2017年中國飲料行業市場前景研究報告

03-06

一、飲料的定義及分類

GB/T 10789-2015中定義飲料即飲品，是供人或者牲畜飲用的液體，它是經過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調或沖泡飲用的，乙醇含量（質量分量）不超過0.5%的製品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態，它的作用是解渴、提供營養或提神。

按照國民經濟統計分類標準，我國飲料行業分為：碳酸飲料製造、瓶（罐）裝飲用水製造、果汁及果菜汁飲料製造、含乳飲料和植物蛋白飲料製造、固體飲料製造、茶飲料製造及其他飲料製造。

從產品產量看，碳酸型飲料類2016年總產量1752.2萬噸，同比下降3.71%，各月份產量變化季節性生產特徵明顯；包裝飲用水類2016年總產量9458.5萬噸，同比增長4.42%，受季節因素影響，產量變化較為明顯，總體呈上升趨勢。6-8月為產量高峰期，且逐月上升。果汁和蔬菜汁飲料類2016年總產量2404.9萬噸，同比增長1.02%。

數據來源:中商產業研究院整理

二、政策助力中國飲料行業健康發展

國家發展改革委發布的《產業結構調整指導目錄》（2013年修訂）提出，要鼓勵「熱帶果汁、漿果果汁、穀物飲料、本草飲料、茶濃縮液、茶粉、植物蛋白飲料等高附加價值植物飲料的開發生產與加工原料基地建設；果渣、茶渣等的綜合開發與利用」。

《國民經濟和社會發展第十三個五年規劃》指出：「十三五」期間經濟社會發展的主要目標是「經濟保持中高速增長。在提高發展平衡性、包容性、可持續性基礎上，到2020年國內生產總值和城鄉居民人均收入比2010年翻一番，主要經濟指標平衡協調，發展質量和效益明顯提高。」收入水平的提高有助於推動居民消費能力的提升和消費結構的升級，有利於推動飲料等快速消費品市場的穩定發展。

2016年11月，國家衛生計生委發布了《食品安全標準與監測評估「十三五」規劃（2016-2020年）》，提出到「十三五」末，食品安全標準與監測評估工作體系和能力建設取得重大進展，制度創新和重點領域改革取得新的突破，國家、省、地市、縣並延伸至鄉鎮和農村的四級工作網路基本完善，人才隊伍整體素質明顯提升，信息化服務食品安全管理和信息惠民的能力顯著提高。規劃將有利於飲料行業的安全管理。

2017年1月5日，國家發展改革委和工信部發布《關於促進食品工業健康發展的指導意見》。提出食品工業發展目標：到2020年，食品工業規模化、智能化、集約化、綠色化發展水平明顯提升，供給質量和效率顯著提高。產業規模不斷壯大，產業結構持續優化，規模以上食品工業企業主營業務收入預期年均增長7%左右；創新能力顯著增強，「兩化」融合水平顯著提升，新技術、新產品、新模式、新業態不斷湧現；食品安全保障水平穩步提升，標準體系進一步完善；資源利用和節能減排取得突出成效，能耗、水耗和主要污染物排放進一步下降。這將有利於推動我國飲料行業的穩定發展。

2017年3月，食品藥品監管總局發布了《關於食品生產經營企業建立食品安全追溯體系的若干規定》，提出食品生產經營企業通過建立食品安全追溯體系，記錄和保存食品質量安全信息，實現食品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控。

三、中國飲料行業市場規模潛力巨大

2016年，我國飲料行業發展與食品工業經濟走勢大體相當，主要經濟指標增速基本企穩，在消費升級的推動下，產業轉型升級成果初步顯現，經濟發展的活力再次轉強，是我國消費品中的發展熱點和新增長點之一。

據中商產業研究院發布的《2017年中國飲料行業市場前景研究報告》指出，2016年，我國規模以上飲料製造企業實現主營業收入6429.80億元，同比增長4.24%；規模以上飲料製造企業實現利潤總額559.93億元，同比增長0.68%。

