四十九日的早餐桌丨Day 11 進階的番茄飯

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材料/

大米1杯

番茄1顆

火腿腸1根

玉米粒+豌豆粒+胡蘿蔔丁1小碗

鹽0.5茶匙

黑胡椒

香油

蔥花1把

Step 1

大米淘凈，入電飯煲，添比平時煮飯少一些的水。

Step 2

火腿腸切丁，和備好的蔬菜粒一起加入電飯煲。

Step 3

撒幾滴香油，鹽，磨些黑胡椒。

Step 4

把整顆帶皮的番茄中間劃個十字，放在鍋中央。合蓋，按下煮飯鍵。

Step 5

電飯煲跳保溫後揭蓋，搗碎番茄，攪拌一下，再合蓋燜5分鐘，讓番茄的酸甜充分融進米粒。盛出，撒蔥花。

要錦上添花，可再加戲煎一枚荷包蛋蓋上去。

寫在後面的話/

你一定早聽說過一顆番茄飯。這世上能比它簡單粗暴兼具營養豐富的食譜也沒有幾個。在一顆番茄的基礎上用冰箱里有限的食材做進階，隨實際情況添削配料，乳酪、培根、豌豆......總不會覺得單調。

本文為九點鐘研究所「四十九日的早餐桌」日常分享

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