CAA瑞士庫林那美食藝術管理大學，觸動我內心那個甜甜的小夢想

曾經看過一部日劇《失戀巧克力職人》，主演是石原里美和松本潤。劇情大概是由巧克力職人男主暗戀女主13年，還為她去巴黎學做巧克力，後重回日本開店。並希望通過化身「壞男人」重新吸引已婚女主。

這劇里的女主段位真的超高，裡面的表現堪稱戀愛妖精的教科書…不跑題，其實最吸引小培的是裡面巧克力的場景。無論是男主在做巧克力、還是女主吃巧克力、還是那琳琅滿目的手工巧克力製品……彷彿透過屏幕就能聞到巧克力的香氣，從那時起我對手工巧克力就有種甜甜的嚮往。

今年到瑞士，小培不僅吃到了超好吃的手工巧克力，也體驗了一把CAA（庫林那美食藝術大學）的巧克力課程，真是大大滿足了自己心中甜甜的巧克力幻想。

還記得那天我們早上9點出發，乘坐學校大巴到達蒙特勒對面的鎮——布弗雷。布弗雷是有別於蒙特勒的一個更安靜的小鎮，CR（愷撒里茲酒店管理大學）和CAA（庫林那美食藝術管理大學）的本科校區就坐落在這個美麗祥和的鎮上。這個校區投入教學的一共有兩棟樓，我們先參觀了CR的主要教學樓，英國皇家御廚莫斯曼的專屬展館就在這裡。

展館陳列上千？不止，上萬張御廚和各國政要人物比如伊麗莎白二世、柯林頓、普京，還有各種巨星比如瑪麗蓮夢露、史泰龍、章子怡等大人物的合照，要一個個認完還真的很難。展館的重頭戲當然不是照片，而是御廚這麼多年手寫/收藏的食譜們，滿滿一個房間都是食譜：有英文、拉丁文、法文各類食譜。這裡最珍貴的當屬那個有著兩千年歷史的大食譜了，它被單獨珍藏在一個玻璃展櫃里。

參觀完展館這棟樓，我們就到了CAA的主要教學樓。

學生餐廳也在這棟樓里，我們的巧克力體驗課就在這裡啦！校方邀請了一位大廚來上課。我們先把紙帽子和圍裙穿好，然後就是開始認識和品嘗製作手工巧克力的各種原料，比如：100%的黑巧克力、80%黑巧克力、白巧克力等等。由於製作巧克力對手法和溫度的調控都非常嚴格，一節課當然是學不來的。那天我們學習的是最簡單的用巧克力寫字，怎麼寫的過程小培就不詳述了，不過你看我們的作品，是不是還挺有天賦的？

用來教學的一大桶巧克力就這麼浪費了嗎？當然不是，現場還有大大的草莓供我們蘸著巧克力吃。管它熱量是多少，香甜巧克力搭配瑞士又大又甜的草莓，嗯…那是幸福的滋味。

當然，CAA的同學當然不只是學巧克力那麼簡單。小培認識一位到CAA學習甜點和巧克力的課程的小姐姐，她們的課程可繁忙了，除了學習還得進行實操和日常的service訓練，做翻糖做到手指都起泡了。不過她愛甜點的心不變，現在都還是努力做著自己喜歡的甜點師角色。了解留學生的甜點學習分享可點擊：

如果剛好你即將就讀的就是布弗雷校區的CR或是CAA，小培這裡還可以告訴你一個好消息：布弗雷校區據說飯堂是最好吃的哦！因為這裡的飯堂會輪流讓CAA的同學當值主廚，小培到的當天剛好是一位韓國小哥當值，菜品中就出現了傳統的韓國泡菜呢，這的飯堂可謂是世界文化薈萃呀~

關於小培在瑞士滿足甜甜小心思的分享就到這咯，如果你有心思想要到瑞士CAA學做一名稱職的西點師或是甜點師，別忘了告訴我喲！