四十九日的早餐桌丨Day 7 番薯粥+三文魚+捲心菜

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材料/

小米1把

番薯1隻

新鮮三文魚排1塊

捲心菜1碗

葡萄乾

堅果碎

海鹽

黑胡椒

白葡萄酒5毫升

香甜味沙拉醬

檸檬汁

橄欖油

Step 1

先來煮粥。小米淘洗，添3倍的水。番薯洗凈去皮，切滾刀塊，和小米一起熬煮大約20分鐘。全程開蓋，並適時攪拌，避免溢鍋。

Step 2

間隙來腌魚。三文魚洗凈擦乾，以少許海鹽、黑胡椒，1茶匙白葡萄酒抹勻靜置。

Step 3

此時來準備沙拉。捲心菜洗凈擦乾，細細切絲，裝入大碗。依口味添加葡萄乾、堅果碎、沙拉醬、檸檬汁、海鹽、黑胡椒適量。吃的時候再拌勻。

Step 4

魚腌好了。煎鍋燒熱，放少許橄欖油，將三文魚魚皮朝下放入，煎1分鐘，翻面，再煎1分鐘，裝盤，撒黑胡椒適量。

總共20分鐘，一份有葷有素有碳水的三件套式早餐就完成了。

寫在後面的話/

煮粥的番薯，宜挑選細長形狀的，帶回家放在陽台曬幾天，待水分蒸發，番薯皮看起來有點縮緊的樣子，煮好的粥會更香甜。

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