關於蛋白粉是用開水還是溫水沖網上各種各樣的說法，知乎大佬們你們怎麼看?
健身小白
變性的蛋白質還得是蛋白質，不然你以為變成什麼。
當然，因為熱水沖泡蛋白質糊化導致的結塊是個麻煩事，一嘴的粉挺難受的。
另外，熱水沖還有個不太方便的就是搖搖杯可能會受熱產生比較高的氣壓，和啤酒被搖過一樣液體會溢出，且有把你燙傷的可能性。還是冷水沖泡吧……還挺省事兒你開水沖一次喝喝試試不就完了可能自此放棄蛋白粉了呢，豈不是省錢美滋滋
用溫水或者冷水，總之不要用開水。用高溫的水，蛋白粉會結成塊。
架鍋，放水，水開了以後放到鍋里煮一會兒，煮至粘稠，趁熱塗抹全身
常溫水或牛奶，夏天冰牛奶，有人喜歡香草味，我喜歡巧克力味，搖搖杯不好使，洗還麻煩，直接拿大碗沖了和一和就喝了，剩下用水再衝下再喝不浪費。要像避免結塊就慢點倒，倒一點粉就攪一攪，再倒一點，不過我一般看心情，反正怎麼喝都是喝。
冷水最好
用純牛奶沖服口感超贊
脫脂奶沖。。水沖的不好喝。。。
必須先明白
開水是指100度的水，又叫沸水。
熱水低於100度，觸摸燙手，80度左右。
溫水指40度左右的水。
涼水20度左右。
冰水在0~4度。
洗澡和飲用還不一樣，身體和口腔對溫度的感覺是不同。
首先沖蛋白粉的水溫並不影響蛋白質的質量！
水溫是個人習慣問題，每個人對溫度的喜好都不同。
有人喜歡像喝茶一樣，把水燒開沖，趁熱喝。
老外喜歡涼水沖蛋白粉，在放冰箱里冰鎮，像奶昔冰激凌一樣使用。
最佩服不怕燙的人，我是一點熱的都受不了，尤其是喝的，從小就涼水寒食，冷水澡，真的是個人習慣。
很多人對於最基礎的定義存在認知偏差，統一一下認知，就不難解釋問題。
溫度的解釋樓上大神已經說了、講個自己身邊的案例。帶朋友健身，我磕粉他也要磕，因為我們當時冷直飲水壞了，只有熱水（不知道多少度，大概80多吧，挺燙的）我勸他放涼一些再泡。他懶，說沒事，我說不容易泡開，他說他可以用力搖搖杯。那就搖吧結果蛋白粉妥妥的結塊了，怎麼搖都搖不開，他後悔了，說我好後悔沒聽你的結塊不等於沒用了，營養價值其實還在，就像生雞蛋、流黃雞蛋、完全熟的雞蛋一樣。形態變化不影響營養價值。看你個人口味而已，反正結塊的我覺得大多數人能不會愛吃，所以……還是勸你用40度以下的溫水或涼水吧。
蛋白質遇熱變質你知道吧，不要用超過體溫的水。過熱的水溫你讓你的蛋白粉變成渣子那種沉澱，我曾經這麼干過，水太涼的話對於這個本身是沒問題的，就看你的腸胃是否能接受
在某運動營養品牌公司，強答一下，蛋白質不易溶解，是蛋白質的一個性質
開水沖服有以下三點要注意：
一、有可能造成蛋白質變性，營養價值降低
二、開水不利於蛋白質溶解
三、開水燙手，同時在密閉的杯子的搖晃會造成杯子爆開，不安全
所以建議用溫水沖服，其實，我覺得冷水衝口感更佳
開水開水開水，溫水會不會拉肚子，可怕
蛋白質中含有的是人體所需的酶，酶是有活性的，在一定的溫度範圍內酶保持著它的活性，一般用溫水就行，溫開水也不算很好。開水一定是不行的，因為高溫會使沒失去它的活性，喝下去就沒有什麼營養價值。所以說不能用開水，或者溫度過高的水，而要用溫水。
建議用汗水沖
沒有必要喝蛋白粉，不如吃個便當
這個蛋白粉應該算是國外流行了之後傳到國內的、國外一般也沒有用開水的習慣 除了泡茶沖咖啡。所以沖蛋白粉的話還是不改良的用冷水比較合適、實在不習慣溫水也可以、開水的話還是不要嘗試了。
你吃肉為什麼要煮？蛋白粉為什麼不能煮了吃？想想就明白了。
蛋白粉，有用？沒用?
我不知道，但我吃了一罐900g的湯臣倍健的蛋白粉。
沒有變化。和我以前不吃一樣。
或許有一些心理作用吧。
所以，個人覺得最重要的是堅持每天鍛煉，別去考慮其他細枝末節的東西。
當然，專業人員除外哈。普通人，能每天堅持鍛煉，已經是很好了。
2017-7-21 update:
補充一下：如果硬是要吃蛋白粉，請一定按說明，要用搖搖杯，搖成泡沫，來喝的。
溫水開水，這個說明上有寫啊，40度以下的水。
運動飲料或者牛奶沖服效果更加
推薦閱讀：
※氮泵冷門知識：要裝逼，你就得了解它們！
※運動補劑大揭秘 | 這些都不知道，還健什麼身啊？!
※為什麼我們要舉辦健身選秀比賽？