請教如何學做三明治，整個配料和製作流程有什麼好的網站或書籍可以學習？

03-06

謝邀。

在西方所有食譜中，任何一種麵包或面卷，任何一種便於食用的食品，都可製成三明治。

雞蛋三明治

製作原料：

咸麵包片3片，雞蛋2隻，薄方火腿2片，黃油10克。

製作方法：

麵包片要稍厚些，先放進烤箱里烤至微黃，備用；把雞蛋打散，在平鍋里放少許黃油後，將蛋液倒入鋪開，放入方火腿肉，取出後用刀一分而二切開，備用；把一片麵包抹上黃油，鋪上方火腿雞蛋，蓋上第二片麵包，再放上方火腿雞蛋；然後，把第三片麵包抹上黃油，並油麵朝下覆蓋，再用刀把三明治對角切成兩個三角形即成。

口味小特色：

雞蛋通過改一改樣式，多添一種方火腿，就一改雞蛋的口味，變成營養豐富、美麗又可口的美食，很適合2歲以上的寶貝。寶貝見了一定喜歡，準保會多吃一些。

鹹肉蔬菜三明治

原料：

麵包片（白或全麥）3個；番茄片40克；鹹肉，熏的扒過90克；生菜25 克;蛋黃醬25毫升;薯條1包;菜絲沙拉30克;橄欖3克;法香枝1個.

製作方法：

1: 將兩片烤好的各一面塗上蛋黃醬，另一片兩面塗上蛋黃醬，將一片的蛋黃醬面朝上，兩面都有醬的放在中央，另一片蛋黃醬向下蓋在上面； 2: 將一片生菜放在第一片麵包上，並放上一半的番茄片及肉，並輕微調味。重複上述步驟放在中央片上; 3: 將中央片放在第一片上，並將第三片麵包蛋黃醬面朝下蓋在中央片上，並使其成為三層三明治; 4: 用四根牙籤分別在12點，3點，6點，9點並距邊1厘米，用米使三明治更堅固，並在牙籤上端放上橄欖，切去四邊，並去掉屑； 5: 將三明治切為4個大小相等的角，並配以薯條，菜絲沙拉，及裝飾。

火雞三明治材料：法式長棍麵包2條，火雞肉500克，奶油、瑞士乳酪、鹽、胡椒適量。製作方法：1.將火雞肉用適量的鹽、胡椒腌制後烤熟。2.法式長麵包從中間剖成兩半。在麵包內側均勻地塗抹上奶油。3.將火雞腿肉片擺放在麵包內，並放上瑞士乳酪片，夾好後放在烤箱內烘烤3～5分鐘即可。備註：奶油和乳酪的口味，可以根據自己的口味適當調整。

金槍魚火腿三明治材料：培根火腿4片，西紅柿1個切片，金槍魚碎200克，生菜5大片，全麥麵包三片，沙拉醬適量。

日式三明治材料：吐司麵包500克，豬排1000克，土豆250克，綠葉蔬菜250克，牛肉500克。豬扒汁、鹽、醬油適量。製作方法：1.將吐司麵包切片，去邊兒，在烤箱里微烤一下。2.將豬排洗凈，用豬扒汁腌制半小時，然後炸至金黃色。3.將土豆去皮洗凈切塊，用清水煮熟。將各色綠葉蔬菜洗凈在沸水中焯一下。將土豆塊和一半綠葉蔬菜混合，根據自己的口味加入沙拉汁。4.將牛肉用鹽和醬油腌制半小時，切塊，然後在鍋中炸熟。5.先放一片吐司，再在上面放上豬排和豬扒汁。然後放上一層土豆沙拉，最後再放上一層烤牛肉及蔬菜。最後再加上一片吐司即可。

這些在百度上已經很多了。。

百度經驗里有教如何做鹹蛋金槍魚口袋三明治味道真的不錯。

再推薦幾個網址。。

美食吧三明治的做法,如何做三明治

http://www.sbar.com.cn/caipu/sanmingzhi/

飯統網

http://www.fantong.com/

中國吃網

http://www.6eat.com/

謝邀，不過只吃過三明治，沒有研究過怎麼做啊~~