遠赴瑞士求學，CAA顛覆我對廚師的認知

懷揣著對烹飪和西點的興趣，高中畢業後我選擇了來瑞士CAA（庫林納美食藝術大學）讀本科。在這裡學習顛覆了我過往對烹飪對廚師的認知。才知道，若想做出美味的食物並不是一件簡簡單單的事，但是刻苦之後，會最欣慰的不是完成了一份高難度的菜式，而自己的作品被品嘗過後，對方臉上露出的滿意笑容。

留學初印象：魅力瑞士，魅力CAA

瑞士真的是一個非常美麗的國家，CAA所在的城市琉森更是瑞士最美的旅遊城市之一。當我從蘇黎世機場坐火車到琉森火車站，一出站就被美呆了。放眼望去，就是閃著波光的湖景和長年積雪碧綠山脈，天鵝和鴿子隨處可見。而且學校並不遠，走10分鐘就到了，距離學校5分鐘的路程還有一個大超市，非常便利。初來乍到時在湖邊與人不小心對視總會害羞低下頭，但這裡大多數本地人都比較友好，即使彼此陌生，仍會回你一個禮貌而溫暖的微笑，久而久之，自己也養成了對陌生人禮貌微笑的這個習慣。

當初選擇CAA，只是因為對烹飪和西點很有興趣，被歐洲的美食藝術所驚艷，才決定要來瑞士留學一探究竟。我在微博搜到小培在瑞士這個微博並聯繫到顧問Elena老師，還在諮詢階段的時候就通過Elena老師了解到，瑞士這所CAA美食藝術管理大學，不僅僅是教我們如何烹飪，課程還與整個餐飲行業緊緊相連，本科有2次全球實習的機會，提供本科學位，而且提供食宿，學校建築就是一所很好的酒店改建的。這些都非常吸引我以及滿足我對歐洲美食藝術大學的想像，因此我選擇了CAA。

我在CAA「痛苦」留學生活

剛來CAA的時候總是很緊張，因為我知道這與我們在國內學校讀書是完全不同的，而且很擔心廚房裡的chef會很嚴格而且脾氣會很火爆，因此心情七上八下。但是，chef們卻是經常不停鼓勵和激發我們的對美食的熱情。Chef是世界非常有名的廚師，很專業，平時對事不對人，對學生很嚴格。但也常常會將將菜肴的做法演示給我們看，每次Chef做出的食物全班同學都要圍著品嘗，因為真的很好吃啊！我們大家都很佩服chef精湛的烹飪技術和以及對食物的掌控能力。

還記得term2的時候，第一次做a la carte（菜單點菜），時間的掌控非常嚴格，我們要服務樓上grand hall（大禮堂）的客人，心情非常緊張。提前一個半小時就要開始準備，在chef的教導下，才發現每一個廚具擺在哪裡，所有的材料要怎樣儲存，都非常有講究：新鮮的食材要放在水裡，要冷凍的食物必須放在冰上，培根和烤麵包塊必須放進溫盤機，菜板和刀要百分之百的衛生，切不同的東西要用特定顏色的菜板，切了生肉的刀絕不可以切其他東西，勺子和叉子的擺放要順手，如果手指接觸到食物必須要帶手套，Serve之前盤子必須要預熱，做菜時時間的計算要非常精確等等……這才發現，在廚房裡面不僅僅是炒炒菜燉燉肉這麼簡單，對細節的要求嚴格到驚人，這對於初出茅廬的我們來說是非常大壓力的，當時感覺神經都綳在一根弦上。不過，最後在chef極其嚴格的指導下，我們team還是順利完成了這次挑戰，心中的成就感帶來的幸福感真是無與倫比。

留學瑞士，會讓你又恨又愛

在CAA的這一年學習，對比國內的教育我最大的感覺是：國內的同學真的太舒適了，在瑞士學酒管，感覺到這裡的教學真的很嚴謹，平時作業考試重理解，相比起來背書其實理解更難。我們考試的時候並不是要和背的東西一字不差，需要老師感受到你理解了才會給分。如果英文單詞寫不出來，甚至畫畫都可以，只要老師知道你懂了他講的內容。剛開始會不習慣，會懊惱怎麼才能表現出自己理解了呢？後來覺得這樣真好,知識真的都記在心裡了！

來到瑞士留學，當然要珍惜瑞士的地理優勢，因為去哪裡都很方便。在瑞士一年，利用假期，我和同學一起去了因特拉根，日內瓦，策馬特，蘇黎世；還去了德國，在柏林看足球，和當地人一起感受足球的魅力，非常興奮和難忘。還去了布拉格，看了傳說中的布拉格的廣場；去了維也納，進到金色大廳聽了交響樂等等。

這一年的學習，對比中國的教育，我最大的感覺是：中國的教育比較死板，瑞士的教育嚴謹但重在理解。我們考試的時候並不是要和背的東西一字不差，只要老師感受到你理解了，就會給分。如果英文單詞寫不出來，甚至畫畫都可以，只要老師知道你懂了他講的內容。來到CAA，當然要珍惜瑞士的地理優勢，去哪裡都很方便，我和同學一起去了因特拉根，日內瓦，策馬特，蘇黎世；還去了德國，在柏林看德國世界盃，和當地人一起感受球賽盛世，非常興奮和難忘。還去了布拉格，看了傳說中的布拉格的廣場；去了維也納，進到金色大廳聽了交響樂等等。接下來我們打算去法國和義大利！

感謝我的父母，支持我高中畢業來瑞士學習美食藝術，也感謝培莘教育的Elena老師幫我申請到CAA這所學校。希望未來來到CAA求學的學弟學妹們，做好克服困難的準備、保持烹飪的熱情，師兄願在這裡和你們相遇！

歡迎加入瑞士酒管留學群：297321354

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