各種燙髮方法的原理是什麼？

03-06

燙髮是一項生物化學工程。

首先講一下頭髮結構。

1.一根毛髮周圍是一層鱗狀細胞（角質層），中間為皮層細胞。

2.角蛋白是皮層細胞的結構蛋白質，它可分為α-角蛋白和β-角蛋白兩類。毛髮中主要蛋白質是α-角蛋白。蛋白質是由一條或多條具有確定的氨基酸序列的多肽鏈構成的大分子。α-角蛋白亞基的氨基酸序列是由富含α螺旋的中央棒狀區和兩側的非螺旋區構成。

3.毛髮α-角蛋白中，三股右手α螺旋向左纏繞，擰成一根初原纖維的超螺旋結構，原初纖維再排列成「9+2」的電纜式結構，稱微原纖維。成百根微原纖維再結合成一不規則的纖維素，稱大原纖維。他們是毛髮的結構元件。

現在來說燙髮原理。

1.α-角蛋白在濕熱條件下可以伸展轉變為β構象（與α螺旋同是蛋白質的一種二級結構，也叫β摺疊片）但在冷卻乾燥時又可自發地恢復原狀（這是由於α-角蛋白的側鏈R基一般都比較大，不適合處於β構象狀態，此外，α-角蛋白中的螺旋多肽鏈間有著很多的二硫鍵交聯，這些交聯鍵也是當外力解除後使肽鏈恢復為α螺旋構象的重要力量）。這就是捲髮行業的生化基礎。

2.燙髮時先把頭髮塗上還原劑（一般是含巰基的化合物）也就是燙髮藥水，捲成一定形狀後，加熱。還原劑可以打開鏈間的二硫鍵，濕熱破壞氫鍵使頭髮α-角蛋白的螺旋結構伸展成β構象。然後除去還原劑，塗上氧化劑以便在相鄰多肽鏈的半胱氨酸殘基對（這時的殘基對已經不是處理前的了）之間建立新的二硫鍵。

3.當洗滌並冷卻頭髮時，多肽鏈回到原來的α螺旋構象。這時頭髮將以所希望的形式捲曲。因為新的二硫交聯鍵的形成，使得頭髮纖維的α螺旋束髮生扭曲。

謝謝樓上的朋友回答！