四十九日的早餐桌丨Day 8 抹茶酸奶燕麥粥

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材料/

傳統燕麥片2/3杯

水2杯

原味酸奶1杯

抹茶粉1/2茶匙

香蕉1小根

無花果乾

蜂蜜或楓糖漿

核桃碎

枸杞干

鹽1小撮

Step 1

水倒入煮鍋燒沸，放燕麥和1小撮鹽，攪拌一下，加蓋，調小火，燜煮10分鐘左右，至燕麥濃稠，倒入碗底。

Step 2

酸奶里加半茶匙抹茶粉拌勻，澆在煮好的燕麥上。

Step 3

香蕉切片，無花果乾對半切開，鋪入碗內。

Step 4

依口味添加蜂蜜、核桃碎、枸杞干適量。上桌後用勺子拌勻，挖著吃。

寫在後面的話/

市面販售的燕麥種類五花八門，挑選燕麥有一個簡單原則：做起來越簡單，吃起來越無益。

熱水一衝就能吃的速溶麥片（Instant Oats）最次，略過不談。

泡煮皆可的快熟燕麥片（Quick Rolled Oats）稍好，吃著是紙味兒的糊糊。

傳統燕麥片（Rolled Oats / Old Fashion Oats）性價比最高，煮制時間在10分鐘左右，口感黏稠與嚼勁並存，吃著有麥香味。

煮鋼切燕麥粒（Steel-cut Oats / Irish Oats）則等同煮稀飯，需要20分鐘以上烹飪時間。

本文為九點鐘研究所「四十九日的早餐桌」日常分享

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