四十九日的早餐桌丨Day 6 蓮藕花生湯

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材料/

生花生半碗

清水5碗

鮮蓮藕1節

冰糖

Step 1

燒一鍋開水，將花生倒進去，加蓋燜15分鐘，搓去紅衣。

Step 2

蓮藕洗凈削皮，切滾刀塊。

Step 3

將花生和蓮藕一起放入高壓鍋，加清水，煲煮大約90分鐘，直至花生酥軟熟爛。

Step 4

適量加冰糖，待冰糖攪拌融化即可關火。

藕香、花生香撲鼻，趁熱飲。

寫在後面的話/

這樣煮完差不多可以盛3、4碗，可以根據口味調整花生與水的比例。

給花生去紅衣是個體力活，也是個技術活。把泡過的花生一捧捧的放在手裡用力搓，不用怕把花生仁搓爛，紅衣基本上就去的七七八八了。剩下的少部分頑固分子，只好耐心點，用指甲一粒粒撕落去。

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