元宵佳節團團圓圓，教你7道元宵節的美味佳肴，讓你走心也走胃！

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　　元宵節的主要吃食也叫元宵，在南方，元宵也叫「湯圓」，據說元宵象徵合家團圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意，下面教你製作元宵的美味主食元宵做法。

　　一、醪糟南瓜湯圓

　　食材：南瓜200克糯米粉400克醪糟200克白糖100克枸杞5克紅棗8個

　　製作工藝：

　　1、準備食材，枸杞用涼水、紅棗泡泡洗凈，把南瓜去皮去掉籽，切小塊，蒸熟

　　2、連湯汁一起放進料理機加白糖，打成南瓜泥，把南瓜泥加糯米粉里

　　3、和成麵糰，靜止一會，楸一小塊麵糰，搓成小圓球即成湯圓坯

　　4、煮鍋加水、枸杞、紅棗大火燒開，下湯圓煮幾分鐘

　　5、加醪糟大火燒開，轉中火煮到湯圓飄起膨大，加白糖煮2分鐘即可

　　二、花旗參燉雞湯

　　主料：老母雞500克

　　輔料：花旗參100克桂圓肉10克淮山100克枸杞50克陳皮少許姜2片蔥一截兒

　　製作工藝：

　　1、把老雞切成塊，用沸水焯一下，放入煲中，加入沸水1500克

　　2、再放入紹酒少許，淮山、薑片、蔥段、桂圓肉，加蓋

　　3、用大火加沸，然後用武文火煮3個小時

　　4、再加入枸杞、陳皮、鹽、花旗參，然後加蓋煲30分鐘，即可食用

　　三、紫薯豆漿黑芝麻餡湯圓

　　食材：紫薯200克糯米粉300克黃豆80克黑芝麻100克油適量白糖適量紅棗50克枸杞20克

　　製作工藝：

　　1、準備食材。把黃豆用涼水泡泡幾小時，用豆漿機榨成豆漿

　　2、紫薯洗凈去皮，切薄片用，用微波爐高火加熱到熟爛，搗成泥

　　3、用糯米粉和豆漿紫薯泥和成光滑的麵糰，黑芝麻炒香，用料理機加白糖打成沫

　　4、用少許熟植物油拌均勻，紅棗和枸杞用涼水泡軟洗凈

　　5、把紫薯麵糰用手揪一小塊，用手搓成一個小圓球，用兩個掌心壓成一個小圓餅，加黑芝麻餡

　　6、用手封口，搓成一個小湯圓，每個都這樣做，粘些糯米粉放在托盤裡

　　7、鍋里燒開水，加紫薯湯圓，大火燒開，加紅棗枸杞，轉小火煮到湯圓飄起，漲大出鍋就可以吃了

　　四、獼猴桃果味湯圓

　　食材：糯米粉300克紫薯150克獼猴桃150克冷大米粥300克

　　製作工藝：

　　1、準備糯米粉，冷米粥，把紫薯洗凈，把紫薯放入保鮮袋進微波爐用微波火了4分

　　2、趁熱拿出去皮壓成紫薯泥

　　3、200克糯米粉加入200克冷米粥拌合揉成光滑的粉團(這時間需要20分鐘左右)

　　4、100克糯米粉和紫薯泥拌勻加入80克冷米粥拌勻也揉成光滑的粉團

　　5、準備獼猴桃，把獼猴桃去皮切成小丁

　　6、把白色的粉團分成100克的胚子，再把紫薯的粉團分成50克胚子

　　7、搓圓擀成薄皮，搓圓擀成比白色薄一半的薄皮

　　8、然後一層白色和一層紫薯交錯疊起，四周用刀修整齊，一共4層

　　9、雙手輕輕的把胚子從兩邊往中間捏成圓狀後拿起旋轉3圈，再搓成長條

　　10、切成約15克一個的胚子，轉成圓胚加入餡料，用虎口收圓全部做好

　　11、煮鍋水燒開，加入湯圓用平勺子輕輕從鍋底推起，以防粘底，蓋上煮至湯圓個個浮起熄火出鍋

　　五、桂花酒釀元宵

　　食材：糯米粉150克清水適量白糖30克酒釀5湯匙雞蛋1粒干桂花1茶匙

　　製作工藝：

　　1、將15克白糖倒入糯米粉中，一點點加入清水揉和成團，不要太軟，稍微比耳垂硬即可;把揉和好的糯米團分成小份，搓成條，然後揪成小團，揉成小丸子

　　2、鍋內倒入清水適量燒開(吃多少燒多少就行了)，放入干桂花和酒釀，調勻煮開

　　3、水沸騰後放入之前揉好的小丸子，再次沸騰、待小丸子浮在水面時打入一粒雞蛋，雞蛋煮成荷包蛋後即可熄火

　　4、在碗里倒入另一半白糖，盛入煮好的桂花酒釀攪拌均勻即可

　　六、橙羹小元宵

　　食材：糯米面2500克白糖750克熟麵粉150克豬油50克瓜子仁25克核桃仁25克芝麻25克橙子3個青紅絲、香精少許。

　　製作工藝：

　　1、將熟麵粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50克熟麵粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁

　　2、在籮筐內放些糯米粉，將浸過水的餡塊放入滾動，滾成大小適中的元宵。將橙子切成兩瓣，擠出汁

　　3、水煮沸時，倒入元宵，湯圓浮上水面後，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化後盛入碗內即可

　　七、拔絲小元宵

　　食材：糯米粉300克綿白糖300克豬板油25克青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許糖稀50克熟面50克花生油750克(實耗100克)

　　製作工藝：

　　1、將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡

　　2、將和好的餡砸成3毫米厚的片，切成3毫米見方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反覆3次即成生元宵

　　3、在炒勺中倒入花生油，燒至六七成熟時，下入元宵並用筷子撥開，漂浮後用漏勺撈起，用小勺拍開口

　　4、將炒勺置火上，注入少許清水，下入白糖150克，炒至金黃色時下入元宵，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成

　　以上就是元宵的美味佳肴，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。