4款好喝不貴的開工酒，祝你狗年旺旺旺！

知味服務號（微信ID: TasteSpiritWine)，每周二上新推薦超高性價比的酒款和產品，歡迎大家持續關注。

這是知味葡萄酒雜誌新春第一期，也是第65期薦酒。在「狗年喝酒計劃」中，我們收到了很多有建設性的建議，小分隊會繼續努力為大家推薦更多美味的高性價比好酒。想必大家也都回到了工作崗位，開始為新的一年而努力著。本期我們為各位帶來四款新春開工酒，祝大家狗年行大運，新年大旺。

本期知味薦酒

01 | 紐西蘭生物動力法代表名家

Pyramid Valley Vineyards Growers Collection Calrossie 2015

02/03 | 高性價比特級園白中白香檳，及桃紅香檳 Chaudron Champagne Brut Grand Cru Blanc de Blanc NV Chaudron Champagne Brut Rose Grande Reserve NV

04 | 好喝易飲、適合乾杯的高性價比波爾多

Chateau Moulin de Lavergne Cuvée Prestige Bordeaux 2016

金字塔谷酒庄 Pyramid Valley Vineyards

推薦理由

• 紐西蘭第一家通過Demeter認證的生物動力酒庄
• 結構和果味兼備的黑皮諾

金字塔谷酒庄Pyramid Valley Vineyards（進口商另有翻譯為百花谷酒庄）是紐西蘭的坎特伯雷Canterbury產區的金字招牌，由Mike Weersing和妻子Claudia共同建立。作為一名釀酒師，Mike的足跡遍布世界各地。在勃艮第完成葡萄種植和葡萄酒釀造的學習後，他先在歐洲多個酒庄工作，其中不乏Hubert de Montille、Jean-Michel Deiss、Ernst Loosen這樣的名庄。後來也去到新世界的澳大利亞雅拉谷和美國俄勒岡州等地釀過酒。1996年，Mike來到紐西蘭，在位於尼爾森（Nelson）的魯道夫酒庄（Neudorf Vineyards）擔任釀酒師。在積累了豐富的經驗後，2000年，Mike終於與妻子在北坎特伯雷Canterbury的的金字塔谷Pyramid Valley建立了自己的酒庄，開始釀造真正屬於自己的酒款。

Mike認為「葡萄酒是流動的地理信息，應該真實表達自身獨有的時間和地域信息。」 為了更為精準地表達風土，夫婦決定採用生物動力學來管理自己的葡萄園。他們花了6年時間來打造一個自給自足的生態系統，在葡萄園中種植植物，飼養動物，以及培育生物500-508製劑以提升土壤活力，維持葡萄園的生態平衡。

歷經十年的努力與執著，Pyramid Valley Vineyards成為紐西蘭第一家通過Demeter認證的生物動力酒庄。而夫婦也始終保持著對風土精神的敬畏之心，他們打趣道，要把葡萄酒當作一個精靈去對待，而自己的工作就是把它從土地中哄進瓶子里。

01 | 金字塔谷彼岸花黑皮諾紅葡萄酒

Pyramid Valley Vineyards Growers Collection Calrossie 2015

類型：干型

酒精度：15%

產區：馬爾堡 Malborough

年份：2015

封瓶方式：螺旋蓋

容量：750ml

品種：黑皮諾 Pinot Noir

進口商：紅樽坊 Ruby Red

這款黑皮諾來自他家拓展系列中的馬爾堡產區，遵循了酒庄一貫的低產高質風格。人工篩選，95%去梗發酵，採用重力運輸，採用葡萄園中產生的天然酵母進行長時間發酵。裝瓶時不過濾不澄清，硫的含量低於0.003%。

風味描述

中等偏淺的寶石紅色，帶著成熟甜美的紅莓果和玫瑰花瓣的香氣，還有些酸莓果的氣息。入口有細膩綿柔的單寧質地，和線性持久的酸度，酒體輕盈。不少浸漬水果味，整體口感偏甜美，香氣打開後會有植物草垛的風味，以及表現出礦質般的鮮咸感。回口會有甜香料，餘味較長。

飲用建議：15℃左右飲用最佳。開瓶瓶醒60分鐘，或進醒酒器20分鐘後即可飲用。

價格：單支裝現價305元/瓶，原價495元；

雙支裝現價590元/套（合295元/支），原價990元。

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夏爾桐香檳 Chaudron Champagne

推薦理由

• 200年歷史的家族酒庄
• 少有的好喝不貴的特級園白中白香檳

夏爾桐香檳創立於1820年，至今為止都由Chaudron家族管理。現如今酒庄由家族的第七代傳人Luc Chaudron掌管，同時也是葡萄園的管理者兼釀酒師。從對葡萄園的管理到酒窖工作，所有的技術都是家族傳承。

酒庄自己的葡萄園位於蘭斯山脈產區（Montagne de Reims）的核心位置，該產區多種植黑皮諾，也有一些莫尼耶（Meunier）和霞多麗。山分南北兩側，北邊有Mailly-Champagne，Verzenay和Verzy等特級村，南邊有Ambonnay和Bouzy等特級村。

