式處理好杏鮑菇。蘑菇及大部分蔬菜如果直接放在比薩麵餅上烤，會出水導致餡料變濕，所以都應該用這樣的方式處理一下

麵糰發酵好以後，用手揉壓出麵糰內部的氣體，視麵糰重新變小。將麵糰揉成圓形放在室溫下中間發酵15分鐘，然後擀開成圓形的面片。將面片鋪在塗了油的比薩盤裡，用手掌壓平

將火腿腸沿著比薩盤的邊緣放在麵糰上

將火腿腸後邊的麵糰往前按，用麵糰將火腿腸包起來

用剪刀把包好的火腿腸麵糰剪成若干小節

將每個小節扭轉90°，使火腿腸的截面朝上，花邊就成型了

在餅底上用叉子扎一些小孔，防止餅底烤的時候鼓起來

餅底上塗抹一層比薩醬，撒一些馬蘇里拉芝士絲

金槍魚罐頭瀝干後，將撕成小塊的金槍魚肉撒在餅底上。撒一些馬蘇里拉芝士絲，最後放上處理好的香菇和杏鮑菇並再撒一些馬蘇里拉芝士絲（留少許馬蘇里拉芝士備用）

1小勺蜂蜜和1小勺水混合均勻成蜂蜜水。用毛刷蘸蜂蜜水在比薩餅邊沿刷上薄薄的一層（刷蜂蜜水後，餅皮更容易烤出金黃的色澤。刷全蛋液亦可，但上色的程度會較深）。放入預熱好上下火200℃的烤箱中層，先烤10分鐘，從烤箱取出撒上剩下的馬蘇里拉芝士以後，放回烤箱再烤5分鐘即可出爐