四十九日的早餐桌丨Day 10 星期天的Pancakes

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材料/

麵粉80克

泡打粉5毫升

糖15毫升

鹽1小撮

雞蛋1枚

酸奶80毫升

草莓果醬

黃油

Step 1

麵粉、泡打粉、糖和鹽放入一隻大碗，用手動打蛋器攪拌一下。這樣可以在均勻混合的同時使麵粉中增加更多空氣，稍後製作出的pancakes會更蓬鬆。

Step 2

雞蛋打散，與酸奶混合均勻，倒進乾粉碗中，輕輕切拌均勻即可。切勿過分攪拌，致使麵粉起筋。

Step 3

在平底煎鍋中加一小塊黃油，待融化後用刷子薄薄塗抹均勻，保持中火，倒入1湯勺左右的麵糊，烘50秒左右，待看到有小氣泡凸起並且邊緣開始有點乾的時候即可翻面，再烘20秒左右，出鍋。

Step 4

用冷毛巾擦一遍平底鍋使降溫，重複步驟3，直至麵糊用盡。

寫在後面的話/

Pancakes趁熱享用最美味。簡單的澆上果醬、楓糖或者巧克力醬，又或者放縱的挖上一大勺鮮奶油或者冰淇淋，用香蕉、草莓、覆盆子之類的新鮮水果做搭配也很合適。花一點點小心思，來製作你獨家專屬的幸福感熱鬆餅吧！

本文為九點鐘研究所「四十九日的早餐桌」日常分享

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