夏爾桐酒庄自己的葡萄園大部分位於Verzenay特級園，除此之外，酒庄也會購買部分蘭斯山脈產區一級園的葡萄來釀造自己的香檳。夏爾桐香檳對於葡萄的選擇非常注重，每串葡萄都經過篩選，以保證其純凈、優雅的風格。

02 | 夏爾桐白中白特級園香檳

Chaudron Champagne Brut Grand Cru Blanc de Blanc NV

類型：干型

酒精度：12.5%

產區：香檳區 Champagne

年份：NV

封瓶方式：蘑菇塞

容量：750ml

品種：霞多麗 Chardonnay

風味描述

這款酒呈現淺檸檬黃色，香氣上有比較豐盛的酵母風味，濃郁的烤麵包香氣伴隨著淡淡的柑橘類水果的清香。入口有非常鮮爽的青蘋果和黃蘋果香氣，酵母風味與果味結合得不錯。整體果味豐滿，線性的酸度讓它在口中很有骨架感，生津爽口。

飲用建議：8℃左右飲用最佳。開瓶可以直接享用它的鮮活與爽脆。

價格：單支裝現價379元/瓶，原價539元。

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03 | 夏爾桐珍藏桃紅香檳

Chaudron Champagne Brut Rose Grande Reserve NV

類型：干型

酒精度：12.5%

產區：香檳區 Champagne

年份：NV

封瓶方式：蘑菇塞

容量：750ml

品種：50% Pinot Noir, 26% Pinot Meunier, 24% Chardonnay

風味描述

三文魚紅色，有著非常鮮爽的氧化蘋果風味，其中夾雜著一些蘋果皮和紅色莓果風味，氣泡豐盈，整體入口綿密而輕盈，回味中長而乾淨。

飲用建議：8℃左右飲用最佳。開瓶可以直接享用它的鮮美。

價格：單支裝現價289元/瓶，原價499元。

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老磨坊酒堡 Chateau Moulin de Lavergne

推薦理由

• 盧頓家族認可的高性價比波爾多
• 出人意料的澎湃多汁的大區酒

老磨坊酒堡位於波爾多產區，酒庄由Lescoutras家族打理。雖然這款酒屬於大區級別，但是擁有一塊獨立的葡萄園。酒的品質一直非常穩定，風格易飲可口，好喝不貴，是日常餐酒的極佳選擇。

此款酒也受到法國著名葡萄酒世家盧頓家族（Lurton）的推薦，其經銷權由盧頓家族獨家代理。在波爾多或者說在法國葡萄酒業，盧頓家族都是德高望重的。家族擁有眾多酒庄，幾代家族成員都是知名的釀酒師。除了管理自家酒庄外，家族成員還同時管理著多個名庄，包括滴金酒庄（Chateau d』Yquem）和白馬酒庄（ Cheval Blanc）的釀酒大權。其投資及選酒的眼光也一直被行業認可。

04 | 老磨坊酒堡干紅葡萄酒

Chateau Moulin de Lavergne Cuvée Prestige Bordeaux 2016

類型：干型

酒精度：13%

產區：波爾多 Bordeaux

年份：2016

封瓶方式：軟木塞

容量：750ml

品種：65% Merlot，25% Carbernt Franc，10% Cabernet Sauvignon

釀造這款酒的葡萄主要來自波爾多右岸，靠近Libourne地區的葡萄園。採用機械採摘，在小型的不鏽鋼桶中進行發酵，儘可能的保持了活躍的果味，隨後在大的法國橡木桶中熟成。這款酒果味新鮮，非常適合大口飲用，作為日常餐酒或者聚會幹杯酒都是非常不錯的選擇。

風味描述

這款酒呈現中等偏深的紫紅色，香氣上有淡淡的煙熏，帶著明顯的黑加侖子、藍色莓果和生青植物氣息。入口有比較新鮮的黑李子和黑加侖子風味，以及一些煙熏風味。口感上帶著明顯的肉感，有一定的單寧但質感偏細膩，整體雖然不是特別精細，但是一款易飲、典型的波爾多酒。

飲用建議：16℃左右飲用，醒酒器醒酒20分鐘或倒出一杯的量後醒酒半小時，以釋放更豐富的果味。

價格：

雙支裝現價149元/套（合74.5元/支），原價299元；

六支裝現價417元/套（合69.5元/支），原價889元。

（註：偏遠地區需另加運費）

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知味薦酒推薦規則

能夠入選知味薦酒專欄的酒款都滿足以下幾個條件：

1. 知味團隊從近百家可靠酒商數萬款酒中反覆篩選

2. 知味專業品鑒團隊嚴格的親身盲品試飲，確保理想的儲藏狀態和出色的品質表現

3. 綜合對比各個渠道價格和國際均價，確認其具有出色的性價比

跟過往一樣，本期推薦的這4款酒都來自進口商自營的微店和京東平台。如果大家在購買的過程中，對體驗或者產品有不滿意的地方，請多多給知味反饋。我們會轉告商家，幫助他們提升改進，繼續為大家提供更好的產品和服務。

最後，祝大家買得開心，喝得愉快，期待你們的反饋！

文 | 知味薦酒小分隊

? 知味葡萄酒雜誌

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