數據來源：國家統計局、中商產業研究院

2017年飲料行業發展前景依然看好，未來我國飲料行業發展潛力巨大，低熱量飲料、健康營養飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料等的發展前景看好。預計到2022年，我國規模以上飲料製造企業將實現主營業收入8600億元，飲料企業的獲利能力逐步增長，在食品工業中保持較高水平。

數據來源：中商產業研究院

四、包裝飲用水在飲料行業市場表現最佳

中國人最愛喝瓶裝水。一方面是瓶裝水較其他飲料存在較大的價格優勢，另一方面，瓶裝水健康環保又解渴，對於追求低卡路里的消費者而言是最佳選擇之一。2016年，包裝飲用水類產品主營業務收入1354.04億元，同比增長5.90%，占飲料行業比重21.06%。而昔日的國民飲料——碳酸飲料優勢不在，銷量佔比處於劣勢。

數據來源：國家統計局、中商產業研究院

五、巨頭間競爭愈演愈烈

眾所周知，在國內瓶裝水市場，怡寶、農夫山泉、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露等六大品牌佔據了近八成的市場份額，而這幾大品牌市場份額之爭從未停止過。

2017年3月，市場格局在進一步變化，尼爾森數據顯示，瓶裝水六巨頭依次為農夫山泉、華潤怡寶、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露。農夫山泉、華潤怡寶分別位居第一、第二，兩者市場份額之差僅為2個百分點。康師傅、百歲山緊隨其後，分別為12.2%、9.2%，兩者相差3個百分點。上述六大瓶裝水巨頭已經佔有瓶裝水市場80.7%份額。

由於百歲山2016年3月瓶裝水銷量較2015年同期同比增長43%，2017年3月瓶裝水銷量較2016年同期又增長38%，目前業內普遍認為，百歲山今年有望把康師傅拉下馬，躋身行業三甲。

百歲山自2017年春節以來，一直動作不斷。繼3月，深圳市景田食品飲料有限公司對外披露，百歲山將推出玻璃瓶裝高端礦泉水品牌「Blairquhan本來旺」後，5月5日，百歲山又在惠州羅浮山百歲山生產基地與中國網球公開賽舉行白金合作夥伴簽約儀式，並正式對外宣布公司已啟動義大利米蘭建礦泉水廠事宜。

當然，目前已經在行業前三的華潤怡寶、農夫山泉和康師傅也不甘示弱。以農夫山泉為例，其在2017年2月20日已宣布，計劃總投資8000萬元，在湖北丹江口市新建1.2萬餘平方米生產配套倉庫及相關輔助設施。項目建成使用後，每年可增加70萬箱產品周轉量，提升產能15%以上。受包裝水命名新規影響的康師傅，也在試圖展開礦泉水項目布局。公開信息顯示，2017年5月4日，康師傅控股有限公司華中地區董事長巫宏仁一行已到黃岡考察礦泉水投資項目。

在消費升級的背景下，包裝水的市場競爭正在聚焦高品質水。此前一些水企都在布局價格頗高的高端水，但高端水市場的佔比也就在5%~10%之間，要在消費升級的背景下展開布局，還是要抓面向大眾消費的高品質水這一市場。

六、飲料行業需求前景分析

「十三五」期間，「更營養、更多元、更個性、更便捷、更智能、更合作」將成為飲料行業創新發展的主旋律。在國家實施的「三品」戰略中，與「品牌」相比較，飲料行業更需要的是提升品質和增加品種。2016年以來，植物蛋白飲料、燕麥等粗糧飲料、低糖無糖飲料、發酵飲料、營養素強化飲料等高價值新品不斷，特別是生物發酵技術在飲料中的應用正在成為很多企業和研究機構的熱門項目；「互聯網包裝」、包裝個性化將帶來包裝創新；產品定製、互聯網、互聯網將帶來營銷創新；智能製造、信息化管理將大大提高企業的運行效率和質量管控。隨著飲料新品不斷貼切消費需求，緩解和解決產能過剩，通過新型行業合作方式，對媒體輿論進行正確引導，為行業發展儘力創造良好的輿論環境。創新將在「十三五」期間廣泛深入應用，也必將促進中國飲料從大到強的轉變，加快「中國飲料夢」的實現。

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